Shallot mnogi ljudje radi zaradi svojega mehkega, nežnega in rahlo sladkega okusa, ki po porabi ne povzroča slabega vonja. Poleg tega, njegove zelišča in žarnice pri rezanju, v nasprotju z bolj pogosti čebule ne povzročajo solze.
- Kaj je šalotka
- Shallots: vsebnost kalorij, sestava in hranilna vrednost
- Uporaba šalot za človeško telo
- Kako uporabljati šalotke v ljudski medicini
- Sladice pri kuhanju
- Kako shraniti čebulo
- Škoda za šalotke
Kaj je šalotka
Torej, šalotka, kaj je to? Shalot - trajnica rastline čebule družine, čebula, ki se zbira v lobules, zaradi česar je podoben česnu. Lobuli imajo podolgovato obliko in tehtajo ne več kot 50 gramov. Raste šalotke predvsem zaradi zelenja: nežne in tanke perje, ki imajo blag okus brez okusa. Rastlina hitro dozoreva in je dobro ohranjena, perje se sokrira precej pozno, kar vam omogoča spravilo mehke, dišeče zelenice. Domače pokrovače štejejo za Azijo, čeprav je danes rastlina uspešno obdelana v Evropi, na Kavkazu, pa tudi v Ukrajini, Moldaviji in Rusiji.
Shallots: vsebnost kalorij, sestava in hranilna vrednost
Shallot se šteje za dietetični izdelek, ima majhne indikatorje energetske vrednosti. Kalorična vsebnost šalotke na sto gramov proizvoda: 17-19 kcal v zelenju in 33-36 kcal v žarnicah. Kljub nizki kalorični vsebini pa je hranilna vrednost čebule resnično skladišče koristnih elementov. Skupaj 100 gramov proizvoda vsebuje: voda 79,8 g, beljakovine 2,5 g, ogljikovi hidrati 16,8 g, pepel 0,8 g.
Poleg tega so mikroelementi in makrohranili v šalotah: kalijah in bakra; mangan in kalcij; železo in magnezij, selen in natrij; kot tudi fosforja. Rastlina je bogata z eteričnimi olji, fitonidi, minerali in solmi, karotenoidi. Shallot ima v svoji sestavi vitamine skupine B, vitamine A in C, vitamin PP.
Uporaba šalot za človeško telo
Uporabne lastnosti šalotke omogočajo njegovo uporabo pri zdravljenju številnih bolezni. Izdelek ima prehranske lastnosti in ima v svoji sestavi do 4% sladkorjev. Kalcij in fosfor krepita kosti telesa s stalno uporabo.Ascorbična kislina, ki je tudi del tega, deluje za krepitev imunitete in fitonidi pomagajo pri prehladu in so nenadomestljivi v beriberi, saj so snovi, ki se borijo proti bakterijam, ki povzročajo bolezni.
Mikroelementi in folna kislina v rastlini zelo koristno uporabljajo šalotke pri nosečnicah. Kalcij podpira in pomaga oblikovati fetalno kostno tkivo in skupaj s folno kislino preprečuje razvoj patologij med nosečnostjo. Tudi čebula je odlično preventivno orodje v obdobju epidemij gripe in se uporablja kot protivnetno zdravilo.
Kako uporabljati šalotke v ljudski medicini
V ljudski medicini se šalotki uporabljajo za zdravljenje bolezni in izboljšanje stanja krvnih žil ter normalizacijo krvnega tlaka. Čebula je koristna tudi pri srčni aktivnosti, saj je vir natrija in kalija. Rastlina je koristna za ljudi, ki imajo težave z metabolizmom, saj prispeva k sproščanju želodčnega soka, ki izboljša prebavni sistem. V kombinaciji z maščobami, čebulo deluje kot katalizator, ki pomaga razgraditi masti in izboljšati njihovo prebavljivost s strani človeškega telesa.Karoten, ki je del rastline, izboljša delovanje očesne mišice, stanje leče in mrežnice.
Tradicionalna medicina priporoča uporabo šalot za starejše, saj je v opisu označena utrditev. Ker je antioksidant, čebula odstrani toksine iz telesa in preprečuje staranje celic.
Poleg tega izboljša aktivnost možganskih celic, spomina in ima pozitiven učinek na splošni ton telesa. Sok čebule učinkovito uporablja ljudska medicina kot sredstvo proti opeklinam in rane, ki se zdravi, pa tudi z nekaterimi očesnimi okužbami in želodčnimi boleznimi.
Sladice pri kuhanju
Polletni okus čebulic in mehka tekstura njihovega mesa naredijo šalotke primerne za svežo porabo, na primer v solatah iz zelenjave in zelenjave. V tej tovarni ni ostrine in ostre arome, zaradi česar pri kuhanju ne zavira okusa glavnih sestavin. Čebula se doda v prvo in drugo posodo, marinade in kisle kumare. Čebulice se uporabljajo kot polnjenje za pite in pite, jih naredijo omake in prelivi. Od čebule juhe in stranske jedi so pripravljene za meso in ribe, začimbe za zelenjavo (zamrznjene in kuhane).
Kako shraniti čebulo
Priprava šalot se začne, ko se njegovi listi posušijo več kot polovica. Sesalne žarnice izkopavamo, posušimo več dni in nato ločimo. Listi so odrezani, čebulo in zložena v škatle in hranite v suhem prostoru pri temperaturi malo pod okolice.
Žarnice včasih tkanejo v pletenice po sušenju. Pogosto žarnice zamrzne v zimskem času, za katerega so bili najprej navlažite, nato pa dal v plastično posodo in zamrznitev, hranimo v hladilniku. Na enak način pripravi in perje.
Škoda za šalotke
Nima natančnih kontraindikacij, vendar obstajajo nekatere omejitve. To ni potrebno uporabiti perje rastline v primeru težav z urogenitalnega sistema in prebavil. Čebula povečuje kislost želodčnega soka in s tem draži prebavila in preveč rastlin v telesu lahko vpliva na uriniranje.Za bolnike s podaljšanim zaprtjem ali težave s trebušno slinavko ni priporočljiva čebula.
Če sledimo zgodovini dolgotrajnih jeter, se izkaže, da so ti ljudje uživali veliko zelenja. Šaloti so svetleči predstavnik koristnih in najpomembnejših okusnih zelenic. Na vrtni parceli in v prostoru je lahko rastejo.
