Fenugreek je trava, ki ima izvrstno nohtno aromo. Zaradi tega se semena (fižol) uporabljajo za kulinarične namene. Poleg te bogate kemične sestave zelenja in semena zdravi mnoge bolezni, zakaj se triplata uporabljajo v ljudskem zdravilstvu.
Botanični opis fenugreek fenugreek
Fenugreek ima veliko drugih imen: fenugreek, shamballa, fenugreek (fenugreek), metkhi, helba, chaman in drugi. To se nanaša na družino stročnic in je letna zelišča. Fenugreek ima sončna, topla mesta, zato se naseljuje le ob južnem pasu Rusije, na Kavkazu. V svetu je mogoče najti v gorskih regijah Srednje Azije, v Iranu, v Turčiji, v Iraku, pa tudi v Afriki (Egipt, Etiopija).
Fenugreek raste do 50-60 cm, steblo ima zaobljeno obliko in daje veliko ovalnih listov majhne velikosti (do 2-3 cm v dolžino). Rože v snežnih poteh so tudi majhne rumeno-bele in vijolične, ki se oblikujejo že v začetku poletja in živijo 2-3 tedne. Od njih pa rastejo zelo velika semena, ki jih predstavljajo goli ali pavlacentni fižol (dolžina 10 cm in širina do 0,5 cm).
Kemična sestava fenugreek
Fenugreek se uporablja v ljudski medicini, saj vsebuje veliko koristnih snovi, vključno z edinstvenimi, ki so redko prisotne v rastlinah:
- Steroidni Saponini (jamogenin, diosgenin, tigonin) - njihova koncentracija je največja v času cvetenja snopka, zato se pogosto poberejo v prvi polovici poletja. Te snovi delujejo kot učinkovito izpraševalci, saj dražijo sluznice in spodbujajo proizvodnjo sputuma. Poleg tega pomagajo zmanjšati koncentracijo holesterola v krvi.
- Nikotinska kislina (vitamin PP) pomaga zmanjšati pritisk, normalizira presnovne procese, zato se uporablja v različnih dietah. Ta snov zagotavlja sintezo zadostne količine želodčnega soka, zaradi česar se prebavni procesi pojavijo intenzivno.
- Folna kislina (vitamin B9) zagotavlja normalne koncentracije hemoglobina, zviša telo in dvigne razpoloženje, saj spodbuja nastanek "hormonov radosti".
- Goreči prispevajo k prebavnim procesom.
- Elementi v sledovih (železo, magnezij, kalij, cink, arzen) zagotavljajo metabolične procese v telesu.
- Eterična olja imajo baktericidne in celjenje ran.
Zahvaljujoč tako bogati sestavi s pomočjo fugureka se zdravijo različne notranje bolezni (za več podrobnosti si oglejte ustrezen razdelek).
Kako izgleda Fenugreek (video)
Koristne in zdravilne lastnosti fenugreek
Fenugreek prizadene telo v kompleksni - njegove snovi ugodno vplivajo na različne sisteme organov:
- izboljšanje motenj v črevesju in sinteza dodatnih količin želodčnega soka spodbuja dobro prebavo hrane, zato je organizem manj onesnažen z žlindro;
- Fenugreekove snovi povečujejo imuniteto, imajo toničen učinek;
- fenugreek deluje kot vazodilatator, zato je indiciran za osebe z visokim krvnim tlakom;
- snov diosgenin krepi ton maternice, ki deluje kot estrogen - to je dobro za ženske, ki se preživljajo po nosečnosti, vendar je v predpogojnem obdobju nevarna;
- Fenugreek komponente so koristne pri diabetes mellitus, saj spodbujajo sintezo insulina;
- baktericidni in protivnetni učinek fenugreek se uporablja za zdravljenje izpuščaja, ran, furunktov in drugih kožnih lezij.
Zanimivo je
Fenugreek sestavine so precej močne afrodiziake - spodbujajo žensko spolno privlačnost. Te komponente so še posebej dobro vzdrževane med menopavzo, saj nadomestijo pomanjkanje ženskega spolnega hormona, estrogena.
Značilnosti nabave surovin
Kulinarične in medicinske namene kot začimbe uporabijo seme snopa. Pridelujejo se konec avgusta, le v suhem vremenu in samo v zrelem stanju (fižol mora nabrekniti). Najpogosteje se celotna rastlina razreže, ker sicer lahko pri spravilu zrna padejo v tla. Shranjujemo po skrbnem sušenju v zamašeni stekleni posodi za največ eno leto.
Hrana se uporablja tudi za listje, vendar se zbirajo le v mladem stanju (pred cvetenjem), sicer postanejo suhi in trdi. V zelenjavne solate, juhe in druge jedi dajo zelenjavo. Zaradi svoje zanimive arome listi in semena pečenja dobro poudarijo okus mesa, mesa in zelenjave.
Nutritivne lastnosti in koristi orehovega sira
Kot začimbe se semena s snopom pogosto doda siru. To daje proizvodu nenavadno zelenkasto senco in intenzivna navojna aroma, ki se dobro prilega različnim jedem.
Taki sir se prodaja v kosih, tradicionalnih glavah in v bruseni obliki.Uporablja se za kuhanje testenin, omel in drugi tečaji. Sirni orešček ima dragocene hranilne lastnosti, saj vsebuje veliko vitaminov (A, E, PP, skupina B, C) in elemente v sledeh (fosfor, kalij, cink, železo, natrij, baker, magnezij). Zahvaljujoč njemu se prebavni procesi odvijajo v najbolj popolni obliki, vsa hrana se absorbira, zato se telo ves dan počuti dobro.
Zdravilne lastnosti fenugreek (video)
Izvleček Fenugreek v tradicionalni medicini in homeopatiji
Iz semen fugreek se pripravi ekstrakt (ekstrakt z največjo koncentracijo uporabnih snovi) in se uporablja za pripravo homeopatskih pripravkov. Imajo kompleksen učinek na telo:
- sedativ (prijeten);
- spazmolitični (vazodilatacija in zmanjšanje tlaka);
- tonik in segrevanje;
- krepitev imunitete.
Običajno je priporočljivo uporabiti največ 300 mg ekstrakta (dvakrat dnevno), vendar če zdravilo vsebuje izvleček ne samo semen, ampak tudi zelene dele, se odmerek poveča za 1,5-2 krat. Zdravilo se prodaja v kapsulah - v enem pakiranju, običajno 90 kosov za zdravljenje, ki traja 1,5 meseca.
Zanimivo je
Fenugreek pomaga povečati mišično maso med vadbo in povečati jakost, zato je mamilo pogosto priporočljivo za uporabo pri moških.
Uporaba fugreek v ljudski medicini
V ljudski medicini se v bistvu uporabljajo decokcije snopka - kot obnovitvena sredstva, pa tudi pri zdravljenju specifičnih bolezni.
Za okrevanje po mrazu
Po prenosu nalezljivih bolezni se imunski imunski sistem običajno izredno oslabi in v tem trenutku mu je treba posebno pozornost nameniti. Semena snopa so dobra za te namene zaradi bogate vitaminske sestave.
Vzemite 2 žlici fižola in vztrajajte v pol litrovem posodo s hladno vodo 3 ure. Nato se voda pripelje v vročo, vendar ne vrelo stanje. Na juhi pijemo kozarec na dan (razdeljen na 3-4 dele).
Proti kožnim boleznim
Pri zdravljenju furunkuloze, pustularnih lezij in z izpuščaji rane uporabljajo mazilo: vzemite 2 žlici fižola, jih utrljajte v kašo, dodajte kozarec vode in kuhajte 10 minut pri nizki vročini.
Nato ohladite, filtrirajte in naredite obloge na prizadetih območjih do popolnega okrevanja.Te obkladke lahko uporabimo tudi za prehlad, ker zdravilo daje dober učinek segrevanja.
Čaj za izboljšanje apetita
Če opazite utrujenost, utrujenost in izgubo apetita, vam bo pomagal čaj, izdelan iz črevesja. Vzemite čajno žličko semen in čez noč nanesite v kozarec hladne vode, nato zavrite vodo, dodajte čajno žličko medu in trikrat dnevno pojejte kot reden čaj pred jedjo. Zdravilo pomaga tudi pri peptičnih ulkusih.
Slimming Tea
Čudno, toda fenugreek deluje kot sredstvo za izgubo teže. Nocoj vzbujate žlico fižola v kozarcu vrele vode in dodajte ščepec ingverja (malo pred vročino). Pijte alkohol na prazen želodec: najprej ob bujenju, nato pa pol ure pred vsakim obrokom. Dan, da pijete 1-2 kozarca.
Kontraindikacije in poškodbe sena
Kot taka ni bilo opaziti nobene škode z zmerno rabo snopov. Vendar, v nekaterih primerih uporabite droge ali hrano na podlagi tega ne smete:
- Škoda nosečnicam je, da se zaradi fengureka okrepi mišični tonom maternice, ki bo med porodom negativno vplivala.
- Doječe matere naj uporabljajo zdravila samo v skrajni nujnosti in po dogovoru z zdravnikom, ki se jih zdravi.
- Če opazite nožnično krvavitev, je nevarno jemati snemanje: lahko se intenzivirajo.
- V primeru kakršnihkoli bolezni ščitnice ne potrebujete zdravila, saj lahko pride do hormonskega neravnovesja.
Kako kuhati helbu (video)
Za vse druge ljudi ni priporočljivo presegati dnevne norme 100 g (na osnovi suhih surovin), ker lahko prekomerna količina zdravila povzroči drisko, slabost in druge prebavne motnje.
