Ohranjanje je najbolj priljubljena metoda pridelave kumaric za zimsko sezono. Z njim lahko ohranite okusno zelenjavo za daljše obdobje, kar jim daje nenavadno konsistenco in veličastno aromo. Tovrstne kumare, dodane tudi v zelo neutrjeni posodi, bodo dale nove okuse za okus. Tudi pri prehrani v prehrani je prepovedano jesti te zelenjave. Za priročno shranjevanje in racionalno uporabo priporočamo, da se v kozarcih posodite kumare.
Nekaj uporabnih nasvetov
Tako da kumare ne postanejo oblačno - uporabite čisto vodo. Priporočljivo je dobro nanašati ali očistiti - potem bodo prazne posode ostale brez težav tudi v prostorskih pogojih.
Druga značilnost - kumare za luženje je treba opraviti istega dne, ko so bili zbrani iz postelj. V drugih primerih se zelenjava hranijo za nekaj ur v vodi, da se obnovi elastičnost.
Kumara se praviloma uporablja v srednje velikosti, če ni nobenega pridržka, da je potrebna le majhna zelenjava. V tem primeru se slanica pripravi za vsak liter vode in ne kozarec kumar.Bistvo je, da je majhna velikost kumarjev bolj pogosta, marinada pa je nekoliko manjša. Predpogoj se ustvari, da se ohranitev ne bo soljena.
"Hrustljave kumare": recept za zimo za posodo 1 liter
Celoten nabor sestavin je naveden za en liter volumna:
- kumar - 0,5 kg;
- zelena in koper - 30 gr;
- česen - 2 zoba;
- poper dišeči - 3 kos;
- paprika črnega popra - 6 kosov;
- pod vročega popra - 0,25 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- stroka - 1 kos;
- sol grobega mletja - 1 žlica;
- sladkor - 1 žlica brez drsnika;
- voda - liter;
- ocetno bistvo.
Zaporedje priprave:
- Skrbi za konzerviranje kumaric, zelenjave in paprike papriko s čopičem.
- V čisti kozarec poliramo pol zelene, česna in začimb. Če želite, lahko dodate ribez ali češnjevec, hren ali peteršilj.
- Odrezali smo nasvete zelenjave in jih gosto dali v posodo, ostanke zelenja in začimb smo položili na vrh.
- Lonec s kumarami se prelije z vrelo vodo.
- Pokrivamo pokrov, pustimo posodo sami dvajset minut. V tem času je dovoljena topla odeja.
- Po določenem času se voda spoji in ponovno vre.
- Vrela voda se večkrat nalije, se združi približno štirideset minut.
- Ko je voda ponovno kuhana, se v kozarec vlije sol, kis, sladkor, vse se ponovno vlije.
- Zdaj se lahko kozarec zvije, pokrijemo s pokrovčkom, preden se ohladimo.
Delamo na hladnem mestu.
Kumare v kislo-sladki marinadi s čebulo: zelo okusen recept
Na ta način lahko dobite precej okusne hrustljave kumare.
Sestavine:
- namizni kis - 2 žlice;
- čebula - 1 glava;
- česen - 2 zoba;
- grah paprika - 2-3 kosi;
- nageljnove žbice, lovorjev list;
- različne zelenice - 15-20 g;
- gorčica - 0,5 mala žlica;
- voda - 1 liter;
- sol in sladkor - 50 in 25 gramov.
Enostavno kuhanje:
- Prvič, banke, zelenjavo in zelenjavo temeljito oprati in posušiti.
- Odstranimo konice kumar, jih damo v pločevinke, dodamo zelenjavo, čebulo in začimbe, razrezane na velike obroče.
- Pripravimo vrenje - vrelo vodo, prelijemo v posodo sol in granuliran sladkor.
- V pločevinke napolnimo z marinado, ki jo pošljemo v sterilizacijo. Za litrske pločevinke trajanje takega postopka ne presega deset minut.
- Po pokrivanju pokrova zapremo zaprite z odejo, jo spustite z vratom in pustite, da se ohladi.
"Hrustljavi čudež" na litrski posodi
Komponente:
- kumare, ki ne presegajo deset centimetrov;
- esenca kisa - 1 čajna žlička;
- peteršilj - 1 vejica;
- čebula, česen in korenje - 1 kos na liter.
Za polnjenje marinade:
- voda - 1 liter;
- sol - 1 velika žlica;
- sladkor - 2 žlici brez drsnika;
- paprika grah - 5 kosov;
- nageljnove žbice, češnjev list.
Ta količina marinade je dovolj za pripravo dveh pločevink prostornine liter.
Zaporedje ohranjanja:
- Vsaka kumara se pregleda, opere. Celotna zelenjavna masa je namočena nekaj ur. V vnaprej pripravljenem posodu damo kumare, na vrh kokosove obroke in korenčke, peteršilj, česen.
- Kozarec napolnimo z vrelo vodo, stojimo deset minut, izlijemo in ponovno kuhamo, ponovno polnili kozarce.
- V drugem primeru pošiljamo sol in sladkor, začimbe in češnjevine liste, ki se pred kuhanjem izsušijo na ploščici.
- Konzerve napolnimo z marinado, jo vlijemo v vsak kis, ga zvijemo in obrnemo, zaviti in pustimo, da se ohladi.
Recept ne pomeni sterilizacije, kumare so popolnoma ohranjene.
Peljene kumare v marinadi
Kumare so okusne in predstavljajo odličen prigrizek za močan alkohol.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- list ribeza - 4 kosi;
- voda - 2 litra;
- hren listi - 2 kosov;
- vroča paprika rdeča - 2 rezine;
- poper dišeče in grah - 4 kosov;
- česen - 4 zob;
- namizni kis - 1 žlička za kozarec;
- sol in sladkor - 1 in 2 žlici;
- koper - 1 dežnik.
Konzerviranje skupaj:
- Kumare se operejo, polijejo hladno vodo pet ur. Potrebne zelenjavo za konzerviranje obdelamo z vrelo vodo.
- Očistimo bregove, ki so predmet sterilizacije, v njih razporedimo zelenjavo, rezine vročega popra.
- Postavili smo kumare. Prva vrstica je nastavljena navpično.
- Nalijte vrelo vodo, stojite deset minut, vlijte v ponev, jo napolnite z drugim delom.
- Za pripravo slanice v prvem delu vode dodamo sol in sladkor.
- Izpraznite pločevinke vode, položite olupljeni česen in napolnite marinado.
- Preden posipamo pokrove v vsakem kozarcu, dodamo kis.
- Shranjevanje pred hlajenjem opravimo obrnjeno. Ampak ni treba pokrivati, da kumare niso izgubili krutosti.
"Crunchy pickle"
Na ta način so kumare težke, krhke, ki spominjajo na kislo zelje. Pripravite se enostavno.
Potrebne sestavine:
- voda - 1 liter;
- sol - 0,5 st;
- kis - 2 žlici;
- česen - 1 zob;
- koper, lovor.
Kuhanje skupaj:
- Pripravimo pločevinke - pranje in sterilizacijo. V vsakem kremnem klončiču, lovorju lovorja in dežniku kopra.
- Zelenjavam priporočamo, da v hladni vodi zdržijo največ tri ure, perejo, večkrat prebijete z vilicami ali tankim rezilom. Na slanico je bila hitrejša. Po tej pripravi se kumare dajo v pločevinke.
- Polnilo s slanico pripravimo iz vode, soli in kis. Privedite do vrenja, marinado zapolnite vsak vsebnik na vrh, roll up.
- Konzervirane kumare so obrnjene navzdol navzdol, tesno pokrite, držane do popolnoma ohlajene.
Mesec in pol lahko kruh jedo.
"Amber"
Sestavine (za tri pločevinke):
- kumare
- hren;
- kis - 1 čajna žlička;
- voda - 1 liter;
- Sol in sladkor - 2 in 1 žlico;
- klinčki - 3 kosi;
- poper dišeč - 5 kosov
Priprava:
- Rastlinska masa in zelenjava se operejo, pustite čas, da se posušijo.
- Hkrati se pripravi slanica.
- Kumare in začimbe napolnite v posodo, jo napolnite z vrenjem marinade, dodajte kis.
- Banke so zatesnjene s pokrovi iz polietilenskega materiala, po ohladitvi pa so nameščene na hladnem mestu za hrambo.
Recept za hrustljavo kisle kumare v kozarcu (video)
Mnoge gospodinje v doma, ki v prvi vrsti mu dal kumare, ki lahko sprejmejo dostojno mesto med drugimi prigrizki. Poleg tega se lahko ta ohranitev dodaja velikemu številu solat. In če obstajajo ljubitelji ocvrt krompir s kumaricami - samo da razumejo, koliko gredice morali rezervirati za dolgo zimo. Ne pozabite, da je za boljšo izrabo konzerviranje kumar gosto, majhnost.
