Pogosto je mogoče reči, da morajo kupiti zeleni grah v trgovini za svoje jedi. In res, nakup graha danes ni problem, vendar je izbira tako velika, da ni znano, kaj je bolje kupiti. Zato ga morda lažje ohranite sami in ste prepričani v njen okus. Mnogi delež, ki konzerviran zeleni grah s kisom, vendar se izkaže, da je težko. Po receptih, predstavljenih v članku, grah je bolj okusen kot trgovina in redna mehkoba.
Nasveti
Graffice grah doma so tako preprosti, da se lahko soočajo tudi neizkušene gospodinje. Poleg tega je priročno za uporabo in dodajanje v solate, morda na mizo kot stransko krožnik ribje in mesne jedi, dodajte juhe in stvari. Ohranjanje doma ni samo zagotovilo za kakovosten izdelek, temveč tudi prihranek stroškov.
Treba je opozoriti, da ni vsak grah primeren za žetev pozimi. Pri nakupu ali pridelavi takšne zelenjave, zlasti za prazne, morate jasno vedeti, kakšna vrsta sorte je potrebna. Najprej je treba uporabiti samo sveže grahove stroje, in drugič, sam podre mora biti mlad.Zahvaljujoč temu bo zrna mehka. Treba je omeniti, da zrele, pa tudi prezrele pod ne ustrezajo zimskim gredicam. V takem grahu je veliko škroba. Zaradi tega bo mudljiva in grdo barva in sediment. In okus bo veliko slabši.
Ko so izbrane želene sorte in stroki, jih je treba pripraviti in pripraviti za nadaljnjo hrambo. Da bi to naredili, se izbrišejo izbokline in poškodovana zrna. Potem lahko uporabite kateri koli recept, naveden spodaj, za nadaljnjo ohranitev.
Klasična konzervacija je naslednja:
- Najprej morate lupiti semena iz lončkov in jih sperite v hladni vodi. Nato postavite vse v posodo in jo napolnite z vodo.
- Vse postavite na peč, ki jo morate zavreči in zavre 5 do 20 minut, odvisno od tega, kako zrele so zrna.
- Ko se pločevinke sterilizirajo, se vroči grah dajo v posodo in napolnijo samo z vreli juški. Banke so pokrite s pokrovi, po katerih se sterilizirajo in zvijejo.
- Za zalivanje različnih vrst začimb se uporabljajo. Skladno s tem ima vsak recept lastne sestavine. Vsaka gospodinja izbere bolj okusen recept.
Konzerve naravni zeleni grah s kisom
Kot izdelki boste potrebovali:
- Mladi stroki z zelenim grahom;
- Za en liter slanice potrebujete:
- Nekaj žlic soli;
- Žlico sladkorja in pol skodelice kisa.
Postopki konzerviranja in priprave:
- Strože je treba izsušiti in sprati.
- Pripravljena zrna graha se dajo v ponev in se zlijejo z vodo, nato pa jih je treba kuhati pol ure.
- Po preteku časa je treba grah iztisniti v cedilu in jih odcediti.
- Za pripravo slanice dodajte vse sestavine v liter vode in jih zavrite, pustite kristale sladkorja in sol raztopiti.
- Zrna so zložena v pločevinke in napolnjena s slanico.
- Nato se lahko pločevinke zaprejo s plastičnimi pokrovi in jih po ohladitvi postavi v hladilnik. Po potrebi uporabite.
V tem stanju se grah lahko shranjuje vso zimo.
Kisli grah: korak za korakom recept
Ta recept se nanaša neposredno na grah, za marinado pa potrebujete naslednje sestavine:
- Voda - 1 liter;
- Salt - 15 gramov;
- Kis - 100 gramov.
Postopek kuhanja je zelo preprost:
- Pripravite grah in zavrite vodo.
- V vreli vodi morate zrnati približno 3 minute.
- Imaš koruzo in jo položi na prtiček. Naj se odtok vode, hkrati in grah ohladi.
- Po sterilizaciji zrnja, ga morate položiti na kozarce in preliti slanico, ki še vedno vre.
- Po tem bo potrebno še enkrat opraviti sterilizacijo z izračunom za posodo 0,5 litra - 30 minut, 1 liter - 60 minut.
- Nato je pločevinka privita in obrnjena. Naj se banka ohladi in pustite prazno za zimo.
Konzerve
Za marinado je potrebno pripraviti:
- Voda v količini 1 liter;
- Sol in sladkor za 10 gramov;
- Za 15 gramov jabolčnega kis na vsaki posodi 0,5 litra.
Faze priprave:
- Mlada zrna graha, je treba sprati pod hladno vodo in spustiti v posodo.
- Posoda je napolnjena z vodo tako, da pokriva vsa zrna in se namesti na majhen ogenj.
- Torej, grah kuhamo približno 20 minut, dokler voda ne začne vreti.
- Nadalje, v bankah po sterilizaciji je treba dati vroče zrne graha, vendar ne napolnite pločevinke popolnoma, ampak pustite približno 1 cm od vrha.
- Vnaprej pripravite marinado in polite kisa v kozarec, takoj prelijte s toplo marinado.
- Potem je treba pločevinke zapreti z kapronskim pokrovčkom in zaviti v odejo. Pustite, da se ohladi in ga lahko premaknete v hladilnik.
V tem stanju grah stoji vse pozimi in se ne poslabša.
Recept za grašek brez ocetne kisline
Nekateri ljudje ne prenašajo kisa, zato je recept pripravljen, ne da bi ga dodali.
Za takšno ohranitev bo potrebno:
- Grah;
- Na liter vode potrebujete 5 gramov soli in 15 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Potrebno je kuhati grah in ga ločiti od poda, nato pa ga oprati pod vodo.
- Nato morate pripraviti slanico in jo zavrite. V vreli marinadi, morate zapolniti v zrnju in kuhati 5 minut.
- Nato vzemite zrna in jih položite v sterilizirane posode. Priporočljivo je, da uporabite kapaciteto 0,5 litra.
- Banke se ne sme napolniti na vrh. Bolje je, da pustite nekaj centimetrov brezplačno.
- Ko so zrna pokriti, sterilizirajte kozarce pol ure.
- Po ohlajanju graha lahko pločevinke postavite v ohišje hladilnika in jih zamašite z najlonskimi pokrovi.
- Po enem dnevu je treba grašice graha postaviti v toplo vodo in jih zavreči. Ohranjanje vrenja bi moralo biti približno 20 minut.
- Po tem lahko pokrovi pokrovi in jih pošljete v shrambo.
Grah brez sterilizacije z kisom
Prag vsakega počitka za dobro gospodinjico se običajno začne in je navdušen - s trgovinskim potovanjem s seznamom potrebnih izdelkov za hrupno prasico. Seveda so na seznamu grah - čudovita sestavina v solatah, prigrizkih in sendvičih. Pripravite nepogrešljiv izdelek, ki ga lahko sami, potem bodo skrbi precej zmanjšane. Pomembno je, da je grah mlekarica, šele potem se bo spremenila v občutljivo in okusno sestavino za vašega ljubljenega "Olivierja"!
Sestavine:
- 980 ml vode;
- 27 g sladkorja in soli;
- polka pike (koliko jih bo v dveh pločevinkah na pol litra);
- 30 ml namiznega kisa.
Priprava:
- Večkrat sperite grah s hladno vodo, jo pošljite v majhno posodo, nalijte vodo, da rahlo pokrijete zgornji grah in kuhate s šibkim vretjem 32-34 minut.
- Kijete vodo, dodajte sladkor in sol.
- Razdelite grah v posodo iz stekla, nalijte slanico. Neposredno v kozarec, pour kislino, ga razdeli v dve posodi, pluta. Spustite pokrove na ravno površino in pokrijte pol ure z brisačo.
- Hranite v hladilniku, kamor po hladenju dajte posodo z grahom.
Marinirani struži graha
Za pripravo okusne grahove hiše bodo potrebovali takšne izdelke:
- Mladi grahovi;
- Črni poper in sušeni nageljni žlici, po 2 kosi;
- Ščepec citronske kisline;
- Če želite pripraviti slanico, morate uporabiti liter vode, ki dodaja 40 gramov sladkorja in 50 gramov kis.
Faze ohranjanja:
- Strože je treba sprati. Potem nalijte vodo in pustite nekaj ur v vodi.
- Po tem morate blanširati stroke v vreli vodi. Čas za postopek ni več kot 2 minuti. V vodo dodamo ščepec citronske kisline.
- Grah je treba porazdeliti na pločevinke in dodati začimbe (poper in nageljnove žbice).
- Zdaj lahko pripravite marinado in jo prelijte po pločevinkah.
- Nato morate 15 minut sterilizirati kozarce. Nato jih lahko zasukate.
Grah s sladkim poprom in kisom
Če želite ustvariti ohranjanje, potrebujete:
- Za 1 kg graha 5 kosov sladkega popra;
- Za en liter marinade dodajte:
- 25 gramov soli;
- 15 gramov sladkorja;
- Kis 70% - 10 gramov.
Faze ohranjanja:
- Olupljeni grah je treba dati v vrelo vodo in zavresti, dokler zrna ne postanejo trdna.
- Nato je treba žito vliti v cedilo, tako da se voda lahko odteče.
- Položite stročnice na bregovih, jih morate zaliti pripravljeno marinado.
- Za marinado, kar potrebujete, da zavre vodo in dodamo sol in sladkor, dodamo poper in prelijemo kis.
- Ko nalijemo slanico, sterilizirajte posodo v roku pol ure.
- Potem lahko zavrtite pločevinke in pustite, da se ohladijo.
Če je stalež veliko graha, potem lahko ne samo roll up, ampak tudi, da se priprave za zimo v obliki posušenih ali zamrznjenih graha. Če je potrebno, bo zelenjava vedno pri roki.
Zeleni grah v pločevinkah (video)
Kar zadeva ohranjanje, ne potrebuje veliko časa za predelavo graha. Poleg tega, žetev doma, ohranja okus in uporabne lastnosti stročnic. Ohranjanje se šteje za uspešno, če v 5 dneh po zavrtite slanice v bankah ni spremenila svojo barvo in ostala pregledna. Takšna priprava je mogoče shraniti za eno leto v hladilniku ali v kleti. Če je zemlja spremenila barvo, postala motna, potem vam ni treba vzeti. Bolje je, da izlijete tako sončni zahod.
