Ravioli z mesom je tradicionalna jed v italijanski kuhinji, podobna našim cmokom. Testo za ravioli je narejeno iz jajc in moke, je eden izmed najpreprostejših receptov. Če imate stroj za valjanje, lahko dosežete popolno debelino. Ampak s pomočjo običajnega valja, lahko dobite tudi dober rezultat, če poskusite. Polnjenje je drugačno, v tem receptu z ravioli z mesom je najpreprostejša - mleto svinjsko meso, curry, sol in čebula.
Ravioli z mesomKončane raviole lahko položite na krov, posuto s koruznimi kašami in zamrzujte.
- Čas kuhanja: 50 minut.
- Vreče na vsebnik: 4.
Sestavine za kuhanje raviolov z mesom
Testo za raviole:
- 2 piščančja jajca;
- 200 gramov pšenične moke;
- ščepec soli;
Polnjenje za mesne raviole:
- 200 g mleto svinjsko meso;
- 1 čebula;
- 1 tsp mesni curry;
- 1 piščančje jajce;
- sol;
- 1 l gobaste juhe za kuhanje;
- za serviranje - oljčno olje, zelenjavo, papriko.
Način kuhanja raviolov z mesom.
Testo za raviole po receptu italijanske kuhinje je pripravljeno na enak način kot pri testeninah ali domačih rezancih - za 100 g rafinirane pšenične moke (moke v s) vzamemo 1 veliko jajce iz piščanca in majhen ščepec soli (neobvezno).
Za testo boste potrebovali moko, sol in piščančje jajce.Potem je vse preprosto: na namizju prelijemo moko, sredi hriba naredimo depresijo, prelijemo jajca v to, ga gnetemo z rokami. Ko se preneha držati mize in rok, jo zavijte v film za živila, pustite pri sobni temperaturi 20 minut.
Zamesite testo za raviole in zavijte v folijoPovršina namiznega in valjčnega mastnega olja z oljčnim oljem. Če na mizo potresete moko, potem ko kuhate raviole, bo juha postala motna.
Torej, pecite na oljnato površino, jo zvijte s kotalnim zatičem do debeline manj kot 1 mm. Proces zahteva napor, vendar je prijetno delo - masa je elastična in voljna.
Zložite testoObstaja veliko načinov za hitro kuhanje veliko rivioli in ravioli. Testo iz testa lahko razrežete na dva dela, razprostrite polnjenje na eni listi in pokrijte z drugo ali razrežite na trakove 3-4 cm širine (polovica trakov mora biti rahlo širša).
Vsekakor je treba pripravljene polizdelke prekriti s filmom za hrano, medtem ko napolnite.
Narežemo v trakove iz testaVse je preprosto s polnjenjem - dodajte suho curry začimbe za meso in sol do domačih mletih svinjine.
Zmešajte nadev in začimbePotem pa na zelo fino rdečo rub na glavi čebule, ki bo sesanju polnila, mešati sestavine.
Sperite čebulo in pomešajte polnjenjeSurovo piščančje jajce razdelimo v skledo, belino zmešamo z žolnom z vilicami. Ta zmes je potrebna za lepljenje trakov skupaj.
Na traku, tisti, ki smo že dali majhne kupe mletega mesa z enako odprtino, namažimo testo okoli mesa z jajcem. Pokrivamo ga s širšim ravnim, ga razrežemo na enake kvadratke z nožem, pritisnemo robove z vilicami, iztisnemo vzorec vzdolž roba.
Oblika ravioliVrelišče gobo v vrelo vrelo vrelo, po solju po okusu, v vrelo vodo postavite raviole. Ko plavajo na površino, kuhamo 2-3 minute. Odvisno od debeline testa in velikosti raviola je lahko čas kuhanja daljši.
Vreli ravioli v juhoTakšni proizvodi so običajno kuhani v slani vodi, vendar se v juhi, zlasti gobi, izkaže za bolj okusno.
Ravioli z mesomVroči ravioli postrezite z mesom, pijte oljčno olje prve hladno stiskane ekstra deviške sorte, potresete s papriko in svežimi zelenjavami na tleh.
