Šparglji: najljubša jed iz kraljev na mizi

Zdi se, da niti riba niti meso. Toda v Franciji v času kraljevskih dinastij se je šparglje pridelalo zlasti za kraljevsko mizo. Kaj je ta špargljev? Žagani šparglji. Ne sme biti zamenjana s "špargljem v korejščini". Trava, pol grm. Toda kakšen razpon in edinstven okus belušev, če je pravilno kuhano! V naši državi postopoma pridobivajo priljubljenost in ne brez razloga: tisti, ki so razsipavali to dobrote, bodo v rezervo nujno naredili več kozarcev konzerviranih belušev.

Hitri recept za konzervirane zelene šparglje s kisom

Kaj potrebujete:

• zeleni šparglji - 1 šopek;
• česen - 0,02 kg;
• listi lukenj - 0,001 kg;
• kis - 0,02 litra;
• sol - 0,02 kg;
• voda - 1 liter.

Kaj storiti:

1. Ohranjanje špargljev doma ni veliko. Da bi šparglje postalo mehko in okusno, morate strogo upoštevati tehnologijo kuhanja.
2. Za začetek morate nežno sprati vsako šparglje. Glavna stvar je, da ne poškodujete stebel. Morajo ostati nedotaknjeni.
3. Voda v širokem vsebniku. Previdno premaknite stebla špargra v to. Razstrelite jih v obliki 90 ° Σ - 5 minut. V celoti izpusti vodo.Špargla suši s papirnato brisačo. Lahko uporabite običajno brisačo.
4. Česen za predelavo. Temeljito očistite. Drobno sesekljan. Ali pa jo pogoltnite s česnom.
5. Po tem kuhajte marinado s kisom. Nalijte vodo v ponev. Dodajte sol. Nalijte se v kis. Vse premešamo. Za vrenje. Ko vrela marinada, jo takoj odstranite iz ognja.
6. Postavite česen in lovorje na dnu pripravljenih posod.
7. Pripravljene špargle stebel postavijo vertikalno v kozarce. Nato prelijemo v vročo marinado.
8. Tesnjenje s kovinskimi prevlekami. Zaviti v odejo ali odejo.

Ne dotikajte se kozarcev, dokler se ne ohladijo.

Zelo enostaven recept za konzervirane šparglje z zelenim dišečim grahom

Kaj potrebujete:

• špargljev - 1 šopek.

Na liter vode:

• sol - 0,05 kg;
• sladkor - 0,05 kg;
• poper dišeči - 0,003 kg.

Kako kuhati:

1. Pripravite posodo za konzerviranje. Sterilizirajte in pustite v prahi.
2. Pripravite polnjenje iz soli, sladkorja in popilčke.
3. Pripravite šparglje. Za obdelavo: dobro je, da se pere nad steblom. Nato očistite z nožem. Cut brusochkami enake velikosti. Šparglji morajo biti 2 cm nižji od pokrova posode.Blinking rezine belušev v vreli vodi v 5 minutah. Vrzi cedilo. Popolnoma se izlije. Razprava o papirni brisači.
4. Gozdno žganje v predhodno pripravljenih steriliziranih posodah. Šparglji morajo biti v kozarcih z glavo navzdol.
5. Izperite kozarce z vodo. Potrebno je, da mora tekočina, ki jo pusti šparglje, zapustiti.
6. Vrelo slanico razprite v pločevinke. Potegnite banke. Sterilizirajte eno uro v vodni kopeli.
7. Zaviti v nekaj toplo. V celoti ohladite kozarce. Skladiščenje - hladilnik.

Koristen recept za konzervirane šparglje z limono za zimo

Kaj potrebujete:

• špargljev - 1 šopek;
• česen - 0,015 kg;
• lovorjev list - 0,002 kg;
• limona.

Kaj storiti:

1. Ohranjanje špargljev za zimo zahteva skrbno izbiro svežih, sočnih, gostih stebel. Zaželeno je, da imajo kremo ali belo barvo.
2. Obdelava stebla vključuje pregrado, odstranitev razvajenih in zelenih stebel. Potem je treba stebla temeljito sprati pod hladno vodo. Po pranju posušite šparglje na papirju ali brisaču.
3. Nato dodajte glave špargljev, tako da pogledajo v eni smeri. Srednje šopke špargljev s premerom 3-4 cm tvorijo kulinarično nit.
4. Povežite vezane sveže v vreli vodi. Čas blaščenja - 10 min. Po tem položite hladno vodo in hladilnik. Led se lahko uporablja tudi za hlajenje. Nalijte led v široko posodo. Na vrh svežnjev špargljev. In na njej prelije led, tako da popolnoma pokriva šparglje.
5. Predsterilizirane posode za polaganje pripravljenih žarkov belušev. Nalijte marinado v rezervoar (mora nujno vreti).
6. V enamelno posodo nalijte 1 liter vode. Zaspal je 0,02 kg soli. Dodajte 0,01 kg sladkorja. Nalijte sok ene limone. Vreli marinado. Za minuto do konca dajte paradižnikovo pasto v vrelo marinado in mešajte tako, da gre vse do marinade.
7. Razmerje zaznamka: špargljev - 60%, marinada - 40%.
8. Sterilizirane posode je treba napolniti s polnilom 2 cm pod grlom posod.
9. Ko so kozarci napolnjeni, jih pokrijte s pokrovi. Prenesite v globoki ponvi z vodo, segreto na 50 ° Σ. Sterilizirajte na nizki temperaturi. Sterilizacija traja: za pločevinke 0,5 litra - 50 minut, za pločevinke 1 liter - 60 minut.
10. Po zaključku sterilizacije se banke hitro dvignejo. Preverite, ali so dobro valjani.

Preprost recept za konzervirane šparglje v paradižniku

Kaj potrebujete:

• beluši - 1 kg;
• paradižnik - 0,8 kg;
• sladkor - 0,02 kg;
• sol - 0,02 kg.

Kaj storiti:

1. Predelajte šparglji. Temeljito ga spirajte pod hladno vodo. Razprava o papirni brisači.
2. Nato rezite stebla belušev na rezine 3-5 cm.
3. Nalijte vodo v široko ponev. Za vrenje. Nalijte v njej rezane rezine belušev. Vreti 3 minute. Nato v tekočo vodo vržite v cev. Špargla lahko tudi ohladite s pomočjo ledu. Nalijte jo na plast ledu, tako da led popolnoma pokrije beluše.
4. V predhodno pripravljenih posodah prenesite ohlajene šparglje.
5. Paradižnik popije križno navzkrižno. Položite v vreli vodi pol minute. Izvlecite s hrupom. Dovoli izpust vode. Odstranite lupino. Odstranite peduncle.
6. Olupljeni olupljeni paradižniki v mešalniku. Če mešalnik ni na voljo, lahko paradižnik prebijete skozi mlin za meso. V nastalem paradižnikovem pireju zapolnite sol in sladkor. Premijete pire krompir v ponvi in ​​jo zavrite nekaj minut. Nato ga prelijte s šparglji.
7. Sterilizirajte kozarce. Litovska banka se sterilizira 45 minut.
8. Raztrgajte pločevinke s pokrovi.Odstranite obdelovancev na toplem mestu.

Enako različico gredice lahko naredimo z zelenimi šparglji, brez spreminjanja preostalih sestavin. Izkazalo se je zelo okusno.

Recept za konzervirane šparglje z ingverjem in kisom

Kaj potrebujete:

• špargljev - 1 šopek;
• česen - 0,02 kg;
• Sveži ingver - 0,05 kg;
• poper dišeči - 0,05 kg
• lovorjev list;
• kis (kis) 9% - 0,02 litra (na liter vode);
• sol - 0,03 kg (na liter vode);
• sladkor - 0,03 kg (na liter vode).

Kaj storiti:

1. Izberite stebla svetle, zelene. Trden in močan. Izperite jih. Zaželeno je, da se v hladni vodi vpije dve uri. Nato izlijemo vodo. Izperite s tekočo vodo.
2. Na ogenj postavite široko posodo z 2 litri vode. Prenesemo sprite šparglje vanj. Blank pri 90 ° C 5 minut. Po blenširanju odstranite šparglje z brusenjem.
3. Česen predelajte. Zmešajte ali prečistite česen. Črni čaj. Narežemo na majhne koščke.
4. V ločeni posodi vložite vodo za polivanje. Zapolniti sol, sladkor in začimbe. Ne pijte kis. Napolnite polnilo. Odstranite s plošče. Lavrushka iz izliva.
5. Na dnu pripravljenih steklenih posod položite ingver, česen in položite vrhove špargle navzdol. Bolj ko lahko napolnite banke, bolje.
6. Nalijte nastalo slanico.Na samem koncu v vsako posodo nalijte 0,01 litra kisa.
7. Zategnite pokrove. Posode z beluši postavite v globoko in široko posodo za sterilizacijo. Če želite to narediti, nalijemo vodo v ponev na "ramena" steklenih posodah z beluši. Vreli pri najnižji toploti.
8. Po preteku časa sterilizacije odstranite vsebnik iz ponve. Zaviti. Postopoma kul.

Ko se ohladi, odstranite posode iz špargljev na hladnem.

Slasten recept za konzervirane šparglje v korejščini

Če želite pripraviti to pikantno predjed iz zelenih špargljev, so gospodinje opremljene s sestavinami:

• pol kilograma zelenih šparglji;
• 5 klinčki česna;
• 3 srednje korenje;
• kozarec rafiniranega olja;
• na žlici soli in sladkorja;
• 5 žlic jabolčni kis;
• par kosov lovorjevega lista;
• zmes paprike po okusu.

Če želite pripraviti konzervirano posodo, je preprosto, če sledite zaporedju dejanj:

1. Šparglji so pripravljeni z rezanjem v tanke trakove srednje dolge. Olupljeni korenje na ruševini narežejo na korejščini.
2. Česen se prehaja skozi stiskalnico, dodana korenčkom z beluši, temeljito pomešana.
3. V ENAMELWARE mešanega olja, sladkorja in soli, zmes segrevamo na nizkem plamenu, občasno premešamo zmes počasi dodamo začimbe in poper.
4. Po vrenju zmesi, kisa in lovorjevih listov se vanj vnesejo in odstranijo iz ognja.
5. Vrelo omako je napolnjeno z zelenjavo, mešano, pripravljeno za hlajenje.
6. Prenesite mešanico v čisto pripravljeno stekleno posodo, poslano za shranjevanje na hladnem. Posoda je pripravljena za uporabo v 12 urah.

Končana posoda se bo shranjevala dlje, če jo dodate pri kuhanju kisa v isti količini kot jabolko.

Šparglji v pločevinkah (video)

Vsi zgoraj navedeni recepti so najpreprostejši načini za ohranjanje belušev. Vsaka gostiteljica lahko brez težav pripravi takšen pripravek. Glavna stvar je, da kupite šparglji, ostale sestavine pa boste našli v vsaki kuhinji. Tako boste zagotovili okus in dolgoročno skladiščenje, če sledite tehnologiji konzerviranja. In potem bo najljubši predjed francoskih kraljev šel na mizo, ko jo želite.