Konzervirane kumare so eden od priljubljenih zimskih priprav, ki jih lahko pripravimo na različne načine. Začinjeno, sladko, kislo sadje bo idealen dodatek k drugim jedem. Kaj pa, če je pospravljen pridelek grenak? Ali je mogoče ohraniti grenke kumare?
Kaj storiti z grenkimi kumarami
Včasih se lahko zberejo kumare grenke. Preden se uporabljajo za hrano, od neprijetnega okusa se moraš znebiti. Na primer, če naj bi bila sveža solata izdelana iz kumaric, jih bo treba namočiti v hladni vodi ali odrezati robove, olupljene.
V primeru, da so bili zbrani grenki plodovi namenjeni za konzerviranje, obup ni potreben. Od njih bo mogoče pripraviti okusno zimsko solato ali zelenjavo.
Neupoštevanje priporočil o gojenju sadja je glavni razlog, da postanejo grenak. Lahko je povezana z nezadostnim ali prekomernim zalivanjem kumar, nihanj v temperaturnem režimu okolja in številnimi drugimi dejavniki. To ni težko popraviti situacije. Zato, da zavrne uporabo kumaric, ki so grenke, za pripravo praznih za zimo ni vredno.
Canning - je eden redkih načinov, na katere se lahko znebite z grenkobo v sadju. Konec koncev, ta proces vključuje iskanju kumare za dolgo časa v slanico, ki temelji na vodi. To prispeva k kukurbitatsina uničevanja kopiči v repu plod in je namenjen njemu neprijetno grenkobo. Kljub temu se lahko ohranjena ta takšne zelenjave. Zato je zaželeno, da se znebite nasvetov, preden razsoljevanjem kumare namaka vsaj 12 ur.
Grenke plodovi so primerni za priprave na zimo, in če se vam zdi primeren recept, potem bo tabela vedno odlična predjed, okusno solato, ki dopolnjuje glavno jed.
Kumare v paradižnikovi omaki
Odlična kombinacija proizvoda, če ta recept, da prigrizek kumara je zelo okusno.
Za pripravo 4,5 kg zelenjave, ki jih potrebujete naslednje izdelke:
- Česen - 5 vodje srednje velikosti;
- Paradižnikov pire - pol skodelice;
- Voda - pol skodelice;
- Sladkor - pol skodelice;
- Rastlinsko olje - steklena;
- 6% kis - polstakana;
- Glavna sol - 3 žlice;
- Pepper - žlica;
- Posušene paprike - čajne žličke.
Postopek kuhanja je preprost:
- Kumare temeljito oprati, razrezane na 2-4 dele.
- Pripravljena zelenjava se prenese v veliko posodo, prekrito s sesekljanim česnom, papriko, soljo, sladkorjem in poprom. Plodovi so začinjeni z rastlinskim oljem, paradižnikovo pasto in posušeni na majhen ogenj 30 minut.
- Dodajte kumarsko vodo in kis, nato pokrijte s pokrovom in pripravite še 15 minut.
- Zelenjava je na predhodno opranih kozarcih, izlije z omako, poslana za sterilizacijo. Na koncu obdelovanega dela se obrnite do popolnega hlajenja.
Če so kumare grenke, potem dan pred pripravo konzerviranja, jih je treba namočiti v hladni vodi.
Začinjene kumare
Popravite dele sestavin za pripravo takega konzerviranja lahko, tako da ga dosežete do želenega okusa. Če sledite danemu receptu, se bodo kumare izkazale za začinjene, vendar ne preveč slane in ostre.
Potrebni izdelki:
- 1 kilogram kumaric;
- 2 žlici sladkorja;
- 3 žlice soli;
- 100 ml kisa (9%);
- 1 rdeča čebula;
- 10 grah črnega popra;
- Pod zelene paprike;
- 2 stroka česna;
- Koren hrena;
- 2 listov hrenov;
- 5 listov ribeza (prednostno črna);
- 5 dežniki;
- Leaf lovor.
Da bi za zimske okusne okusne konzervirane kumare z začinjenim okusom sledili navodilom za njihovo pripravo:
- Zelenjavo je treba oprati dobro. Če so plodovi grenki, so namočeni v noči v hladni vodi.
- Sladki poper se očisti iz semen, drobno sesekljan.
- Koren hrenovih in česnovih razrezanih obročev ter žarnica - polovica obročev.
- Na dnu posode so oprani listi in dežniki koperja. Nad njimi so zelo tesno nameščene kumare, prekrite s sesekljanim poprom, čebulo, česnom in hrenom. Banke nalijemo v vrelo vodo 5 minut.
- Voda iz kumar se odvaja v pripravljeno posodo, ki se pošlje v ogenj. Preostale sestavine (kis, poper, sol in sladkor) se doda. Po vrenju se slanica vlije v pločevinke.
- Zmogljivost s pikantnimi kumarami je zaprta, obrnjena, prekrita z brisačo, dokler ni popolnoma ohlajena.
Pikantna kumara
Uporabite grenko sadje, ki ga lahko uporabite za izdelavo ostre, začinjene gredice za zimo.
To bo zahtevalo:
- 2,5 kilogramov kumaric;
- 4 klinčki česna;
- Pod vročega popra;
- 5 gramov dišečega popra (grah);
- 4 lovorjev listov;
- Kis (9%);
- Voda;
- Sol, sladkor;
- Čajna žlička gorčične seme;
- Ribezno listje.
Ohranjanje se pripravi, kot sledi:
- Plodovi temeljito oprati, konice so odrezane.
- Česen in vroča paprika sta zdrobljena.
- Posoda je napolnjena z 2 grahovi popra, 2 lovorjevimi listi, 2 česna čreda, polovico čajne žličke semen gorčice, 3 koščki sesekljanega vročega popra.
- Kumare so položene v kozarec, polijejo jih z vrelo vodo 20 minut.
- Voda iz zelenjave je izsušena v posodo, ki se pošlje v ogenj. Dodaja sladkor in sol (1 liter vode je dovolj za 2 žlici).
- Po vrenju marinade so napolnjene s steklenimi posodami.
- Kesu se doda kozarec. Če je njegova zmogljivost 1 liter, bo dovolj 2 žlici te sestavine.
- Ohranjanje je zaprto. Banke se obrnejo in odlagajo v temnem prostoru.
Zakaj so kumare grenke (video)
Če sledite priporočilom za pripravo sadja, bo grenkoba njih izginila, na mizi pa bo okusno konzerviranje, kar je dobro kot prigrizek in kot sestavina za kuhanje vaših najljubših jedi.
