Kako lepo v septembru pogledati police z raznovrstnimi, raznobarvnimi marmeladi: ruby - iz jagod in češenj, jantarja - marelice in morskega bujona, temno lila - iz borovnic in ribezov - in veseli, da ste tako lepo delali poleti! Toda sezona še ni zaprta: v jeseni lahko napolnite okusno oskrbo ne samo z marmelado iz septembrskih plodov (kot so jabolka, hruške, kutine), temveč tudi z nenavadnim marmelado, na primer slive-maline.
Mletje slive-malineKako je mogoče narediti marmelado iz slive in maline, če zorijo v različnih časih? - presenečeni boste. Slive se dejansko posejajo ob koncu poletja in jeseni, avgusta in septembra, pa tudi listi maline v juliju. Vendar pa še vedno obstaja remontantna malina, ki dvakrat na leto prinaša pridelek! In tako zreja jeseni, v užitek vrtnarjev in kulinaričnih strokovnjakov.
Recepti za dude s slivami in malinejo so se pojavili naključno; Ne bi si mislil združiti teh jagod in sadja, toda v kuhinji smo naleteli na peščico malin, ki so jih vzeli ob cesti s trga in v nekaj težkih, nezrelo sliv. Tu so, ker nihče ni želel jesti tako, kot sem se odločil kuhati.
Izkazalo se je malo džema - o kozarcu, vendar je prišlo iz neverjetne ruby barve in zanimivega okusa. Uspešno je jedel s skuto in kislo smetano.Zato je bil poskus ponovljen že z velikim številom jagodičja in sadežev, da bi pripravili originalni marmelad za zimo.
Mletje slive-malineRecept za marmelado in slive je dober, ker vam omogoča uporabo prezre ali, nasprotno, trde šljive in zdrobljene, ne zelo sladke jagode (jesenske maline pa najpogosteje niso tako sladke kot poleti - vpliva na pomanjkanje sončne svetlobe). Maline dajejo svoji blagovni znamki svetlo barvo, okus in aromo na marmelado, šljiva pa daje volumen in lahkotnost kisline.
- Vreče: 1 l
- Čas kuhanja: 30 minut, čaka: nekaj ur
Sestavine za pripravo marmelade slive in maline
- Maline - 200 g;
- Slive - 500 g;
- Sladkor - 500 g;
- Citronska kislina je ščepec;
- Voda - 100 ml.
Sestavine za pripravo marmelade slive in malinePribližno je navedeno število in razmerje sliv in malin; Lahko se spremeni in spremeni. Na primer, vzemite slive kot podlago, jih okusite z majhno peščico malin - še bolj je okusna, saj je okus in barva malin, obenem pa nekaj semen. Količina sladkorja se lahko tudi zmanjša (če vam je všeč, da ni zelo sladko in boste marmelado obdržali v hladilniku) ali povečali razmerje 1: 1 s sadnim delom (če želite, da je sladko in da pogoji skladiščenja zahtevajo več konzervansov,ki je sladkor - na primer, če je zaloga shranjena v topli kuhinji).
Metoda kuhanja marmelade sladke slive
Operite sadje in jagode. Očistimo slive in jih rezimo na tanke rezine.
Operite slive in razrežite na rezineNalijte v vodo, ki ne drži vode, postavite del odtočne cevi.
Postavite slive v lonec vodePotresemo s sladkorjem.
Dodajte sladkorPotem položite polovico maline.
Dodajte malineIn spet posujte s sladkorjem.
Nadomestno, izločite vse sestavine. Potresemo s sladkorjem na vrhu in nastavimo na majhno svetlobo. Na vrh noža dodamo citronsko kislino: naravno je konzervans, poleg tega pa ohranja lepo barvo svežih jagod v končnem marmeladi.
Prinesi jagode v vrenjeSegrejemo marmelado in jo zavrite. Po vrenju kuhajte na nizki temperaturi 15 minut. Pena nežno odstranite. Trudimo se, da ne preveč intenzivno premešamo: lepše je, če se marmelada ne spremeni v homogeno maso, ampak v njej pridejo kosi sliv. Kuhano džemo odstranite iz vročine in pustite, da se ohladi v celoti: pustite, da se piha več ur. Odideš lahko noč.
Odstranite peno iz marmelade slive in maline in razlite na bankePo preteku časa ali zjutraj, ko smo pripravili sterilne kozarce in pokrove, smo ponovno postavili marmelado na ogenj in občasno premešali, da ne bi opekli, spet spravili v vrenje. Vreli 5 minut, pakirajte vroče na bregovih in zavite.
Mletje slive-malinePrimerne banke, ki zvijejo ključ ali z navojnimi pokrovi. Lahko pokrijete marmelado in plastične pokrove, nato pa obdelovanca shranite v hladilniku, kot v skladišču čajevnih vrtnic. Vroče pločevinke so prekrite s toplim brisačo in pustite, da se ohladi, nato pa se odstranijo za shranjevanje.
Zelo je okusno, da peljemo s skuto ali krutami z marmelado, ki se razprostira na kruhu ali piti.
