Lemon tart - sladkano in kislo olje za vso družino

Njegov neverjeten osvežilni okus nikoli ne preneha privabljati vseh novih oboževalcev, ki so ga pripravljeni spoznati. To je priljubljena domača poslastica pod preprostim imenom - "Lemon Pie". Dolgo časa ostaja najbolj zaželeno pecivo v domači kuhinji za enostavno kuhanje.

Za ustvarjanje, izkušeni kuharji uporabljajo različne vrste testa:

• krompir;
• kvas;
• luskav;
• na kislo smetano;
• gobec torta

Nekateri so lahko sladki, drugi so slani, toda domači del se vedno pridobi z izvirnim kontrastnim okusom. Razlog za to je polnjenje citrusov. Lahko je limonin sok, lupinec, narezan v mešalnik ali mleto sadje. Za to možnost so lemoni s tanko kožo primerni, ker imajo manj belega mesa. Najbolj priljubljeno polnjenje pite z limono se šteje za posebno vrsto smetane, ki vsebuje plemeniti citrus.

Limona vsebuje pektin, ki zgoščuje tekoča polnila.

Čeprav ima to eksotično sadje najbolj kisel okus v primerjavi z drugimi citrusi, v kombinaciji z moko, sladkorjem in jajci, se zaznava na povsem nov način.Zato je veliko receptov za limonino pito, ki jih pripravljajo strokovnjaki, pa tudi začetniki. Upoštevajte najbolj preproste možnosti z navodili in fotografijami po korakih.

Vse genialno je preprosto

Že dolgo časa so zadržani angleški ljudje rad imeli občutek za limonino piškote. Ameriške gospodinje pa jo kuhajo z meringue in limonino Kurd. Ruski kuharji so našli svoje možnosti, ki niso nič slabše od tistih, ki jih imajo njihovi čezmorski sosedi. Najlažji recept za limonino pito vključuje te izdelke:

• pšenična moka;
• piščančje jajce;
• maslo;
• sladkor;
• limona;
• pecilni prašek;
• sladkor zaledenitve;
• Mesec za dekoracijo.

Metoda pečenja sestoji iz naslednjih preprostih korakov:

1. Jajca gredo v stekleno skledo. Dodajte sladkor, limonin sok, lupino in mehko maslo. Dobro premešajte in nato premrežite, da dobite homogeno maso.
2. Pšenična moka se presejemo na katero koli ravno površino skozi sito. Mešajte s praškom za peko, nato v majhnih deležih dodajte maslo jajc in gnetite testo.
3. Oblika peke prevlečena s papirjem in namaščena z maslom. Nato previdno vlijemo testo in ga pošljite v predhodno segreto pečico do 180 ° C. Pečemo ne več kot 25 minut.
4. Medtem ko je torta v peči, pripravite zaledenitev. Da bi to naredili, premagajte jajčne belce v močni peni in postopoma dodajte sladkor v prahu. Na koncu postopka prelijemo limonin sok in temeljito premešamo.

Pripravljeno pecivo je posuto s sladkorjem v prahu ali kuhanim ledom. Okrašena z narezanimi citrusi in vejico kovnice.

Zaželeno je, da dekor na končnem izdelku uporabite šele po polnem hlajenju.

Lemon Pie - klasična izdaja

Pogosto so pecivo narejene iz testa, ki je več stoletij ostalo na vrhu kulinarične slave. Če želite ustvariti sladico, vzemite nezapleteni nabor sestavin:

• pšenična moka;
• sladkor (bela);
• jajca (piščanec);
• maslo;
• sol;
• soda;
• kis;
• želatina.

Kot tudi podobne recepte najbolj okusne pite z limono, je pripravljena ta možnost, ki izvaja takšne operacije:

1. Maslo se postavi v mikrovalovno pečico, da bi ga dalo v mehko stanje. Če to ni mogoče, ga lahko ogrete v vodni kopeli.
2. Piščančja jajca gredo v prostorno posodo.Ena od njih je ločena beljakovina, ki jo uporablja za zgornji sloj peke.
3. Nato dodajte še sladkor in zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite debele mase.
4. Soda bikarbina se vrne s kisom, doda v mleto moko in se gneti z gostim testom.
5. Oblikovana mokra pecica je prekrita s folijo in se 20 minut hrani v hladilnik.
6. Za ta recept za kremo z limono se pripravi izvirni karamel. Glavna sestavina delikatesa je umazana v vreli vodi, nato pa sok stisnemo v majhno ponev. Preostali del telesa je zdrobljen z mešalnikom ali mesom, nato pa ga pošlje v sok.
7. V nastalo mešanico dajte sladkor (100 g) in vlijemo v 50 g vrele vode. Temeljito premešajte vse sestavine in jih pustite vreti z minimalno toploto. Po videzu prvih mehurčkov vreti še 2 minuti, tako da maso postane rjavkasta. V rahlo ohlajeni karameli dodamo malo želatine, da izdelek ostane stabilen.
8. Iz ohlajenega testa navijte bazo za kremo z limono. Postavite ga v pekač, izdelavo majhnih odbijačev. Potem vlije karamel.Pečico segrejte na 180 ° C in postavite bodočo deserto vanj.
9. Naslednji sloj polnila je belkasta belka s sladkorjem.  
10. Nato pito s testo limoninega peska pečemo še 10 minut do videza kave obarvane skorje.
11. V mizi je služil mizi.

Kvas za testo

Verjetno na zemlji ni nobenega moškega, ki ne bi želel peciva iz kvasa. Od antičnih časov je bila kuhana v kmečkem štedilniku za družinske zabave in čajne zabave. Danes se za to uporabljajo električni ali plinski peči.

Če želite ustvariti grozno pito kvasa z limono, boste potrebovali preproste sestavine, ki so v vsaki kuhinji:

• velika limona;
• sladkor;
• kvas;
• maslo;
• škrob;
• sol;
• sladkor zaledenitve;
• voda

Ko so izdelki na voljo, nadaljujte s pripravo testa. Kvas in nekaj sladkorja se dajo v toplo vodo in 15 minut pustita reakcijo.

V globoko posodo presejemo moko, nato jo nasoljevamo, pomešamo in dodamo maslo.

Aktivni premiki rok dajo sestavine v enotno drobtino, nato prelijete testo in gnetemo testo.  

Da bi se dobro prilegal, se vžge približno eno uro.

V tem času nadaljujte s polnjenjem za torto limone. Za to plod najprej vlije vrelo vodo obilno. Nato razrežemo na dva dela, odstranimo kosti in gremo skozi mesno mletje.

Končana masa je posuta s sladkorjem in dobro premeša.

Lahko zmešate limono z mešalnikom, vendar je za to še predrezano na majhne rezine.

Naslednja faza dela s testom. Najprej je razdeljen na polovico, po katerem se vsaka preide v tanko plast.

Plast kvasovk se razprostira na mazani ali pergamentni prevlečeni pločevini. Potresemo jo s škrobom in polnimo limonino polnilo. Nato je prekrit z drugim listom testa.

Nežno povežite robove torte in naredite luknje, skozi katere bo prišlo do pare. Dezertiramo pri 180 ° C. 

Preden se oskrbite, posujte s sladkorjem v prahu.

Vitaminska pita z agrumi

Če želite nekaj eksotičnega, skrbni gospodinje pripravijo vitaminsko pito z limono in pomarančo. Če želite ustvariti, boste potrebovali naslednje izdelke:

• pšenična moka;
• maslo;
• majoneza;
• kisla smetana;
• jajca;
• soda;
• kis.

Najprej zmehčite maslo v vodni kopeli in jo dodajte v jajca, kislo smetano in majonezo. Vsi izdelki so dobro pomešani z žlico. Potem prelijte še sladkor in kis kislino in enakomerno porazdelite po masi.

Nastala baza moke je razdeljena na dva dela. Ena od njih se postavi v hladilnik, druga pa v zamrzovalnik.

Medtem ko se testo strdi, pripravite polnjenje. Citrusi so olupljeni, prekuhani z vrelo vodo, odstranimo kost.

Prelite kašo in skorje skozi meso za mletje, dodajte sladkor in premešajte.

Testo (iz hladilnika) se zvije v tanko plast in položi na mastno pecilni list.

Nato položite polnjenje in na vrhu rešite zamrznjeno testo.

Pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Oglejte si video: Kuhanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z masleno torto in preliv sladke maline (November 2024).