Cilantro (Coriandrum sativum ali koriander, kitajski peteršilj, kuzbara, schlindra, kalyandra) je letna nezahtevna hitro rastoča začinjena zelišč iz krovne družine (zelena). Njena semena in mlada zelenjava so jedli kot začinjeno začimbe in se uporabljajo tudi v farmacevtski in parfumski industriji.
Domovinski cilantro se nahaja na obali Sredozemskega morja. Še pred 5.000 leti so to travo v svojih rokopisih omenili stari Egipčani, nekoliko kasneje Judje - v Stari zavezi. Od takrat se je cilantro razširil na skoraj ves svet in na nekaterih mestih se je začel rasti tudi kot plevel. Danes je cilantro ena najpogostejših začimb na svetu. Mladi zeleni se uporabljajo predvsem v svežih posodah. Semena Cilantro se uporabljajo v obliki dišečega prahu.
Čeprav je uradno ime cilantro Coriandrum sativum, v Rusiji je običajno, da se imenuje koriandrsko suho seme te rastline, in cilantro je njegov zeleni del.
Poleg gastronomskih prednosti ima cilantro izrazite zdravilne lastnosti. Jesti normalno delo gastrointestinalnega trakta in ledvic, pomaga očistiti telo toksinov, uničiti parazite, okrepiti kardiovaskularni in živčni sistem telesa, zdraviti rane in kožne bolezni.Zdravilo Cilantro je kontraindicirano samo za tromboflebitis, post-infarktne in posttaktne sindrome, med nosečnostjo in dojenjem.
Poznavanje koristnih lastnosti te čudovite rastline, se takoj vprašamo: kako rastejo cilantro? Obrat je zelo preprost pri saditvi in negi. Lahko se goji celo leto: poleti na vrtu in pozimi - v loncu na okenski polici.
Cilantro: iztovarjanje in oskrba
Cilantro se nanaša na hladno odporne rastline. Je zmožen prenesti zmrzali navzdol do -5 ° С. Zato je mogoče začeti sajenje zgodaj spomladi, ko se tal odmrzne. Setev v rastlinjaku bo omogočila še večjo žetev. Lahko preživite in podzimnye pridelki, tako da s prvimi spomladanskimi dnevi na sveže vitaminsko zelenje na mizi.
Kraj za sajenje koriandra mora biti sončen ves dan. Ta rastlina ne mara sence. Pri zasenčenju, cilantro grmovje rastejo šibke, malo listnato, hitro pridobivajo cvetne steble. Sadeži postanejo plitve in njihovo zorenje zapoznelo.
Sejanje se opravi s suhim semenom, pri čemer se v vzdolžnih žlebovih na vrtu polagajo 2-3 semena na razdalji 8-10 cm. Če se seme posejate bolj pogosto, bodo rastline ohlapno pridobivale zeleno maso in hitro odšle v cvetenje.Grozdi morajo biti nameščeni na razdalji 10-15 cm drug od drugega, da bi rastline zagotovile največjo osvetlitev. Seme koriandra so precej velike, zato so pokopane do globine 1-2 cm. Po setvi se mora postelja obilno zalivati.
Korijander semena sorazmerno hitro izgubijo kalivost. Zato je treba za setev semena vzeti največ dve leti, čeprav se kot začimba lahko hranijo veliko dlje.
V 5 do 20 dneh se pojavijo strele, odvisno od sorte, rok trajanja semena in vremenske razmere. Po sajenju cilantro skrb za njo je preprosta:
- Razpraševanje. Da bi rastline preprečili tekmovanje za mesto na soncu in podtalnico na tleh, več rastlin, ki so se dvignile v eno gnezdo, je treba pustiti samo enega, najmočnejšega.
- Weeding Cilantro ne prenaša zgostitev. V nasprotnem primeru namesto bogatih zelenih poganjkov na vrtu se dežniki cvetnih stebel hitro raztegnejo.
- Redno zalivanje. Po setvi in pred pojavom prvih poganjkov je treba posteljo zalivati obilno, tako da embriji cilantra nimajo pomanjkanja prehrane in vlage. Ko se prve zelene izvrtine pojavijo nad tlemi, je treba zmanjšati zalivanje.Medtem ko se bodo kalčki okrepili, je dovolj, da postelja v vlažnem stanju. Z začetkom aktivne množice zelene mase je potrebno vedno bolj pogosto zalivati, da mlade rastline pred časom ne gredo v barvo. Toda v fazi zorenja sadne vode je treba zmanjšati na minimum.
- Omejevanje med vrsticami. Na gosto slabo zemljo cilantro daje malo zelenja in hitro zbira socvetje.
Tla za koriander naj bodo šibko alkalna ali nevtralna, krhka, negovalna, dobro vodljiva vlaga. To so lahko ilovice in sandale, ki jih je treba napolniti z organskimi snovmi in mineralnimi kompleksnimi gnojili.
Cilantro se ne prehranjuje med aktivno rastjo! Vsa hranila pod njim je treba narediti vnaprej. V jeseni se v tla dodajo pepelike in fosfatna gnojila ter kompost. Spomladi pred setvijo naredijo dušikova gnojila.
Zelena masa rastlin je odrezana, ko rastejo. Zbirati zelenice je treba pred sproščanjem cvet košare. Po začetku rasti pedun, zelena masa rastlin raste grobo in izčrpava. V skladu s pravili kmetijskega inženiringa,zelenice iz vsake rastline se lahko zbirajo do trikrat na sezono.
Cilantro na okencu
Priljubljeni koriander lahko ves dan okusi s svojim svetlim okusom. Rastoči cilantro doma je hiter. Za to boste potrebovali:
- Najbolj sončno mesto v apartmaju je na balkonu, na okenski polici. Več sonca, ki ga lahko dobite na tem kovrdžnem južnjaku, bolj radodaren se vam bo zahvalil z bujno zelenci. Najbolje je, da na južni strani rastejo cilantro na okenski polici.
- Prostornina sedežev. Izbrati jih je treba glede na količino zelene, ki jo boste dobili. Za majhno kup zelenega cilantra lahko uporabite navaden cvetlični lonec z velikimi luknjami na dnu. Zaželjeno je, da je lonček keramika, brez glazure - dihanje takšnih loncev je veliko boljše od plasti. Če nameravate rasti bolj začinjene zelenice, je bolje uporabiti sadike kontejnerje. Bolje je, če gre za leseno škatlo - zaradi istih razlogov za dihanje. V plastičnih posodah lahko tudi precej uspešno raste koriander, vendar bo to zahtevalo bolj temeljito sproščanje tal.Na dnu rezervoarjev je treba položiti drenažo, da odtehta prekomerno vlago.
- Tla za sajenje semen. Tla morajo biti prepuščena, hranljiva in vlaga prepustna. Lahko uporabite vrtno zemljo, ki jo preseže od deževnikov. Uporabite lahko že pripravljeno univerzalno zemljo, kupljeno v trgovini. Majhna količina dušikovih gnojil, npr. Sečnine, se lahko dodaja kot vrhunski preliv pred setvijo.
- Sveža semena. Sveže seme, močnejše in bolj prijazne poganjke, ki jih bodo dali.
V enem loncu lahko posadite do 5 rastlin (5 gnezd). Preveč zgoščite poljščine ne bi smeli, tako da ne bi povzročili raztezanja sadik. Če uporabljate škatlo za sadike, je treba posevek posejati v linijah, pri čemer je 4-5 cm med rastlinami in 10 cm med črtami. Semena so pokopana 2-3 kosov v ločenih vrtinah do globine 1-2 cm.
Rastlina cilantro ima ravno korenino s slabo razvitimi naključnimi koreninami. Vsaka, tudi manjša škoda na glavnem korenu vodi do smrti obrata. Zato cilantro ni mogoče presaditi, ampak ga je treba takoj posaditi na stalno mesto.
Po sejanju semena je priporočljivo, da se lonec pokrije s steklom ali plastiko na vrhu in položi plastično vrečko čez lonec.Tak postopek za gojenje cilantro doma bo pripomogel k ohranjanju stalnega nivoja vlage in temperature, ki je potrebna za kalitev semen. Ko pride semena, je potrebno odstraniti rastlinjak.
V stopnji 1-2 teh listov je treba rastline redčiti, odstraniti šibke in ostati najmočnejše in najmočnejše v vsakem gnezdu. Vode morajo biti poganjki redni, vendar malo po malo, tako da je zemeljska žoga v loncu zmerno mokra. Izčrpana voda iz ponve je treba izsušiti. V zimskem času, če so rastline iztisnjene, je potrebna dodatna razsvetljava.
V majhni posodi lahko debelo posesate cilantro, da ga razvejate v svežnju za enkratno uporabo. Toda, da se tak snop izkaže za velikega in sočnega, bo zagotovo potrebno dodatno osvetlitev. Prvi zeleni cilantro lahko zberete iz okenske police v enem mesecu. Za razliko od zbirke vrta, cilantro, ki ga gojijo doma, se ne sme rezati na korenine. Iz njega morate le pobrati liste in jih uporabiti kot hrano. Ko se pojavijo pedunji, jih je treba takoj pritrditi, tako da rastlina še naprej goji zelenjavo.
Shranjevanje cilantra
Ker uporabljamo ne le sveže zelenjavo, temveč tudi suha semena, bi morali reči nekaj besed o shranjevanju cilantro.Zeleni cilantro pri sušenju izgubi skoraj vse njegove okuse. Zato, da bi ga pripravili za prihodnjo uporabo na ta način, ni smiselna. Vendar pa semena koriandra, nasprotno, odlično ohranjajo svojo svetlo aromo že vrsto let, če so jim na voljo primerni pogoji za skladiščenje.
Za skladiščenje semena temeljito posušite. Popolna odsotnost vlage - glavni ključ za dolgoročno skladiščenje cilantroja. Posušena semena damo v tesno posodo in hermetično zaprto. Za to fit plastične vrečke v 2-3 slojih, steklene ali plastične kozarce s pokrovi. V tej obliki se koriander semena lahko shranite zelo dolgo, ne da bi pri tem izgubili okus in zdravilne lastnosti. Kvalificirane gospodinje bodo vedno našli uporabo te neverjetne rastline in dišečih plodov.
Seme koriandra je treba pred tem vmešati v prašek in jih dodati posodam pred samim koncem toplotne obdelave. To omogoča, da začimba najbolj jasno razkrije svoj okus. S podaljšano toplotno obdelavo semena koriandra popolnoma izgubijo okus. Enako se zgodi, če začimbo hranite v razsutem stanju in ne v celoti semen.
Uporaba cilantro v dnevni prehrani znatno bogati njen okus in pomaga pri preprečevanju številnih bolezni. Zato je treba vedeti, kako posaditi cilantro, je vredno, da to neverjetno rastlino malo časa in skrbi, saj ga posadite doma.
