Vinaigrette - ena od starih in tradicionalnih jedi ruske kuhinje. Ko je bila večbarvna solata označena kot poslastica, bi jo lahko okusili le kraljevi osebki. Na srečo danes lahko vsakdo privošči užitek vinaigreta, ker so sestavine za njeno pripravo vedno v shrambi, še posebej med varčnimi poletnimi prebivalci, ki pridelujejo zelenjavo na mestu. Čeprav je jedica preprosta, je solata okusna in lepa, morate vedeti, kako kuhajte vinaigrette. Ponujamo vam nekaj koristnih nasvetov, ki bodo verjetno koristni mladim gospodinjam, pa tudi klasičen recept za mešanico z korakom po korakih.
Kaj kuhati klasičen vinaigret?
Če želite začeti, si oglejte seznam izdelkov, potrebnih za solato, to je zelenjavo. Torej, za solato bo treba:
- krompir;
- korenje;
- pesa;
- kisle kumare (3 srednje velike stvari);
- konzervirani grah (5 žlica L).
Število koreninskih pridelkov (pesa, korenje in krompir) je približno enako, vendar ga je mogoče prilagoditi okusu in odvisno od velikosti serviranja. V zadnjem primeru, dodajanje korenin, ne pozabite povečati števila drugih sestavin.
Če želite vinoigretno svežino narediti in jo okrasiti, lahko položite tudi zelenjavo (peteršilj, koper) ali čebulo.
Priprava zelenjave
Naša korenasta zelenjava mora vreti in sekati, hkrati pa opazovati nekaj trikov. Najprej z zelenico očistimo zelenjavo, ker bodo kuhani v koži.
Potrebno je vreteno ločeno, tako da se sadje ne prebavi, vendar ne izstopi polprazen, ali pa jih vzemite pravočasno. Vsaka zelenjava ima svoj čas kuhanja, in sicer:
- najhitrejši krompir kuhamo - približno pol ure;
- korenje potrebuje vsaj uro;
- vendar bo pesa pripravljena ne prej kot v 1,5 urah.
Če želite ugotoviti, ali so zelenjava pripravljena, jih lahko prebodite z vilicami: če je zlahka prihaja in odziva, je čas, da ga izklopite.
Kuhano korenje, pesa in krompir je treba ohladiti in šele nato nadaljevati z rezanjem, še posebej, če je solata izdelana z rokom nekaj dni - tako da bo trajala dlje. Cut na kocke, vendar ne majhne - vsaka zelenjava mora biti vidna, vendar ne bo ta grd kaša izšla.
Narezana pesa vlijemo v ločeno skledo in nalijemo malo olja - to bo ohranilo njeno barvo in preprečilo barvanje preostalih sestavin solate
Tudi kocke, narezane na kocke. Če ima hiša le "velike kalibre" slane kopije, bodo šli, vendar je bolje prekriti kožo. Ostanek je samo, da zmešamo vse sesekljane zelenjave in dodamo grah, pri čemer peko pijemo na zadnjem mestu.
Kako izpolniti vinaigrette?
Se spomniš, kaj so bile naše matere polnjene s solato? Tako je, redno sončnično olje. Za zgornjo količino zelenjave zadostuje nekaj žlic rastlinskega olja. Prav tako bomo solje po okusu.
Da bi solato dobila okusen okus, lahko pripravite tudi posebno oblačilo, ki se meša v ločeni posodi:
- 2 tbsp. l olja;
- malo vode;
- ¼ tspsuha gorčica;
- sol in sladkor po okusu.
Polnjene zelenjavo napolnimo z maslom ali prelivom, premešamo in pustimo nekaj ur, da so nasičeni z okusom drug drugega. Vinaigrette, kot borsch, okusi bolje, ko stoji, potem pa lahko začnete praznik!
