Na predvečer svetlih velikonočnih praznikov se številne gospodinje soočajo z izbiro priprave lastnih peciva ali nakupa v trgovini. Na žalost, zdaj mnogi raje kupujejo serijo, vsaj zato, ker lahko prihranite veliko časa. In za tiste gospodinje, ki raje kuhajo velikonočne buns, so posebej pripravili več receptov.
Priprava dlesni
Nujno je takoj pojasniti, da morate za velikonočni test najprej pripraviti pljuvati.
Sestavine za žlice:
- suhi kvas - 10 g;
- mleko je toplo - 500 ml;
- moko, presejana - 500 g.
Priprava:
- V toplo mleko, vlijemo v kvas, zmešamo in po majhnem delu vlijemo v moko.
- Gobo pustite na toplem mestu in pokrijte z brisačo.
- Po približno pol ure zmešajte maso, jo dajte na toplo mesto še nekaj časa, tako da se bo dvignil še drugič.
- Po tem lahko nadaljujete z nadaljnjo pripravo testa.
Če ljubica uporablja svež kvas, potem potrebuje 100 gramov kvasa, preostanek formule pa ostane nespremenjen.
Tradicionalna velika noč
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- sladkor - 0,5 kg;
- rozine - 400 g;
- jajce - 6 kosov;
- maslo - 90 g;
- moko - 500 g;
- Sončnično olje - 90 g.
Priprava testa:
- Ločimo beljakovino iz rumenjaka, zlijemo rumenjak v ločeno posodo, dodamo sladkor in ga zmešamo. Nalij v pljunek.
- Maslo, topite, dodajte v škropljenje.
- Dodajte moko, rozine in še enkrat premešajte testo.
Testo za Veliko noč je pripravljeno. Zdaj ga morate dati v toploto 20-30 minut in pokrijte z brisačo.
Po tem, ko se je še enkrat približal, jo lahko vlijemo na delovno mesto, pred pospravljeno z moko in začnemo mešati. Ta proces je precej dolg približno 30-40 minut.
Pečenje Velikonočni:
- Ogrevajte oblike, v katerih se bo testo peklo, jih prelivati s sončničnim oljem, in oblikovanje čednih kep, ki napolnijo posodo na pol poti, ga postavite v kalupe.
- Pečico je treba predhodno segreti na temperaturo 170-190 stopinj. Pečemo, odvisno od velikosti Velikonočne, od 35 minut do 50. Če je velikonočnica majhna, vendar visoka, potrebuje malo več kot pol ure. Če je velikonočna velika, potem bo potrebno več časa.
Za boljši okus groženj je treba predhodno namočiti v vreli vodi, približno 12 ur. Postane malo večje in precej mehkejše.
Po Velikonočni kuhani morajo biti skrbno izvlečeni iz kalupov,pokrijte z brisačo in pustite približno pol ure. Medtem lahko kuhate glazuro.
Sestavine za glazuro:
- beljakovine - 6 kosov;
- sladkor - 1 steklo.
Proteine in sladkor je treba pretepati do debele pene.
Če želite, lahko potresete na vrh ali drugače okrasite.
Velikonočno z neobičajnim polnjenjem
Sestavine:
- rozine - 250 g;
- kandirano sadje - 250 g;
- orehi - 150 g;
- Vanilin ali vanilin sladkor - 5 ali 10 g;
- moka - 650 g;
- maslo stopljeno smetano - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- jajce piščanca - 7 kosov
Priprava:
- Po kuhanju opara ga morate napolniti s 600 grami moke, masla, rumenjaka, vanilina ali vanilinega sladkorja.
- Naslednja faza je polnjenje. Rozinke pred-vlijemo vrelo vodo, dodamo v testo, odrežemo kandirano sadje, izrežemo orehe in, če je mogoče, lupino.
- Pripravljeno testo je treba dati v stran in pokriti z brisačo, tako da bo prišel. Ni potrebno upati, da bo močno porasel: polnjenje znatno "namesti" testo.
- Medtem ko se testo počiva, lahko pečico segrejete na 180 stopinj in pripravite kalupe. Nanašati jih je treba s sončničnim oljem ali prekrito s papirjem za peko. V ekstremnih primerih lahko pride do konvencionalne folije.
- Po tem, ko se je testo začelo mešati. Ni potrebno mešati veliko moke v to, ker se bo testo izkazalo, da bo "polnjeno": ne bo občutka, da se velikonočnica topi v ustih.
- Ko je testo mešano, morate narediti natančne kroglice, tako da so skoraj popolnoma napolnili obrazec.
- Zdaj se lahko napolnjene oblike položijo v pečico in pečejo 30-40 minut.
Za pečenje je bil prijeten rumenkaste barve, lahko ga namažemo z rumenjakom.
Velikonočni buns
Sestavine:
- moko - 500 g;
- džem - 300 g;
- rozine - 200 g;
- kandirano sadje - 200 g;
- kremno topljeno maslo - 200 g;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 250 g
Priprava:
- V pljuvati dodajte moko, rozine, zdrobljene kandirano sadje, ghee.
- Loćite rumenjake iz beljakovin, jih zmešajte s sladkorjem, vlijete v testo.
- Testo, ki se gnetemo, razdelimo v majhne kroglice. Prav tako jih je treba posamično gnetiti.
- Pečico segrejte na 150 stopinj.
- V vsaki krogli naredite majhen, toda globok rez, položite nekaj žlic džema in ga pritrdite.
- Položite pecelje na spodnji strani olja ali pa prekrite s papirjem za pekač za peko.
- Pečemo Velikonočni pecivo pri temperaturi 150-160 stopinj vsaj 30 minut.
- Ko so pripravki pripravljeni, jih je treba prekriti z brisačo.
- Če želite, lahko naredite glazuro beljakovin in sladkorja ter pokrijte vrh pecelj z glazuro.
Da bi zagotovili, da je test dobro pražen v notranjosti in se ne spali zunaj, je treba dno posodo postaviti na dno pečice.
Velikonočni skor
Ustvarjanje easter je lažje kot tradicionalno, saj običajno ne potrebuje peke. Vendar pa je rokav skuta veliko manj kot običajno.
Torej, sestavine:
- skuta - 900 g;
- masla stopljena smetana - 180 g;
- jajce - 5 kosov;
- sladkor - 250-300 g;
- smetana maščoba - 500 ml;
- rozine - 250 g;
- kandirano sadje - 150 g;
- oreški - 150 g.
Priprava:
- Počitniški sir mora biti malo suh, če je le to, potem lahko začnete postopek drgnjenja skozi navadno sito. V primeru, da je skuto vlažno, je najbolje, da ga nekajkrat potisnete čez cedilo.
- V masi skute morate dodati maslo. Če je zamrznjen, ga lahko strgate na rdečo, vendar je bolje počakati, da se malo zmehča in razrežemo na majhne koščke.
- Pobijte jajca in sladkor v ločenem vsebniku.
- Kremo vlijemo v testo.
- Dodajte nekaj gramov vanilina.
- Počivajte skuto na počasnem ognju, počakajte, dokler ne zavre. Nežno se premešajte, dokler testo iz kravjega testa ni debelo.
- Celotno polnjenje dodajte v toplo testo. Če so kandirano sadje velike, jih je treba razrezati na majhne koščke.
- Ko se testo rahlo ohladi, dodajte jajca in sladkor.
- Vzemite si poseben pasochnitsu za sojino pecivo, ga položite v gazo, tako da lahko robovi gaze visijo, nato pa izpolnite obrazec s testom.
- Formo obrnite s testom v globoko ploščo, stisnite stiskalnico in položite vse v hladilnik 7-10 ur, lahko storite več.
- Po tem času, vzemite veliko noč iz hladilnika, nežno odstranite gazo.
Njen nakit lahko dodate v obliki oranžnih rezin.
Čokoladna torta iz skute
Potrebovali boste:
- skuta - 900 g;
- čokolada - 1 ploščice;
- kisla smetana ali smetana 15% - 500 ml;
- sladkor - 180 g;
- rumenjaki - 6 kosov;
- Maslo - 180 g.
Polnjenje:
- rozine - 250 g;
- kandirano sadje - 150 g;
- orehi - 150 g;
- mandlji - 150 g.
Priprava:
- V stopljenem skutu pour stopljeno maslo, čokolado, smetano.
- Testo na majhen ogenj in redno mešanje počakajte, dokler ne zavre. Kuhajte še nekaj minut, dokler se ne zgosti.
- Dodajte drobno sesekljano kandirano sadje, orehe, mandeljne in rozine.
- Ko se masa ohladi, dodajte jajca, pomešana s sladkorjem.
- Namesto posebne oblike se lahko prikaže čista cvetlična lončnica, v kateri morate najprej postaviti gazo, nato pa še preostanek testa.
- Vsebino skupaj z loncem obrnite na ločeno ploščo, postavite stiskalnico in jo položite v hladilnik.
- Po 10-12 urah je mogoče odstraniti velikonočno, odstraniti lonček in zelo nežno odstraniti gazo.
Rok trajanja takšne velikonočne praznike ni več kot 2 dni.
Truda testenine Velikonočni (video)
Kot vidite, ni težko kuhati okusnih domačih Velikonočnih ali Velikonočnih pogačic, glavna stvar je imeti dobro razpoloženje in prosti čas.
