Solata z lečo in sirom je okusna, zdravo in hranljivo jed, primerna za vegetarijansko mizo, ta del, ki ne zavre mlečnih izdelkov. Vegani lahko s sirom tofu nadomestijo sira, prav tako pa bo tudi okusno. Z receptom tofu lahko dodate meni posta. Stročnice in sir so pomembni viri beljakovin, ki jih naše telo dobro absorbira, s takšnimi proizvodi pa meso ni potrebno!
Solata z lečo in siraLeča pripravi široko paleto jedi, je okusna v juhi, obara, v solatah pa je preprosto odlična. V ta namen so sorte rjave sorte "Queen" bolj primerne - med kuhanjem se ne kuhajo mehko, zrna ostanejo nepoškodovana in elastična po obleki s kislo omako. Toda za razliko od rdečega, ki traja približno 15 minut za kuhanje, zeleno in rjavo bo treba kuhati skoraj eno uro, vendar boste nagrajeni z neprekosljivim nutritičnim okusom, značilnim za te sorte.
- Čas kuhanja: 1 uro 10 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za lečo in sirovo solato:
- 160 g zelene leče;
- 200 g sveže solate;
- 150 g korenja;
- 100 g čebule;
- 4 klinčki česna;
- 150 g rdečega paradižnika;
- 130 g sira;
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 30 g belega sezama;
- sol, mleto papriko, črni poper, malo zelenjave za cvrtje.
Metoda kuhanja solate z lečo in sira.
Listje zelene solate smo dali v globoko skledo, napolnjeno s hladno vodo, po nekaj minutah smo jih postavili v cedilo, sprali pod pipo, posušili na brisaču ali v posebni centrifugi. Shred pušča v širokih pasovih (približno 2-3 centimetra).
Izrežemo listje solateOdpirite lečo in jo pustite, da se ohladi, tako da se z mešanico z zelenjavo ne vrže v zadnjo nered. Torej razrežite, perejo, prelijte hladno vodo (150 g zrn vzamete 300 ml vode), kuhajte 45 minut. Soli smo 10 minut pred pripravljenostjo.
Dodajte kuhano lečoOdpravili smo se na cedilo, tako da ima steklo presežek vode, ohlajena leča pa se poslje v posodo za solato.
Dodajte rjave čebule in korenjeKoruza kocke, sekanje fino čebule, rezanje česna v klobčicah. Segrejemo posodo, prelijte žlico rastlinskega olja, ocvrto zelenjavo, dokler čebula ni prozorna. Ko je obarvanje ohlajeno, ga dodajte v posodo za solato.
Dodamo sesekljane paradižnikeSesekljane, rdeče in mesnate paradižnike, razrezane na velike kocke, dodajte ostalim sestavinam.
Dodajte začimbe, sol in premešajteSezonska zelenjava z rdečim poprom, črnim poprom in soljo, premešamo. Po okusu lahko dodate vse začimbe, ki jih želite - koriander, zira, gorčica.
Slaščica z oljčnim oljemZdaj vlijemo oljčno olje prve hladno stiskane. Začimbe zelenjave morajo biti vedno v tem zaporedju - najprej sol in začimbe ter nato olje.
Na plošče se doda sesekljan sirSir narezan na kocke z rebrom en centimeter. Na ploščo dajte del solate, potresemo s sirom. Če si sir posadite v posodo za solato in premešate, se bo iztegnil, se bodo pojavili neuporabni deli, zato je bolje, da ga dodate, preden služite neposredno v ploščo.
Na vrhu potresemo s praženim semenskim sezamom.Sezamovo seme pršite do zlate rjave barve v suhem ponevu z debelim dnom. Slaščo potresemo z lečo in sirom z zlatim sezamom, poprom in črnim poprom ter takoj služili mizi. Bon appetit!
