Mesne jedi za novo leto pripravljajo skoraj vse. Ponujamo izvirne, ne pretepane recepte za vroče meso in perutninske jedi, ki bodo zagotovo privlačni za mnoge.
Resnično želim, da jedi, ki so bile na svečanem novemletnem mizi, niso le okusne, temveč tudi odlične, pa tudi oči, vznemirjenje apetita in občudovanje gostov, kajne?
Hkrati je zaželeno, da se pripravijo hitro in preprosto, resnično želim imeti čas in energijo za druga počitniška prizadevanja, ki so precej velika.
Želite zadeti družino in prijatelje - potem morate kuhati nekaj super! Ampak brez poseganja v njegov čas, ker morate imeti čas, da se oblečete in pretvarjate in si oglejte praznik "za vse 100".
Okusne mesne jedi za novo leto
Najbolj priljubljene in najljubše jedi na počitniški mizi so bile, so in bodo, seveda, jedi iz mesa in perutnine: vroče, prigrizki, solate - veliko stvari.
Na novoletni mizi si lahko privoščite kuhati najboljšo, najbolj okusno, najbolj okusno, saj je novo leto enako!
Začnimo, obljubljamo vam, da bodo recepti po želji - hitro, preprosto in neverjetno okusni in zelo praznični.
Zamrznjeno meso s suhimi slivami in paradižniki
Posebna jed: kokošja paradižnika in sladek okus suhih sliv v njej harmonično in neopazno združita, da oblikujeta popoln in zelo pravilen duet, ki je kot noben drug, služi kot odličen dodatek k mesu.
Preizkusite to, je neverjetno okusna, a okus vas kar sprosti!
V tem receptu so le tri sestavine in ura zapravljenega časa, in tudi takrat, od te ure boste neposredno zasedeni na moči približno 10 minut!
Za pripravo moramo vzeti:
- 1 kg katerega koli mesa (perutninski file, govedina, jagnjetina, svinjina - karkoli želite),
- 500 g paradižnika (lahko je svež, se lahko pločevinka v svojem soku),
- 200 g pitnatih suhih sliv,
- mletega črnega popra, čilnega popra in soli po okusu.
Kuhanje Meso:
- Meso namastite na srednje velike kocke in ga ocvrtite do zlate rjave barve v ponvi, neprepustnega ponve ali žara (lahko uporabite maslo ali ne - po lastni presoji).
- Meso postavite v ponev, dodajte narezan paradižnik (mimogrede, dodajte malo suhega paradižnika, bo zelo okusno!), Sol, poper in obara na nizko vročino eno uro ali dve - odvisno od vrste mesa.
- Mimogrede, lahko meso je pred marinirajte meso (marinado - vaše izbire, lahko samo limonin sok in sojino omako, je okusno) - tako, da bo bolj mehka, flavorful in okusna.
- Lahko jo tudi premagate malo prej - mesna vlakna bodo drobna in mehka. Če želite to narediti, meso razrežite na rezine, in preden se kosite na kocke, premagajte meso.
- Nato dodajte slive, sesekljane na 2-3 koščke in sesekljani čili, pustite še 15-20 minut.
- Meso je pripravljeno. Postrežite, osvežujoče zelenice.
Kljub temu, da je jed zdi "prelahko" za praznično mizo: prvič, naša naloga je to - ne zapravljajo veliko časa za pripravo, in drugič, in to je glavna stvar - to je zelo okusna, poskusite!
Goveja žlička v skorji česna in provansalskih zelišč
Lepota te jedi iz govejega mesa, ki je pečen v zelišč Provence, s tem, da je pridobljeno s hrustljavo zunanjost in mehka, sočno in zelo flavorful mesa v notranjosti.
Rezultat je resnično impresiven in kakšen okus! Celotna hiša je vredna!
Pomembno je, da je meso mlado in sveže.
Sestavine za goveje meso:
- 1 kg govejega mesa (gobica)
- drobno sesekljana sveža zelišča: peteršilj, bosiljak, timijan, origano
- sesekljan česen, sol, mlet črni poper, gorčica Dijon, oljčno olje.
Goveji pripravki recept:
- Mastite cel kos govejega mesa z oljčnim oljem, soljo in poprom, z vsemi stranicami pokažite z visokim vročino do zlate rjave barve (približno pet minut).
- Meso postavite v pekač in ga položite v pečico, segreto na 200 stopinj, potem ko ga razrežite z gorčico, nato pa zmesjo sesekljanih zelenjave in česna. Kuhajte približno eno uro (za srednje pečenje).
- Končano meso odrežite na porcije in mu dostavite na mizo. Ta jed v korki česna in zelišč je okusna tako vroča kot hladna, kot prigrizek.
Piščančje butine s suhim sadjem
Kosi temnih suhih sliv in svetlo pražene suhe marelice v tej posodi skrivajo zlato skorjo pod njimi. V tej jedi je nekaj orientalskega, zelo topelega in omamnega.
Rahlo sladka, začinjena aroma vabi, da poskusi te stegna, ki se izkažejo za zelo nežne in še posebej okusne!
Potrebovali bomo:
- 8 piščančjih stegen
- 1 žlica rastlinskega olja,
- 4 klinčki česna,
- kos svežega ingverja,
- 4 tbsp. sesekljan cilantro,
- 1 čajna žlička tleh cimeta,
- 2 skodelice suhega sadja (suhe marelice, suhe slive, lahko dobite malo rozin in suhih jabolk),
- 2 kozarca vode
- sol, poper.
Če imate suho sadje, kot je kompot (ki je prezasedeno), potem je najprej treba namočiti v vroči vodi.
Toda za to jed je še vedno bolje, da dobite tako suho sadje, ki ga lahko jedo z užitkom, tako kot sladkarije, brez kakršne koli predelave - to bo bolje.
Postopek kuhanja piščančjih stegen:
- Piščanca z soljo in poprom pustite, rahlo popražite v vročem olju in dajte v pekač.
- Dodamo sesekljan česen, ingver, cilantro, cimet. Premešajte in stegnite kožo navzgor, dodajte vrelo vodo in kuhajte v pečici 200 stopinj 40 minut brez pokrova.
- Dodajte suho sadje, potopite jih v piščančje juhe in nadaljujte kuhanje še pol ure.
Piščančje butine so pripravljene.
Popolnoma so kombinirani s stransko jedjo riža ali zelenjave, ki se lahko izlije iz srca skozi sladko, bogato in čudovito omako, ki se tvori med kuhanjem.
Zelo privlačno!
Sočno goveje testo za novoletno mizo
To je sočno in nežno žličko, zelo rahlo ocvrt na skorjo, prekrita s tanko plastjo gorčice. Potem - gobova pašteta z timijanom.
Potem - zavite vse te rezine parmskega šunka.In na koncu - hrustljava lupina pihanega peciva z zlato skorjo
To je nekaj! Bodite prepričani, da poskusite!
Potrebno je pripraviti:
- 250 g praženega slaščičarja brez kvasovk,
- 850 g govejega mesa,
- 500 g šampinjonov,
- 30 g francoski gorčica,
- 140 g rezine parmskega šunka (če nimate enega - vzemite slanino, bo tudi to delovalo),
- 1 žlica. oljčno olje,
- 1 rumenjak,
- nekaj sprigov svežega timijana, česna, soli, črnega popra.
Goveja žlica v tem receptu je ključna sestavina. Ne more biti nadomeščena z ničemer drugje. Ne glede na drugi del reza ne bomo dobili potrebne sočnosti in mehkosti. Treba je razumeti.
Druga pomembna točka je, da je celotna gobica v celoti podolgovata "kapljica".
Njegova zadebeljena konca ni preveč gladka in precej modra, drugi konec razsoljevine pa je tanek in se bo sušil, ko bo pečen. Zato potrebujemo srednji del svežnja - to je enakomeren, enakomeren in čvrst debel kos.
Recepcija govejega mesa:
- Meso očistimo iz vidnih filmov in žil. Dobro žganje na žaru s žlico oljčnega olja. Začinite sezono s soljo in poprom, nato pa hitro in enakomerno pecite na vse strani do lahke skorje, da zapečate vse sokove znotraj mesa in ne izgubite pri pečenju.
- Premešajte vročo žlico na posodo in z gorčico enakomerno porazdelite po celotni površini. Pusti to.
- Segrejemo posodo brez olja. Moje šampinjone in sekanje v kombinaciji v precej fino drobtino, jih sezono s soljo in poprom. Stisnite tam česna. Do takrat se širimo na posodo in posušimo, dokler ne končamo s polnjenjem gob.
- Pečkat iz gob ne sme biti drobljiv, končno posušen, hkrati pa gobe ne sme ostati.
- Na koncu dodamo liste timijanov, premešamo in odstranimo s toplote. Premikamo na hladno površino in pustimo, da se ohladi.
- Odvijamo del filma za zvitke hrane in položimo mizo na mizo, ne da bi odrezali zvitko. Na njej se razprostira z majhnim prekrivanjem, debelim približno 1,5 cm, rezine parmskega šunka v eni vrsti, navpično. Potem preprosto pustite drugo vrsto, pojdite na prvo. Mi bi morali obrniti površino pršuta, ki zavernotsya popolnoma cut celoten kos, tako da ni nobenih vrzeli in luknje.
- 5 - Na vrhu pršuta širi enakomerno plast pripravljen gob nadevom in dal v središču površine gob ribice (dolga stran vam obrnjena).Dvignite rob filma, ki nam je najbližji, in položite šunko s plastjo gob na žlico. Potem, ko se še naprej vrti, cel kos vržite v šunko. Vse naredimo čisto in tesno.
- Potem ga še naprej zvijamo v filmu, dokler ni dovolj dobrega sloja, da bo lahko nastala gredica držala v obliki gladke, jasne in okrogle palice.
- Konci filma na vsaki strani so zasukani kot sladkarije in meso odstranite 20 minut v zamrzovalniku.
- Po ohladitvi "sladkarij" z gobami in mesom, na mizi spet pripnemo film in brez rezanja zvitka nanesemo na valjani list lisnatega peciva. Listo je treba zapakirati v pravokotnik in položiti dolgo stran na sebi. Na njej smo ležali vzdolž ohlajenega mesnega pripravka z gobami. In tako kot pri šunki, zdaj vse zavijemo v testo. Dobro in tesno zaprite šiv. Spet se zasukamo v več plasti filma in konci so tesno zviti, kot sladkarije. Spet odstranite 20 minut v zamrzovalniku.
- Na zadnji stopnji segrejte pečico na 200 stopinj, na goveji plošči razprostite goveje meso, skrbno in enakomerno namažite celotno površino z rumenjakom. Potemna vrhu rumenjaka nanesemo z ostrim nožem zelo plitko (ne presejemo testa) zareze, lahko oblikujete tudi tanke trakove testa in jih položite kot vzorec.
- Pecite goveje meso 45 minut. Iz pečice ga vzamemo in pustimo, da stoji tako, da "počiva" in da se sok znotraj naše delikatnosti enakomerno porazdeli.
- Postopek kuhanja govejega mesa v pihalnem testu se zdi na prvi pogled zelo težko. Dejstvo je, da je vse preprosto, in zelo hitro je vse naenkrat, v vsakem primeru, za tako čudovito posodo je vsekakor vredno poskusiti!
- Toda malo ulova - in vse bo še hitrejše: razširijo film - dajo šunko, nato gobe, nato pa meso. Omejeno, ohlajeno in ovito na testo. Vse. Okus je neverjeten, videz jedi pa je seveda neverjeten. Ta delikat!
Piščančje prsi z medom, gorčico in rozinami
To je zelo enostaven recept za piščančje prsi s kostmi, kuhanimi v pečici z medom, rozinami, gorčico, ingverjem in svežim pomarančnim sokom v kombinaciji z belim vinom.
Prsi so neverjetno sočno, sladko začinjeno, z okusno aromo in pripravljene so zelo hitro in enostavno.
Sestavine za piščančje prsi:
- 2 piščančje prsi na kosti,
- 1 žlica. l žlica rozin
- 1 čebula,
- 1 žlica. svež pomarančni sok
- 1 tsp cela gorčica,
- 1 žlica. l dragi
- 1 žlica. l nariban svež ingverji
- 2 tbsp. l sherry (lahko vzamete katero koli drugo belo vino),
- 1 tsp koruzna moka (lahko koruzni škrob),
- sol po okusu
Recept za piščančje prsi:
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- S piščančjimi prsi odstranite kožo in sirijte prsi v dele.
- Izpad iz risa. Čebulo, rezano na rezine.
- Piščančje prsi, rozine in čebule rezino položimo v toplotno odporno pečico s pokrovom.
- Pripravite omako: v majhni skledi bičite pomarančni sok, gorčico, med, ingver, vino, malo soli, dodajte koruzni škrob, premešajte in prelijte piščanca s to omako.
- Piškote pecite v pečici 30 minut, nato pa odstranite pokrov in pecite še 15 minut do zlate rjave barve.
- Piščančje prsi postavite na posodo skupaj z omako, okrasite s svežim timijanom (okus bo neverjeten!). Postrežite z vsemi sredstvi vroče.
Piščanec polnjene z grozdjem
To je odličen način za pršenje piščanca v pečici, polnjenje z grozdjem in zelenjavo.Zahvaljujoč grozdju bo piščanca ostala sočna, s sladko kiselino, in zelišča bodo posodo dala posebno pikantnost.
Sestavine za posodo:
- 1 brez drobovja piščanca,
- grozdje (brez seje),
- limona,
- lok,
- sveža zelišča,
- oljčno olje,
- sol in poper.
Navodila za kuhanje so naslednja:
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Solu in piščancu z vseh strani obrišite s trupom, limoninimi rezinami in zelenjavo, ter ga napolnite s pestjo v maslenem pražu. Na vrhu piščanca položite čebulo na rezine in preostalo grozdje. Pour olivno olje.
- Piščanca pokrijte s folijo in kuhajte eno uro in pol ali dve, nato pa folijo odstranite in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano in rjave.
Piščanec bo zelo nežen in mehak, meso iz kosti se bo oddaljilo. Zelo priporočamo - okusno in nenavadno!
Svinjska "harmonika", pečena v peči s sirom in paradižniki
To so koščki svinjskega mesa, ki so zmešani z rezino paradižnikovih in sirovih rezin. Takšno meso izgleda le mojstrovina, pogled je vreden elegantnega banketa v restavraciji in se izkaže za neverjetno okusno, sočno in zelo mehko.
Sestavine za posodo:
- 1 kg svinjine (žlica, ledja ali vrat),
- trdi sir 150 g
- dva srednjega paradižnika,
- česen, sol, poper in druge začimbe po vašem okusu (koriander, timijan, rdeča paprika, paprika so zelo primerni. Uporabite lahko pripravljene mešanice začimb za svinjino).
Navodila za kuhanje svinjskega mesa v peči:
- Pečico segrejte na 180 stopinj in pokrijte posodo s folijo.
- Rezite sir v plošče debeline 3-4 mm, paradižnik - rezine ali polkrože, česen - tanke rezine.
- Meso ga operemo, ga posušimo in vsake 1-2 cm pokosimo skoraj do konca, vendar ga ne rezimo v celoti. Morali bi imeti takšno harmoniko. Sladi meso zunaj in v kosih, poper.
- Izložili smo našo harmoniko na foliji. V vsakem rezu damo 2-4 plošče česna, ploščo sira in dva kroga paradižnika (paradižnik je med sirom). Potresemo z začimbami.
- Dobro folijo zavijte tako, da ne pride do sokovanja niti pare, in pošljite svinjino, da pečemo eno uro. Nato previdno razprostrite folijo (nežno, ne sežigajte se s paro!), Jo znova vstavite v pečico in dodajte toploto 220-250 stopinj. Naj bo naša svinjska peciva dokler se ne zaustavi še 15-20 minut.
Lahko popolnoma fantazirate: lahko dodate na primer narezane šampinjone, tanke rezine jajčevcev ali bučke v kosih - karkoli želite.
V foliji, okrog mesa, lahko postavite stransko krožnico krompirja, narezana na kocke, in tako pečena. Lahko naredite stransko krompir in drugo zelenjavo - dodajte korenje, bučke, jajčevce, papriko, čebulo - vse, kar imate radi. Ne bojte se pokvariti, je nemogoče!
Igrajte z okusi in količino začimb, in boste našli najboljšo možnost za sebe!
Meso "ježi" z rižem in omako v peči
Ta recept najbolj pripomore k temu, da ni "teh hedgehogov"! Igle-fige, kot resnične, se iztisnejo iz mletega mesa in povzročajo ne samo navdušenje, temveč tudi željo, da se hitro okusi ta "kurba" in tako dišeča jed!
Recept je zelo preprost, izviren, za vročo krožnik - najbolj.
Sestavine za naše meso "hedgehogs":
- goveje meso - 500 gr,
- 2 jajca,
- riž je pol stekla
- čebula, korenje,
- pol litra paradižnikovega soka,
- rastlinsko olje,
- sol
Priporočila za riž: riž, vzemite običajno belo, dolgozrnato, NE paro.
Recept za meso "hedgehog":
- Pečica se vklopi in segreje do 180 stopinj.
- Sesajte čebulo, polite korenček na zelo fino rezilo in na drugo grobo rezano rezano rezano preostalo polovico korenčka ali razrežite na trakove.
- Zelo previdno mešamo mleto meso, jajca, riž, čebulo, fino naribano korenje in 1/3 skodelice paradižnikovega soka. Rahlo sol. Polnjenje za "hedgehogs" pripravljeno.
- Sok je lahko še manj, še posebej, če ste prvotno mleto minced, nato pa poskrbite, da njegova konsistenca na koncu ni bila preveč debela, toda, da se žoga ne zamegljuje v "torto", je to pomembno!
- Podmazujte obliko olja. Ročna oblika polnjenja "kroglic" velikosti majhnega kokošjega jajca. Izračunajte približno število "hedgehogov", ki bodo vnesli vašo obliko pečenja in izbrali velikost "koloboks", tako da bodo obliko izpolnjevali popolnoma in enakomerno.
- Razmejemo korenje na naše "hedgehogove" in jih prelijemo na soljeni preostali paradižnikov sok, segreto na vrenje.
- Največji del našega prelivanja bi moral biti, da bi se "buns" vedno iztegnili iz njega in bili približno pol zaprti, ne več kot to, ker v tem delu - za par - dobite tako lepe riževe "igle" in ne omako.
- Pokrivamo našo posodo (če imate obliko brez pokrova, lahko preprosto zategnete folijo). Najprej kuhamo pri 180 stopinjah, nato pa na 220 stopinj za skupno 40-50 minut (vse je odvisno od velikosti vaše "kolobox").
- Nato izklopite pečico in držite, ne da bi odstranili, vsaj 20 minut. Zdaj lahko služite.
Postrezite meso "hedgehogs" vroče, zaliv iztisnjen omako, in posuti s svežimi zelišči.
Načeloma bi bilo mogoče dodati svoje najljubše začimbe k sami polnjenju (ali na polnjenje paradižnika), vendar imajo na splošno tudi "hedgehogi" precej bogat okus. A sveža bazilika - če ti je všeč - bo tukaj zelo koristna.
Če imate debelo steno posodo s težkim, tesno prilegajočim pokrovom, se ti "hedgehogovi" lahko kuhajo na peči na nizki temperaturi. Čas kuhanja je skoraj enak. Izkazalo se je, da ni nič slabše, v tem času boste imeli prosto pečico, kar je zelo pomembno pri pripravah novega leta.
Lahko eksperimentirate in skupaj z "koloboks" iz krempljev damo v obliki (ali pan) zelenjave, narezane na kocke.
Na primer, krompir, bučke. Okus in aromo ježa bo veliko bogatejši, poskusite!
Piščanec in krompirjev kozarec
Ali je mogoče zamisliti novoletno mizo brez kesonola? Ali je to potrebno? Bolje kuhati!
Eden od vseh najljubših kašor je pecelj s piščancem in krompirjem pod sirom "krzneni plašč". Sestavine so preproste, dostopne.
Recept brez dodajanja jajc (čeprav jih lahko dodate, če želite). Aromatična, srčna, apetizira jed. Kot vsi!
Sestavine za kašo:
- krompir - 600 g,
- čebula - 150 g,
- piščančji file - 500 g,
- sir - 300 g,
- 1 rdeča paprika,
- česen po okusu
- kisla smetana - 350 ml,
- majoneza - nekaj žlic,
- sol, poper, začimbe - po okusu,
- masla ali rastlinskega olja za mazanje obrazca.
Recept iz sladkornega trsa:
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Peljemo krompir, razrežemo na tanke rezine. Piščančji file narezan na tanke kocke. Pepper se osvobodi semen in razreže na obroče. Odlepite čebulo in ga razrežite na tanke obroče. Sir trije na večjem delu.
- Pripravite omako za pečenje: premešajte kislo smetano, majonezo, česen, sol, poper in začimbe. Mi zmešamo 1/3 omake s piščancem, ostalo s krompirjem.
- Mase pecite z maslom, položite plasti: krompir, čebulo, piščanec, sir, malo sladkega popra. Nato ponovite plasti, dokler ne izginejo vse sestavine.Zadnja, zgornja plast je sir. Število plasti in čas pečenja sta odvisna od širine in globine vaše oblike.
- Oblikujte tesno s folijo. Pečemo v segreti pečici približno 50 minut. Odstranite folijo in pustite v pečici nekaj časa, da siri sir.
Postrezite pečen kruh, okrašen z rezinami paprike in zelenjave. Bon appetit!
Upamo, da bodo mesne jedi za novo leto, pripravljene v skladu z našimi recepti, zagotovo prosim, dober dopust!
