Velikonočna torta z medom in kandiranim sadjem, okrašena z beljakovinskimi glazami, bo glavna značilnost vaše velikonočne mize. Testo za torto lahko razdelimo na več delov in damo lepa darila za sorodnike, ker je to staro tradicijo - pripraviti sladko Velikonočno poslastico za velikonočno darilo. Ponavadi pecljam majhne velikonočne pogače. Prvič, ni potrebe po zasedbi pečice za dolgo časa, drugič, majhne velikonočne pecivo so dobro pečene in ne gorijo, tretjič, vedno obstaja ponudba lepih prijetenj za goste, ki se nenadoma pojavijo nenadoma.
Velikonočna torta z medom in kandiranim sadjem- Čas kuhanja: 4 ure;
- Količina: 2 peciva za 350 g.
Sestavine za izdelavo velikonočne torte z medom in kandiranim sadjem
Testo
- 330 g pšenične moke;
- 200 ml mleka;
- 50 g masla;
- 22 g kvasa;
- 40 g medu;
- piščančje jajce;
- 2 tsp. zemeljski cimet;
- 2 g vanilina;
- 100 g kandiranega sadja.
Zamrzovanje
- 40 g sladkorja v prahu;
- 1 tsp surovo jajce.
Metoda izdelave velikonočnih kolačev z medom in kandiranim sadjem
Izdelujemo maslo testo. Pšenična moka najvišjega razreda za pečenje se preseže skozi sito 2-3 krat, da jo obogati s kisikom in hkrati znebimo morebitnih tujih delcev.Dodajte mleto cimet in vanil v moko, pa tudi polovico čajne žličke drobne soli.
Zmešajte moko, mleto cimet in vanilijo, pa tudi polovico čajne žličke drobne soliSegrejemo mleko v skodelici, nato v njej stopimo maslo, dodamo med. Ko se mešanica ohladi na 35 stopinj Celzija, kvas se raztopi v njej. Ponavadi uporabljam svež kvas za pečenje, vendar lahko dodate suhe snovi, proizvajalec označuje zahtevano število na pakiranju.
V mleku, segretem z maslom in medom, vzgajamo kvasKo je kvas popolnoma zmešan s toplim mlekom, zlijemo mešanico v skledo moke.
Dodajte piščančje jajce v testo, premešajte sestavineDodajte piščančje jajce v testo, najprej jih sestavite v skledo in nato položite na namizje. Sestavite testo 10 minut, dokler ne postane elastičen, enakomeren, prijeten na dotik in ne lepljiv.
Sestavite testo in se dvigniteTesto spustite nazaj v skledo, mast z olivnim ali rastlinskim oljem, pustite 2 uri. Ne testa na zelo toplem mestu, potrebno je, da raste počasi.
Naraščajoče testoPravilno mešano testo in svež kvas čudeže - majhna "bunka" raste skoraj trikrat.
Dodamo v raste testenine bonboneSesekljane sadeže razrežite na majhne kocke, jih dodajte v vino. Dodate lahko kandirano sadje - ananas, pomelo, na splošno bolj raznolike, bolj okusne.
Po potrebi razdelite testo.Tehtamo testo s kandiranim sadjem, razdelimo na dva dela. To ni potrebno, imam le majhne oblike za torte, ki jih ni treba hraniti v peči za dolgo časa.
Testo položite v kalup za pečenjeTesto položite v obliko, pustite ga 50 minut, tako da kvas začne delovati znova, testo pa se dvigne, nato pa z vrha torte namažemo jajčni rumenjak, razredčen v vodi. Pečico segrejte na 220 stopinj.
Izvlecite konec torte iz kalupa in pustite, da se ohladi.Kulich je postavil v vročo pečico, pečen približno 15 minut. Čas pečenja se zelo razlikuje (v območju od 12 do 22 minut), odvisno od velikosti pogače in značilnosti pečice.
Ko se ohladi torta, ga je treba okrašitiKo se velikonočna torta z medom in kandirano sadje ohladi, jo je treba okrašiti. Da bi to naredili, zmešajte čajno žličko jajčnega beljaka s sladkorjem v prahu, nato pa nežno nanašajte zaledenitev na torto. Medtem ko je glazura surova, okrasite vrh s fino sesekljanim kandiranim sadjem.
Velikonočna torta z medom in kandiranimi sadji je pripravljena.Bon appetit!
