Solata "Vitamin" za zimo z zeljem, paradižnikom, papriko in kumarami, vam svetujem, da se pripravite jeseni, ko so zelenjava zrela na odprtem terenu pod svetlim poletnim soncem. V tem letnem času so zelenjava bogata z vitamini, kar pomeni, da so zdrave in okusne. V mrzlih zimah ali zgodaj, bo taka kozarec dopolnjevala katero koli mesno jed, konzervirane solate pa pozimi rešijo čas hostesa. Če je meso pripravljeno za večerjo, potem morate odpreti kozarec z zimsko palico!
Solata za zimo "Vitamin"Rastlinska solata je narejena iz različnih zelenjadnic, po mojem mnenju je kombinacija izdelkov v tem receptu odlična. Če vam je všeč hrana s poprovo kromo, lahko dodate še iz vročega čilija paprike.
- Čas kuhanja: 3 ure 45 minut
- Količina: 1 l
Sestavine za solato "Vitamin" za zimo
- 500 g belega zelja;
- 500 g kumar;
- 250 g paprike;
- 250 gramov paradižnika;
- 70 g čebule;
- 2 tsp. paprika;
- 2 tsp. sol;
- po okusu sladkor in kis.
Način kuhanja solate za zimo "Vitamin" z zeljem, paradižnikom, papriko in kumarami
Zimske zelje vilice so osvobojene od zgornjih listov, odstranite pecelj. Zgrabite zelje v tanke trakove, dajte v skledo ali široko ponev.
Zaščiteno zelje s tanko črtoPrevidno oprati sveže kumare, razrezane na rezine debeline 3-4 milimetrov, dodajte v zelje.
Sveže kumare razrezane na rezine debeline 3-4 milimetrovBolje je, da je paradižnik rahlo neodločen, da se ne mehčajo. Kuhala sem z raznobarvnim paradižnikom - rumenim in rdečim.
Torej, moj paradižnik, cut stebel, jih razrežite v precej debele krogih, jih dodajte v skledo.
Čebulo očistite lupine, rezite čebulice s debelimi obročki, dodajte na sesekljano zelenjavo.
Očistite papriko iz semen, operite vodo s tekočo vodo. Poper poper v obroče, vrgel v skledo.
Paradižnik razrežite v precej debelih krogih 
Izrežite žarnice z debelimi obroči 
Chop poper obročev, vrgel v skledoNato zrezajte zelenjavo - prelijte sol brez aditivov in sladke paprike. Potresemo z jabolčnim kisom, dodamo nekaj sladkorja po vašem okusu.
Slajemo in dodamo začimbe v zelenjavoPrevidno zmešajte zelenjavo z začimbami, mešajte, da izstopite sok. Sile ne bi smeli uporabiti, zato je treba kromove paradižnike ohraniti v celoti.
Temeljito prelijte zelenjavo z začimbami, mešajte, da izstopajo sokPostavili smo ploščo na zelenjavo, obremenitev na ploščici. Solat pustite pri sobni temperaturi 3 ure, da iztisne sok iz zelenjave.
Solata pustite pri sobni temperaturi 3 ure pod obremenitvijoBanke skrbno perejo, sterilizirajte. Zelenjavo pustimo v bregove na ramenih, prelijemo sproščeni sok, tako da popolnoma pokriva vsebino.
Zelenjavo smo dali v sterilizirane kozarce, prelili sokPokrove pokrivamo z kuhanimi pokrovi, na brisačo položimo veliko posodo. V lonec nalijemo vročo vodo (približno 50 stopinj Celzija). Voda ne sme biti preveč vroča, tako da banke ne počijo. Prinesite vodo do vrenja, sterilizirajte pol litro kozarce s solato za zimo "Vitamin" 30 minut.
Sterilizirajte pol litro kozarce s solato 30 minutObjemite pokrove in obrnite kozarec na glavo. Zavite solate ni potrebno. Po hlajenju odstranite obdelovanec na hladnem.
Solata "Vitamin" hranite na hladnemMimogrede, take prazne prostore lahko izdelamo brez sterilizacije. Na stopnji, ko se sprosti zelenjavni sok, pošljemo zelenjavni lonec v peč, segrejemo do vrenja, segremo 5-7 minut in ga spravimo v sterilne kozarce.
Potem smo zaprli dobro zaprte pločevinke z debelo odejo za noč. Če tako pripravite pripravo, morate v vitaminski solati rahlo povečati količino jabolčnega kis.
