Jabolka v naši državi široko razširjena in priljubljena od vseh. Skoraj vsak oddelek dacha raste več dreves različnih vrst jabolk.
Obstaja tudi veliko zapuščenih vrtov, kjer so jabolka že obravnavana kot divja, čeprav je sadje zelo okusno. Ljudje, ki poznajo lokacijo vrtov, vedno zbirajo dobra žetev.
Jabolka je postala priljubljena ne samo zaradi njihovega okusa, ampak tudi zaradi njihove uporabnosti: vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, potrebne za ohranjanje zdravja ljudi.
Prednosti in slabosti metode
Pridobijo jih velike pridelke jabolk dostopen vsem segmentom prebivalstva. Ljudje jih poskušajo pojediti ne le v svežem stanju, temveč tudi v največji meri pripraviti na zimo: kuhajo marmelado, džemi, kompote. Vendar pa toplotna obdelava jabolka izgubi večino vitaminov. Če želite čim bolj ohraniti uporabne lastnosti, je bolje, da se jabolka spravijo v obliki sušenja. Sušenje je veliko prednosti:
- Ko se ne uporablja, se ne uporablja konzervansi, jabolka ni izpostavljena visokim temperaturam. Zaradi tega se ohranja sušenje večina vitaminov.
- Posušeno sadje lahko hraniti dolgo časa.
- Sušenje je enostavno in ne potrebuje veliko prostora za shranjevanje v primerjavi z ohranjanjem.
- V prisotnosti sodobnih kuhinjskih aparatov bo pripravljena faza sušenja minimalni čas in trud.
Obstaja veliko načinov za sušenje jabolk. Sodobne gospodinje pogosto uporabljajo peči, električne sušilnike, pečice. In vendar, metoda sušenja plodov na odprtem področju je bila uporabljena več kot eno stoletje zaradi svoje preprostosti in dostopnosti.
Ali lahko posušim jabolka na soncu? Priprava suhega sadja v svežem zraku je primerna v tistih regijah, kjer Poletje je vroče in sušno. Jeseni naj bi tudi razvajali sončne dni in dovolj visoke temperature za gospodinje, da posušijo pozne sorte jabolk.
Slabosti sušenje jabolk na svežem zraku:
- morajo zaščititi sušilna jabolka od muh;
- potreba po skrivaj za noč sušenje: v tem času je vlažnost višja, rosa se zjutraj spusti in jabolka lahko izgine;
- če se vreme nenadoma spremeni in dež bo, potem bo proces moral prekiniti in posušiti jabolka doma.
Osnovna pravila
Jabolka v pripravi za sušenje, je zaželeno, da ne ravnate vse naenkrat, ampak razdeljen na dele (približno polovico vedra).
Če želite pravočasno narediti vse potrebne postopke pred sesekljanim lobuljem oksidira in zatemne. Potrebno je izbrati zrelo, po možnosti nepoškodovano jabolka.
Razmislite osnovna pravila sušenje jabolk na ulici (npr. na dachau):
- Za sušenje na prostem morate izbrati prave ocene: Zimsko zlato Parmen, Montuaner, Renet of Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Vse te sorte jabolk so jeseni in imajo sladek in kisel okus. V primerjavi s sladkimi poletnimi jabolkami, ko so suhe jesenske sorte več suhe celuloze in izrazitejšega okusa suhega sadja.
- Jabolka je potrebna temeljito sperite in suho obrišite, tako da odvečna vlaga ne zadrži časa sušenja.
- Če ste kupili jabolka in veste, da so bili večkrat zdravljeni kemikalije, je najbolje odstraniti lupino iz sadja. Pri domačih jabolka je bolje, da kožo ne lupite, razen če je to tog. Menijo, da vsebuje veliko vitaminov.
- Potem se jabolka odstrani jedro. Najprimernejši način za to je cev z ostrimi robovi. Če ne, potem jabolko razdelimo na štiri dele in neužit del odstranimo z nožem.
- Jabolje razrežemo z rezalnikom ali nožem na rezine, ne debelejše od 1 cm.
- Če želite shraniti svetlo senco celulozne jabolke, narezane rezine stojijo nekaj minut v slanici (100 gramov soli se raztopi v vedru vode).
- Predelane rezine jabolk so določene v eni plasti na pekačih ali mrežah.
- Na vrhu jabolčnih rezin so pokriti več plasti gazevsaj delno zaščititi prihodnje posušeno sadje od muh in prahu.
- Vsak dan potrebujete vse lobule invertiraj.
Na tej stopnji je zaključeno pripravljalno delo za sušenje jabolk. Sedaj se morate odločiti, kje položite pekače bolje, da se bodo izognili najbolj okusne in uporabne suho sadje.
Načini
Kako posušiti jabolka na cesti ali v državi. Razmislimo o več načinov.
Na soncu
Kako posušiti jabolka na soncu? Če postavite peciva z jabolkami pod neposredno sončno svetlobo, bo sušenje jabolk na soncu od štiri do šest dni.
Potem ponve potrebujejo še nekaj dni, da imajo v suhi, prezračevani sobi pred koncem sušenja.
Ne glede na to, kako vroče vreme, ponoči morate peko čiščenje. Z večanjem vlažnosti precej ponoči, se lahko celoten sušenje Izjaloviti.
V vročih dneh, rezine jabolk hitro spremeni v sušenju, pa intenzivna sončna svetloba uniči del vitaminov in organskih spojin.
V senci
Jabolka lahko sušimo v senci, bo trajalo veliko dlje časa, pa je nastalo sušenje bo bolj koristnokot tisti, ki je bil posušen na soncu. Pladnji se lahko dajo v senci le v zelo vročih poletnih dneh, ko je nizka vlažnost in temperatura - visoka.
V kopeli
Kaj storiti z jesenskimi sortami jabolk? Sonce sije, vendar ni toplo in vlažnost, je že veliko. Če imate sobo v koči, lahko ne le ogreje, ampak tudi, da se posuši jabolka, medtem ko uživate svoj vonj.
Kako je sušenje jabolk v parni sobi? Najprimernejše je urediti jabolka, razrezana na rezine na kovinsko mrežo ali navoj na močni niti. Pripravljena je gradnja za pritrditev na strop, bližje peči. Kopalnico je treba polniti za 3-4 ure, tako da temperatura ne pade pod 90 stopinj ves čas.
Potem se peč ne more ogreti, savna se bo postopoma ohladila in v tem času se bo sušenje izsušilo.
Pripravljen, da se posuši, je zaželeno nekaj dni na suhem in dobro prezračevanem območju.
Glavna stvar, da je bila kopel vroča in suha.
Če nenehno vržete kamne na kamne, potem vlažnost se bo povečala na 80% in pod takimi pogoji se jabolk ne more več posušiti.
So osušeni ali ne?
Priporočila v zvezi s številom dni, potrebnih za sušenje jabolk, so relativne. Vse je odvisno od temperature in vlažnosti zraka, pa tudi od sorte: poletne jabolke posušimo hitreje kot jesenske sorte. Torej, kako razumeš, pripravljen za sušenje ali ne?
Če je koža na rezinah jabolk zatemnjen, in meso prenehala z lepljenjem, potem je sušenje popolnoma pripravljeno. Lahko tudi dodatno preverite pripravljenost, s prstom močno pritisnete na meso: če je pod prstom se ne razprostira na straneh, potem so jabolka že dovolj osušena.
Barva sušenja ne kaže na njegovo pripravljenost. Dobimo poletne sorte jabolk lažji, zima - temnejši. Barva celuloze postane lažja, če so bila jabolka v pripravljalni fazi obdelana v fiziološki raztopini.
Kako shraniti suho sadje?
Pravilno pripravljeno sušenje je le polovica dela. Še vedno je potrebno razen do zime, tako da ne postanejo plesni, miši in insekti niso jedli. Kako shraniti posušena jabolka? V tem preprostem primeru je nekaj odtenkov:
- Sušenje je treba shraniti na mestih, kjer ne prodrejo sončna svetloba.
Sušenje je treba redno shranjevati predvajani. V nasprotnem primeru sušenje lahko vlaži in postane plesen.- Zaželeno je, da shranite sušenje Lesene škatle, pletene košare in steklene kozarce. Zlasti je nemogoče shranjevati vezane celofanske vreče za shranjevanje: v njih, brez zraka, se sušenje zatesni in pokrije z vlago.
- Vsi rezervoarji za shranjevanje morajo biti suhi tesno zaprite s pokrovom. V nasprotnem primeru vaše miši in žuželke jedo s pripravami. Na dnu posode je priporočljivo, da vosek papir: da absorbira odvečno vlago.
Sušenje je treba redno shranjevati predvajani. V nasprotnem primeru sušenje lahko vlaži in postane plesen.Preberite naše članke o tem, kako shraniti posušena jabolka doma in kako zaščititi suho sadje iz jabolčnih molov.
Sušenje jabolk je preprost proces, ki zahteva minimalno količino finančne naložbe. Če naredite vse v redu, potem vas bodo posušena jabolka vedno zadovoljila s svojim aroma in okus v hladnih zimskih dneh bo pripomogla k razširitvi mize s kompoti, pite.
