O podjetju koristi Posušena jabolka so znana veliko.
In danes, v dobi vrnitve zanimanja za zdrav način življenja in pravilna prehrana znova pridobivajo priljubljenost.
In mimogrede, to je precej zasluženo, ker v procesu sušenja večina ostane v njih vitamini in mikroelementi, tako da se ta način pridelave teh plodov lahko imenuje optimalno.
Med drugim so suhe jabolke okusne samopostrežna jed in so odlična sestavina za pripravo različnih jedi in pijač, vključno s kompoti, kisseli in celo slaščicami. Torej, jih morajo le imeti v shrambi, še posebej, ker Zadržani so dovolj dolgo, in jih lahko kuhamo doma. Kako sušiti jabolka v peči za zimo?
Splošne informacije
Suhe jabolka za lastno porabo lahko na več načinov. Te vključujejo:
- Sušenje na prostem, pod soncem.
- V mikrovalovni pečici.
- V aerogrilu.
- V pečici.
Vsaka od teh metod ima svojo lastno prednosti in dostojanstva.
Na primer, hitro po trajanju se sušijo v mikrovalovni pečici in aerogrilu.
Toda z njihovo pomočjo lahko posušite majhna količina sadja tako da niso zelo primerni v primerih, ko je potrebno predelati več deset kilogramov jabolk, vzetih iz najljubšega vrta na primestnem območju. V tej situaciji je bolje uporabiti pečico. Vendar pa so številne gospodinje zaskrbljene zaradi vprašanj: lahko posušite jabolka v plinski pečici in kako pravilno sušiti jabolka v peči?
Odgovor je preprost: seveda lahko. Poleg tega se pridobijo tudi sadovi, pridelani na ta način manj "gume" in bolje razmokayut pri pripravi prelivov za pite in kompote. To pomeni, da so bolj prijetni kot jabolka, posušeni na "naravni način", na prostem.
Pravila sušenja
Kako sušiti jabolka doma v peči? Da bi izsušili sadje iz jabolk dišeče, okusno in hrustljavo in imela privlačen videz velikega pomena je pravilno pripravo jabolk pred sušenjem. Pri tem morate upoštevati nekaj preprostih pravil.
Za sušenje je najbolj primeren zime, kisle in sladke kisle sorte jabolka, ki nima kisika okusa. Njihovo meso mora biti dovolj gosto, ne vodeno, s svetlo rumenim ali belim odtenkom.
Optimalne možnosti: Antonovka, Anis, Pepin šafran, Papirovka, Aport itd. Sladka jabolka ni primerna za ta namen, ker po sušenju postanejo brez okusa.
Pred sušenjem se jabolka sortira, sortira in nato opere pod tekočo vodo.
Vsako sadje je očiščeno lupine in jedra. Jabolka poletnih sort je treba posušiti skupaj z lupino.
Da preprečite temnenje mesa, olupljene lupine je treba dati v vodo, nakisati z citronsko kislino ali kisom.
Nekatere ljubice jih izpostavijo pred sušenjem jabolk blanširanje. Vendar pa po takšnem zdravljenju količina hranljivih snovi in vitaminov v takih suhih plodov znatno zmanjša.
Po skrbnem pranju in čiščenju se sadje razreže v skodelice ali rezine debeline 5 do 7 mm.
Navodila po korakih
Kako sušiti jabolka v peči za zimo? Po predhodni pripravi jabolk jih lahko začnete sušiti.
Izberite optimalni način. Na kakšni temperaturi sušite jabolka v peči? V začetni fazi je treba pečico vključiti pri 50-55 stopinj. Če nastavite višjo temperaturo, bodo v najboljšem primeru jabolka hitro prekrita s skorjo, ki bo preprečila nadaljnje izhlapevanje tekočine od njih, v najslabšem pa bodo preprosto zgoreli in se obrnili v črni premog.
Določite s časom sušenja. Kako dolgo lahko sušite jabolka v peči? Skupni čas sušenja je od 6 do 8 ur. V tem primeru, dve uri po začetku postopka, je treba jabolka nežno mešati, pri čemer pazite, da ostanejo ležeči na pločevinastem listu v enakomernem sloju.
Sledite stanju jabolk. Kateri način uporabe uporabljate za sušenje jabolk v peči? Po prvem mešanju je treba temperaturo v pečici dvigniti na 70 stopinj. Vrata so popolnoma zaprta. Ko se število plodov na pladnju zmanjša za dvakrat, ponovno znižajte temperaturo na 50 stopinj.
Določite pripravljenost posušenega sadja. Po približno 3-4 urah bo jabolka popolnoma pripravljena.
Da bi to preverili, lahko bend rezino, pri čemer svoje roke. Če je za bend in roke ostanejo čiste časa - nato posušena jabolka "so dosegli želeno stanje."
Če je rezina razčlenjeno - jabolka so preveč suha. Vendar pa ni treba biti zelo razburjen zaradi tega. Takšno sadje se lahko uporablja za kompote.
Razpoložljivost posušenih jabolk se lahko določi vizualno. Morali bi imeti svetlo rjave barve, vendar še vedno ohranjajo svojo prožnost in elastičnost.
Načini
Kako sušiti jabolka v peči: na pekač ali na rešetko? Sušenje jabolka v pečici plinski štedilnik, se lahko opravi teh dveh metod.
Na pecilni plošči
Kako, da se posuši jabolka v pečici na pekač? Za to je potrebno pokriti posodo pergamentni papir in nežno širijo na to sadje, ustrezno zmanjšanje.
Na rešetki
Kako, da se posuši jabolka v pečici na žaru? Ta metoda ima več prednosti v primerjavi s prejšnjim:
- Prvič, ko sušimo na žaru, se bodo jabolčni rezini izsušili enakomerno na obeh straneh;
- drugič, proces bo sam manj časa.
Papir S to metodo sušenja ni potrebno uporabljati.
Kako zmanjšati čas?
Kljub temu, da se lahko priprava suhega sadja iz jabolk v pečici na prvi pogled zdi zelo preprost postopek, ima ta metoda nekaj resnih pomanjkljivosti.
Te vključujejo:
- Nujnost tesno spremljanje nad stanjem sadja v celotnem obdobju sušenja.
- Trajanje ta proces.
Iz tega razloga številne gospodinje razmišljajo o tem, kako lahko zmanjšajte čas sušenja jabolka v pečici. Kako sušiti jabolka doma v peči hitro? Tako je. Za to so olupljeni in narezani jabolki kuhamo v vreli vodi 5-7 minut, po kateri kul pod pretokom hladne vode. Nato jih lahko posušite v pečici.
Druga možnost: shranjevanje pripravljenih jabolk na sito ali cedilu nad pare 10 minut in njihovo naknadno hlajenje v hladni vodi.
Konvekcijska funkcija
Kako, da se posuši jabolka v pečici območju plina s konvekcijo (ventilator)? Pod pogojem, da so sodobne plinske peči opremljene funkcija konvekcije, Postopek sušenja Apple postane lažje in bolj produktivno. V tem primeru traja tudi priprava suhega sadja manj časa.
Za začetek sušenja pripravljeni morali jabolka je treba razširiti na žar ali ponev in jo postavite na srednjo raven v omogočen načinu konvekcijsko pečico (vpihovanje vročega zraka) z nastavitvijo temperature 40 stopinj. Po uri in pol se lahko poveča do 75-80 stopinjIn potem, ko se bo obseg jabolk zmanjšala približno za polovico, zmanjšati na 40 stopinj več.
Skupno trajanje postopka: od 6 do 7 ur. Jabolka lahko sušimo v neprekinjenem načinu, na primer, da pustijo ponoči, vendar je prednostno, da dobimo produkt višje kakovosti, s pomočjo vsake tri ure da bi jih dobili iz pečice za boljše izhlapevanje vlage.
Vkusni recepti
Sušenje jabolka v pečici na domu se lahko spremeni v prijetno in koristno zabavo. Vsaka gostiteljica ima svoje recepte kuhanje suhega sadja.
Vendar pa bodo najbolj uporabne, če jih sušijo v peči brez kakršne koli dodatni dodatki.
Lahko pa jih naredite še bolj okusne, pri čemer uporabite naslednji recept.
"Apple obroči"
Sestavine:
- jabolka (znesek je poljuben);
- granulirani sladkor (po okusu);
- voda.
Kako narediti? Priprava:
- Izprte jabolka odstranite jedra skupaj s semeni. Če želite, da se obroči postanejo čudoviti in čedni, je najbolje, da uporabite posebno napravo, ki jo lahko kupite v trgovini.
- Sesekljano sadje tanke rezine, da je njihova debelina enaka in ne presega 5-7 mm. Postavite jih v posodo ali drug priročen vsebnik.
- Iz vode in sladkorja kuhajte sirup, vrelo vodo in dodajanje sladkorja po okusu. Ohladi na sobni temperaturi.
- Jajca nalijte s sirupom, tako da jih popolnoma pokrije. Pusti na hladnem mestu za en dan.
- zatem dobite rezine sirupa in jih položite na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem ali rešetko.
- Pošljite jabolka v pečico in da jih posušimo pri temperaturi približno 60 stopinj, ki se od časa do časa obrača. Na koncu bodo pripravljeni v približno 6-8 ur.
Potem pridejo ven in položijo v papirnate vrečke, steklene kozarce ali platnene vrečke shranjevanje.
Skratka, da bi v hladni sezoni dodajte "del zdravja in veselja", morate poskrbeti, da v shrambi najdete posušena jabolka, ki ima veliko hranilno vrednost in koristi za zdravje.
Lahko jih pojedo kot ločeno nego, ki se uporablja kot prigrizek, pripravi iz njih kompote, infuzije in polnila za pite, pa tudi okusno in uporabno sladkarije in celo pecivo.
Posušena jabolka v ringlets - foto:
Glavna stvar je, da bi naredili suho sadje okusno in lepo, izbrati "pravilno" sorte jabolk in jih skrbno spremljati. tehnologijo njihove priprave. Kot rezultat boste prejeli dragocen in visokokakovosten izdelek, ki je prepričan, da bo prosil vse svoje sorodnike in prijatelje.
