Cvetača je odlična zelenjava, ki združuje ne le veliko uporabnih mikroelementov in vitaminov, ampak je na voljo tudi po ceni, zaradi česar je privlačna za številne gospodinje. In prej ali slej, se vsakdo spoprijema z vprašanjem: koliko cvetače morate kuhati, da bi ohranili vse svoje lastnosti? To je pravi čas kuhanja in bo razpravljal v našem članku.
Sveža cvetača
Od pravilnega časa kuhanja cvetača ni odvisno le njegovo uporabnost in okus, temveč tudi njegov okus. Dobro pripravljene socvetje imajo značilno občutljivo strukturo in prijeten okus.
Z izbiro so znanstveniki razvili nove sorte cvetače - oranžne, vijolične in zelene odtenke.
Koliko kuhati sveže cvetače je odvisno od načina priprave:
- Kuhanje v ponvi. Če nameravate kuhati celotno zelenjavo, brez razdelitve na socvetje (vilice), potem bo trajalo 10-17 minut, in če si zelje predhodno razdelite, se čas zmanjša na 8-12 minut.
- Kuhanje v dvojnem kotlu je možno le pri socvetjih in traja približno 30 minut. Ta način kuhanja vam omogoča, da shranite največje število uporabnih lastnosti zelenjave.
- Čas kuhanja v počasnem kuhalniku je odvisen od izbranega načina.Cvetača se lahko kuhata v načinu "Kuhanje" in v načinu "Steam" ali "Carcass". V prvem primeru je čas 8-15 minut, za par - 16-20 minut in pri gašenju 10-17 minut.
- V mikrovalovni cvetači kuhamo 9 minut. Sam proces je sestavljen iz dveh stopenj. Na prvem zelje položite v pladenj, napolnite z vodo in vnesite mikrovalovno pečico 5 minut. V drugi fazi se pol kuhana zelenjava nasolja, da okusi in se v pečici stavi 4 minute.
- V kuhalniku za tlak, kljub imenu, bo čas kuhanja traja 15 minut.
Koliko sveže cvetače kuhamo po vrenju, je odvisno od tega, ali se bo dodatno toplotno obdelala - cvrtje ali pečenje. Če se to pričakuje, je čas kuhanja boljši za 2-3 minute.
Zamrznjena cvetača
Ta zelenjava dobro ohranja svoje koristne lastnosti tudi v zamrznjenem stanju. Za pripravo na zamrzovanje zelja je treba ločiti od listov, odrezati temne lise, temeljito oprati in razdeliti na ločene vilice. Da bi se izognili velikemu nastanku ledu, je po pranju zelenjave priporočljivo, da ga položite na brisačo in pustite, da se rahlo posuši.
Kako kuhati zamrznjeno cvetačo? Ja, zelo preprosto.Za pripravo zelenjave se ne sme odmrzniti. Stroški odtajanja, drži, le, če na zelje veliko ledu. Drugo vprašanje je, koliko kuhamo zamrznjeno cvetno čebelo. Vse tukaj je podobno sveži, čas pa je odvisen od načina kuhanja in nadaljnje uporabe. Za udobje priprave je bolje poskusiti izdelati enake vilice (socvetje). V tem primeru ne bo nobene možnosti, da se nekakšna zelja "cvet" ne bo vrela, druga pa bo pridobila kašasto stanje.
Kuhanje cvetača
Pred kuhanjem je zaželeno, da je cvetača pripravljena solna raztopina, ki je narejena s hitrostjo 2 žlici žlici. l sol za 1 liter vode. To se naredi, da se znebite gosenic in ličink. Poleg glave morate rezati vse temne lise in ga razdeliti v socvetje.
Kuharska cvetača, sveža in zamrznjena, je najlažja v ponvi. To je predvsem posledica možnosti, da poskusite pripravljenost zelenjave.
Kuharska cvetača lahko razdelimo na več stopenj:
- Pripravite zelenjavo - odstranite presežne dele, odrežite temne dele, temeljito sperite.
- Postavite lonec vode na peč, sol in počakajte, da se vre.
- Potopite zelje v vrelo vodo, ne da bi zmanjšali ogenj.
- Ko voda spet vre, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena 8-12 minut. Takšne manipulacije z ognjem omogočajo ohranitev barve zelja, hkrati pa ne omogočajo, da se zatemni.
- Izvlecite odvečno vodo zelenjavo v cedilu.
Stopnjo pripravljenosti zelja je treba preveriti 2 minuti pred koncem kuhanja. Odvisno od določene sorte se bo čas nekoliko povečal ali zmanjšal.
Cvetača spada v nizko kalorično hrano, za katero so nutricionisti zelo naklonjeni.
Kljub svoji navidezni preprostosti lahko cvetačo pripravimo v številnih različicah. Lahko je bodisi en sam izdelek bodisi sestavina jedi. Eksperiment in običajni borsht, vendar s cvetačo, vas bodo navdušili ne samo z videzom, ampak tudi z neobičajnim okusom.
