Od vrtnarjev je odnos do kutine dvoumen: nekateri so podobni pikantnim napitkom in kisli, drugi raje uporabljajo sadje samo v obdelani obliki, na primer za džem. Vendar pa so vsi prepričani, da je kutina zelo koristna za telo in je resnično okusna na svoj način. Njegova svetlo rumena "kosmatih" plodov imajo neverjetno vonjasto aromo in celo vrsto uporabnih lastnosti. Večina jih najdemo v dobro zorenih plodovih, zato je vprašanje, kdaj pridelovati kutino za zrel sad, zelo pomembno za poletne prebivalce.
Čas žetve
Kutina - eden od sadnih rastlin, ki zori pozneje kot vsi in zato odstranjuje svoje najnovejše sadove. Nekatere zgodnje sorte zorijo v septembru, druge vrste pa so pripravljene za žetev skoraj konec jeseni, vse do začetka novembra.
Toda v večini primerov je vrtnar še vedno odvisen od nejasnosti narave: včasih zgodnje zmrzal vas prisili, da odstranite nezrelo kutino,ker je pomembno, da se odstrani žetev iz vej, preden se zamrzne, in izgubi shranjen okus in lastnosti. Vendar pa nič grozno v dejstvu, da so plodovi polomljeni v polpripravljenem stanju, ne, ker imajo sposobnost "doseči", to je, da zorijo v zaprtih prostorih.
Če topla jesen dovoljuje, je bolje, da je kutina na drevesu do zadnjega - tako bo bolj okusna. Če pa so sadje povsem rumene in se je začelo razpadati, to drevo signalizira, da je pridelek že v celoti dozorel in je čas, da ga očistite.
Kje in kako shraniti sadje?
Za skladiščenje uporabljajo pozne sorte kutine - najpogosteje nimajo časa, da bi popolnoma zorili na vejah pred zmrzaljo. Ti plodovi so porušeni, ne glede na prisotnost zelenih pik na njih, kar kaže, da kutina še ni zrela. Ne jedo jih takoj (zelo kisla in kisla), ampak jim dajejo zorenje v 20-30 dneh. V tem času:
- zelene lise zbledijo;
- sadje postane čudovita rumena barva;
- iz okusa pušča trmastost.
Drevesa je bila zelo dobro in dolgo časa. Da bi to naredili, se plod položi v škatle, vlije z žagovino in jih prenese v klet. Lahko jih vlijete v posodo na jabolka, ne pa hruške - z najnovejšo kutino hitreje dozorete.
Nižja sobna temperatura (vendar ne negativne vrednosti) in stopnja vlažnosti, več je shranjena kutina.
Majhne zaloge lahko zložite na spodnji polici v hladilniku tako, da vsak sadje previjete s papirjem.
