Odgovorite na večno vprašanje: ali lahko za zimo zamrznem čebulo, zeleno in porko?

Danes izbere največ žensk in več gospodinj dobičkonosen in priročen način pridelki za zimsko zamrzovanje.

To je posledica dejstva, da med zamrzovanjem največje količine vitamini in hranila, pa tudi oblike, barve, vonjave in okusa.

Poleg zelenjave in sadja je tudi čebula pod zamrzovanjem, brez katere si ne morete predstavljati borshta, apetizirajočega obara ali kakršne koli solate.

Ali zamrznejo čebulo za zimo? V našem članku smo že obravnavali način ohranjanja čebule različnih vrst za zimo, kot sušenje. Frost lahko imenujemo tudi eden od načinov za shranjevanje čebule za zimo doma.

Seveda se vsako pridelovanje zelenjave začne z nakupom ali nabiranjem lastnega pridelka. O tem, kako in v kakšnem času je potrebno žetev žetve čebule, preberite v našem članku.

Osnovna pravila

Kje zamrzniti čebulo? Preden začnete postopek zamrzovanja čebule, je pomembno zagotoviti, da lahko zamrzovalnik v hladilniku vzdrževati temperaturo v -18 ... -20 stopinj.

Na tej temperaturi lahko zamrznjena čebula ohrani vse uporabne lastnosti do do 6 mesecev.

Če se zamrzovanje izvede pri višjih temperaturah (0 ... -8 stopinj), se čas čuvanja čebule prepolovi.

Kako zamrzniti čebulo?

Zamrznjena čebula je potrebna v plastičnih vrečkah, primernih za uporabo za prehranske namene, ali v plastičnem vsebniku, ki mora biti primeren tudi za varen stik s hrano.

Izvaja se zamrzovanje v majhnih delih, da bi jih v prihodnosti v celoti uporabljali, ne da bi dopustili drugo zmrzovanje, ker pri izpostavljenosti kisiku zamrznjena čebula izgubi svoj okus.

Kako in koliko hraniti zamrznjeno čebulo? Čebula v zamrznjeni obliki je shranjena od 3 mesecev do 6 mesecev, vendar je najbolje uporabiti obdelovanec v prvih 4-6 tednih, saj po tem času čebula začne izgubljati okus in okus. Po 6 mesecih obdelovanec popolnoma izgubi svoj okus.

V vsakem primeru so ti časi precej daljši kot čas shranjevanja čebule v kleti ali kleti pozimi.

Bolje je, da posodo postavite z obdelovancem stran od drugih izdelkov ali postavite na njih.

Kako zamrzniti čebulo za zimo? Zanimiv način zamrznitve zelene čebule za zimo v plastičnih steklenicah v tem videu:

Zelena

Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo? Za pravilno zamrzovanje zelene čebule je treba predhodno pripraviti:

1. Potrebno je ločiti perje od korenin, medtem ko odpravlja rumena in bleda deli.
2. Zelena čebula dobro sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite, da preprečite nastanek komi med zamrzovanjem. O čebuli lahko razpravljate na časopisu, prtičku ali vafeljni brisači.
3. Ko se zelena čebula posuši, je potrebno odrezek način, kako to počnete običajno s svežim rastlinjem.
4. Iz embalaže, v katero je nameščena sesekljana čebula, je potrebno odstraniti zrak, nato ga tesno povezati (ali uporabiti vrečke s sponko) in ga poslati v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo? Zamrzovanje zelene čebule je lahko sveže in toplotno obdelan. Za pripravo prve in druge jedi bo storila zamrznjena ocvrta ali blanširana čebula.

Ali je mogoče zamrzniti zeleno čebulo z maslom? Če se odločite za pršenje zelenjave, uporabite živalske maščobe, saj rastlinsko olje ne zamrzne.

Dober način za pridelavo zelene čebule je zamrznitev z maslom. Za to potrebujete:

• Rahlo zmehčano maslo, kombinirajte s fino sesekljano čebulo in nežno premešajte.
• Mešamo na robu filmov / folije za živila in jo zavit s klobaso.
• Konci filma / folije so pritrjeni skupaj.
• Pakiranje namestite v zamrzovalnik in po potrebi uporabite rezanje v majhnih delih.

Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo z oljčnim oljem, v tem videu:

Lahko tudi zamrznete čebulo v oblikovalcih ledu ali silikonskih kalupih. Zato je treba čebulne peresnike zdrobiti z mešalnikom za doslednost grundiranja, zlijemo zmes v oblike in postavimo v zamrzovalnik. Ta obdelovanec lahko uporabite tako, da kruh "čebule" direktno v kuhanje kuhate.

Način zamrzovanja zelene čebule za zimo v zamrzovalniku v tem videoposnetku:

Za druge načine shranjevanja zelene čebule preberite članek.

Splošno

Lahko zamrznem čebulo za zimo? Razprava o tem, ali naj zamrznejo čebulo, se dolgo časa ne počuti med izkušenimi mojstri. Obstaja mnenje, da lahko čebula popolnoma uniči lasten vonj vseh izdelkov v hladilniku.

Vse to poteka, če proces zamrznitve ni pravilen. Da bi zamrznili čebulo ni izgubil svojih lastnosti, ga je treba pripraviti po stopnjah in upoštevati nekatera pravila:

1. Za žetev za zimo izberite le svežo čebulo, brez ostrih vonjav in površinskih madežev.
2. Odlite čebulo od zgornjega sloja (lupine).
3. Čebulo narežemo na rezine 0,5-1 cm.
4. Razrezane čebule je treba razdeliti na dele in jih dati v embalažo, pri čemer pustite v njih malo prostora (povečana količina zamrznjene čebule).
5. Nežno iztisnite odvečni zrak iz torbe, ga pritrdite ali ga potisnite.
6. Stresite paket za enotna porazdelitev rezanje v njem.
7. Postavite obroke v zamrzovalnik.

Čebula je lahko zamrznjena rahlo ocvrti in blanširan. O tem in drugih načinih shranjevanja čebule preberite na naši spletni strani.

Por

Kako zamrzniti pora za zimo? Okus in vonj po pijancih je mnogo mehkejši in bolj slasen kot rastlina, ki nam je znana, zato je zamrznitev na vidiku veliko manj težav odsotnost ostre arome.

Pogosto ljubica zavrača top temno zelene liste čebule zaradi svoje vlaknate strukture.

Vendar pa je v tem delu rastline to največjo količino hranil, zato je treba tudi pobrati temne liste. Por poravnajte na naslednji način:

1. Odlepite čebulo, odstranite rumenaste, nagubane liste.
2. Izperite s tekočo vodo in posušite na platneni krpi ali brisaču.
3. Brez odstranitve listov je treba por porirati na majhne koščke (2-3 cm) in jih položiti v celofanske vreče, razdeljene na porcije.
4. Odstranite odvečni zrak, tesno ga pritrdite in postavite v zamrzovalnik.

Obstaja še en način zamrznitve por, namreč, steblo:

1. Po čiščenju je treba steblo rastline ohladiti. Hlajenje poteka pri temperaturi -2 ... +2 brez pakiranja.
2. Po 1-2 urah je ohlajena čebula nameščena v plastične vreče (ne več kot 8 steblov na 1 paket).
3. Po odstranitvi zraka iz vreč, jih je treba dati v zamrzovalnik za nadaljnje skladiščenje.

Preberite koristne informacije o shranjevanju por na naši spletni strani.

Schnitt

Kako lahko zamrznem drobnjak za zimo? Schnitt-onion, znan kot sesekljana čebula, ima svetel, bogat okus, ki spominja na mešanica čebule in česna. Zelo pogosto se drobnjak uporablja kot posebna aroma na različne jedi.

Če ste ljubitelj te rastline in želite to ohraniti za zimo, potem je najboljši način za pripravo zamrznitev. Da bi zamrzne čebulno sekanje mora upoštevati navodila:

1. Odrežite čebulo čebule s hladno tekočo vodo.
2. Obrezati korenine in bledi listi čebule.



3. Pogovorite s čebulo na brisačo ali kos papirja. Pomembno je, da pred namestitvijo čebule v zamrzovalnik popolnoma suha, kot pri zamrzovanju rastlin z ostanki vode, gustatory kvalitete obdelovanci se znatno zmanjšajo.

   Prav tako je pomembno, da se dišeče posušijo sami v zraku, od zunaj mehansko delovanje na njem (npr. brisanje z brisačo) lahko povzroči poškodbe perja in izgubo okusa.

4. Mleto čebulo z nožem do velikosti, ki se navadno uporablja za kuhanje.
5. Sesekljano čebulo postavite v pakete za zamrzovanje.
6. Pakete postavite v zamrzovalnik.
7. Vrezovanje v vrečki izravnajte z vodoravno plastjo (za enakomerno zamrzovanje), odstranite odvečni zrak, tesno zaprite ali kravato.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Blanch čebula pred zmrzovanjem ne sme biti daljša od 3 minut pri nizki toploti z dodatkom majhne količine vode. Za maksimalno konzerviranje vitaminov in hranil je sesekljana čebula bolje postavljena v kovinsko sito in spuščena v vrelo vodo 30 sekund, nato se ohladi s hladno vodo.

Ne odmrznjena čebula, ker v tem primeru lahko izdelek izgubi okus, spremeni doslednost in barvo. Bolje je, da ga med kuhanjem dodate v posodo.

Oglejte si video: