Prvič, Pekingsko zelje je bilo vneseno v kulturo na Kitajskem, bilo je zelo, zelo dolgo: po nekaterih podatkih pred več kot 4.000 leti, po drugih, so bili natančnejši, pred več kot 5.500 leti. Ta zelenjava se zelo pogosto uporablja pri kuhanju, se dobro poskrbi za cvrtje, zamrzovanje, zelje dodamo v različne juhe, porabljene surove. Od Kitajske je pekovsko zelje prišlo v Korejo, na Japonsko, v države jugovzhodne Azije. Zanimivo je, da je bilo v Evropi resnično "dobro", da se seznanijo s pekinskim zeljejo pred 60 leti in da se zdaj goji skoraj v vsakem vrtu in seveda v industrijskem obsegu, zlasti v Ameriki. O nenavadnosti rastočega zelja našega članka.
Sesanje pekinskega zelja.
Opis pekovskega zelja
Pekinško zelje je povsem nepretrgan rastlinski pridelek, v toplem obdobju, lahko pridelovalcu daje le ne eno, ampak nekaj žetve. Druga prednost kitajskega zelja je, da je ni tako težko rasti, in tudi začetna vrtnarija običajno obvladajo to.
Skrb za Peking zelje je preprosta, ni kapricijska kultura, zelo aktivna, dobro ohranjena, ima dobre lastnosti in dober okus.
Pekinško zelje izgleda kot nekaj med belim zeljah in listno solato, vendar se vseeno nanaša na družino zelja. Glava tega zelja ni elastična, kot v belem zeljeh, je podolgovata in ima precej podolgovatih in nagubanih svetlo zelenih listnih listov.
Uporaba Pekinga zelje pri kuhanju
Zahvaljujoč zelo prijetnemu okusu se Peking zelje pogosto uporablja kot rastlina za solato. Leafleti se ne uporabljajo samo sveže, temveč se pogosto uporabljajo kot preprosto okrasne jedi, kot da poudarjajo okus kuhane hrane. Pekinško zelje vsebuje veliko vlaknin, koristnih za želodec in črevo, cel kompleks mineralnih snovi in vitaminov.
Obstaja veliko jedi iz Pekinškega zelja ali s svojo uporabo, objavljeni so celotni kuharski knjigi, kjer je Pekin zelje glavna sestavina v vsakem receptu.
Posebnosti gojenja pekinskega zelja
Pekinško zelje poleg zgoraj opisanih prednosti ima še veliko drugih stvari: zelo hitro zorenje, traja od 45 let (zgodnje sorte), 60 (srednje zorenje sort), do 80 (poznih sort) dni za spravilo pekinskega zelja.
Pekinško zelje ima svoje probleme: poleg sovražnikov, o katerih bomo razpravljali spodaj, je to težnja, da oblikujemo puščice s cvetjem, ki nato dajejo semena. Tudi ko seje semena (ne sadike), lahko zelje vrne puščico in cvetijo; V tem primeru seveda ni nobenega prefinjenega okusa ali predstavitve.
Kako se izogniti pekinškemu zelje?
Da bi Pekingsko zelje pozabile na cvetenje, je treba v določenem in najprimernejšem času saditi sadike ali sejati ta rastlina. Ponavadi, Peking zelje "zapusti", ko je dan zelo dolg; zato je treba saditi seme in saditi sadike, ko je svetlobni dan kratek - to je sredina pomladi, tj. april ali sredi poletja, bližje začetku avgusta.
Zdi se, kot da je svetlobni dan v tem obdobju precej dolg, vendar verjamejo, da so to optimalna obdobja za zelje in da strelec ne bo vrgel.
Kako najbolje rastejo Peking zelje - semena ali sadike?
Mimogrede, omenili smo, da se lahko Pekin zelje goji na dva načina: neposredno setev semen v tleh in skozi sadike, to je, ko jo je prej vzgojil v zaprtih prostorih in nato pristal v tleh.Lahko takoj rečemo, da je tudi gojenje zelja s sajenjem semen v tleh tudi dober način, vendar ga je priporočljivo uporabiti v južnih regijah, medtem ko morajo prebivalci v osrednjih in hladnejših regijah najprej skrbeti za sadike. Toda v tem gradivu bomo zagotovo povedali o dejstvu in o drugem načinu rastočega kitajskega zelja.
Pekinško zelje sadike.
Rastoče kitajsko zelje skozi sadike
Začnimo z rastjo skozi sadike. Kaj je pomembno in potrebno zapomniti? Prvič, semena za sadike se lahko posejate dvakrat na leto, to je prvič okoli sredine marca ali nekaj dni kasneje in drugič okoli sredine junija, vendar s premikom do julija tudi za nekaj dni.
Druga žetev pekovskega zelja (poleti) je običajno shranjena bolje kot prva. Ne pozabite: kultura je kaskadna glede izbire in na zasajeni ploskvi je dolgotrajna, počasi korenine, zato bi svetovali, naj se seme takoj posejamo v lončkih za humus, iz katerih se ne zahteva presaditev. V rastlinjakih v zemljo razpadejo posode v tleh, zato koreninski sistem ni poškodovan, sadike pa koreninijo hitreje.
Bolje je, da lončke napolnimo z mešanico popolnoma razgrajenih organskih snovi, jarkov, rečnega peska in vrtne zemlje v enakih deležih z dodatkom 500 g lesa na 10 kg substrata. Pri sejanju Pekinga zelje rahlo prelijemo tla in pokopimo seme za en centimeter, ne več. Nato semenske posode postavite v sobo s sobno temperaturo (+ 20 ... + 22 ° C).
Če želite, da se seme pekinških zelja hitro povzpnejo, preden sejate dan, jih namočite v gazo, navlaženo s katerim koli varnim rastnim regulatorjem - Epin, Heteroaksin in podobno, in nato na lonček postavite lončke semen in pokrijte škatlo za hrano film.
Poskusite ohraniti temperaturo v prostoru nespremenjene, potresite površino zemlje v lončke izven brizgalne pištole in preprečite izsušitev. Če naredite vse pravilno, se po štirih dneh in včasih zgodaj pojavijo pekovski zrezki. Takoj po videzu je treba odstraniti film in posode je treba postaviti na južno okensko polico.
Skrb za sadike iz žajblja iz Pekin je sestavljeno iz zalivanja (ob upoštevanju vlage v tleh) in rastlinam zagotavljamo dnevno svetlobo 12-13 ur, ne več.Za dodatno razsvetljavo so LED žarnice zelo primerne.
Po videzu štiri ali pet dobro razvitih listov, ki so navadno opazili v zelje Pekingu po 25-30 dneh, lahko sadike (en teden po otrdelost) posajene na mestu.
Kaljenje - je pomemben korak, je postopno habituacije rastlin na strožje pogoje. Odlično, če imate zaprti balkon ali verando. Ko rastline tvorijo ustrezno število listov, lahko sadike lahko nekaj ur, da se naslednji dan bivanje sadike na balkonu ali terasi se lahko podvojil, in tako, da bi jo na čas dneva.
Ko je kaljenje kitajskega zelja dovoljeno obrat v vrtu, ki jih potrebuje, da poberem ohlapno leglo nujno dobro osvetljeno, brez stagnacije vode za namakanje. Pri sajenju nujno upoštevati kulturo, ki na ta zrasla posteljo prej, na primer, izjemno rastoče zelje po čebula, česen, korenje in krompir, vendar po zelje - slabo.
Rastoče kitajsko zelje brez sadik
Če želite to narediti, morate najprej pripraviti teren, vendar, kot ko presajanje na odprtem terenu,kopati lopate s polnim bajonetom, razbiti kepe, se sprostiti, potem pa se prepričajte, da so pred tem vrt zasedli dragoceni predhodniki ali pa je bila zemlja vzeta.
Ko so postelje postavljene v dobro osvetljeno mesto, brez vseh, tudi majhnih odtenkov, je treba v luknjah ali žlebovih sejati seme kitajskega zelja, ki se globlje za vsak centimeter poglablja za dva, ne več. Po setvi je priporočljivo vodo prenašati s pištolo ali napajalno napravo, vendar s šobo, ki ima zelo majhne luknje.
Pomembno je! Ne pozabite postaviti semena in sadik pekinskega zelja na optimalni razdalji, običajno 35 cm med rastlinami in 40 cm med vrsticami.
Če pečete Pekinško zelje v suhem vremenu, nato pa po namakanju površine tal, da bi ohranili vlago, kolikor je mogoče, morate rahlo prašek, dobesedno v prahu z lesnim pepelom, pečnim pepelom ali saj. Če je vreme hladno in morda celo zmrzali, je treba posevke pokriti s prozornim filmom. Pri sejanju semen v odprtih tleh morajo sadike čakati dvakrat dlje, kot če je posejano v skodelicah za šotno-humusne namene.
Pekinško zelje sadike zasajene na vrtu.
Kako skrbeti za Pekin zelje?
Torej, ugotovili smo - Peking zelje raje relativno kratek dan, vendar ljubi, da raste na dobro osvetljenem mestu, ljubi veliko vode v tleh in dobro prenaša, lahko celo rečeš - ljubi hlad. Če je zunaj poleti - od +16 do + 19 ° С, potem je to samo za pekovsko zelje. Dramatično nižji donosi so lahko tako visoki, kot ko se "burdocks" raste in nizko, kadar zelje ne raste trbušno.
Glede na vse to vam svetujemo, da takoj pokupite netkane materiale in trde žice, in če je mraz, pokrijte rastline. Takšna improvizirana rastlinjak lahko zaščiti zelje pred nenadnimi spremembami v temperaturi, rahlo zviša temperaturo zraka ali jo nekoliko zmanjša - oziroma je treba zatočišče namestiti ponoči ali ponoči. V poletnih obdobjih, za katera so značilne prekomerne količine padavin, lahko takšno zatočišče reši Pekin zelje iz gnilobe, ker, kot smo rekli, ljubi veliko vlage, ne pa tudi njenega presežka.
Ko skrbi za Peking zelje, sproščanje tal, ne da bi čakali na tvorbo zemljine skorje, pazite na pravočasno odstranitev plevela.Bolje je, da jih odstranimo z rokami po dežju ali zalivamo v tleh, nato jih izvlečemo z največjim številom korenin.
Po odstranitvi plevelov se lahko tla prevrnejo, za to pa bo naredila centimetrska plast lesa, pepela, peči ali peči za peč, lahko pa se uporabi tudi običajna suha tla. Možno je, da začnemo sprostiti zemljo in mulčiti približno 25-30 dni po nastanku sadik ali 15-20 dni po presaditvi.
Pomembno je! Pri izvajanju namakanja Pekinga zelje poskusite uporabiti deževnico.
Njena Pekinška zelje pravkar ljubi: zamenjajte 300-galono sodo pod odtokom in ga barve obarvate, nato se bo voda segrevala v enem dnevu, kar pomeni, da bo korist zalivanja dvojna. Lahko ga vodite vsak drugi dan, vendar postopoma 2-3 tehta na kvadratni meter, lahko pa enkrat tedensko, vendar v vsak kvadratni meter nalijete vedro vode.
Vrhunski preliv Pekinške zelje
Kolikokrat je potrebno hraniti pekovsko zelje je neposredno odvisno od časa sajenja ali setve semen v odprtem tleh. Če so bile sadike pekinskega zelja (ali setve semena) zasajene (izvedene) spomladi, je bolje, da izvedete tri prelive; in če bi bila poleti dva zadostna.
Gnojila se najbolje uporabljajo v raztopljeni obliki.Kot gnojilo lahko uporabite nitroammofosku (žlica za vedro vode, normo 2-3 litrov na kvadratni meter) ali različne naravne infuzije.
Na primer, gnojnice lahko gnojite z mulleinom, ki ga desetkrat redčite, po tem pa po nekaj dneh začnete zalivati s to raztopino - na kvadratni meter zadostuje dva litra. Primerna je infuzija ptičjih iztrebkov, le da jo je treba 20-krat razredčiti in pustiti, da se piva tri dni, je stopnja porabe enaka. Pekinško zelje se dobro odzove na infuzijo plevelov, zlasti koprive - morate kositi približno kilogram sveže mlade koprive in zaliti vedro vode, pustiti, da stoji za en teden, ga dvakrat razredčite in jo vodite, porabite pet litrov takšne infuzije na kvadratni meter.
Če želite kitajsko zelje oblikovati gosto jajčece, potem uporabite infuzijo borove kisline. Za njeno pripravo je treba v bučko vode dobesedno raztopiti gram in pol borne kisline in jo pustiti stati za en dan, nato pa napolniti pršilno posodo in zdraviti rastline neposredno čez liste zvečer.
Pekingsko zelje na vrtu.
Peklični zelje škodljivcev in nadzora
Zdaj pa govorimo o najbolj škodljivih škodljivcih pekinskega zelja; Po našem mnenju je to križasta bolha in žlindre. Ker je Pekingsko zelje pogosto sveže sveže in s tem hitro zori, ne priporočamo uporabe pesticidov, vendar priporočamo uporabo tradicionalnih sredstev boja.
Najprej je to:
- spoštovanje kolobarjenja (ne smete vzgajati nobenega piščančjega zelja na postelji);
- ob spoštovanju časa pristanka, o katerem smo pisali;
- uporaba zavetišč, ki bodo zanesljivo zaščitili pred škodljivci;
- uporaba pepela (lesa ali peči) ali saj (pri kateri koli od teh spojin, takoj, ko so kalčki nastale ali takoj po presaditvi, je dovoljeno, da rahlo prašek v tleh).
Pred zimo vedno polagajte zemljo na polni bajoneti lopate, ne da bi zlomili grobo, in čeprav so ličinke škodljivcev zelo trdovratne, večina jih bo umrla pred zmrzaljo.
Včasih celo sadeži pomagajo škodljivcem, na primer se pogosto ne dotikajo občutljivih listov zelja, če rastejo kumare, paradižnik ali čebula s česnom.
V najbolj skrajnem primeru, najmanj 25 dni pred rezanjem posevka, je dovoljeno uporabljati insekticide,dovoljeno in strogo upoštevati navodila na embalaži, vendar vam svetujemo, da najprej zdravite zelje z biološkimi pripravki, kot je Bitoxibacillin, včasih pa veliko pomaga.
Zdaj o žlindrih povzročajo znatno škodo Pekinškemu zelje, ki ga dobesedno požre. Slugi "delujejo" v temi in včasih vrtnarji sploh ne razumejo, kdo bi to lahko storil zelje.
Slugi so lahko apno na različne načine. Eden od najpreprostejših je postaviti na površino tal, kjer se počutijo pekovske zelje, plošče, kosi skrilavca, plastika in strešne kritine. Praviloma po prazničnem prazniku posadke iščejo zatočišče in se zdi, da so ti elementi na mestu zelo zanesljivi dom. Zjutraj lahko vzamete vse, kar je bilo včeraj postavljeno, in zbrati žlindre, ki so se zbrali pod pokrovom.
Druga možnost je divja mešanica lesa pepela - 250-300 g in vročega popra - približno žlico. Ta sestava lahko potresemo tla okoli zelja, pred dežjem ali zalivanjem, pomaga, vendar je treba ta postopek ponoviti.
Vrtnarji opozarjajo na učinkovitost običajne zelenke, le en mehurček je dovolj za vedro vode in ta znesek - približno pet kvadratnih metrov tal.
Čiščenje in shranjevanje Pekinga zelja
Pekinško zelje je precej hladno odporna kultura, zmrzali do -2 ... -3 ° С sploh niso grozne, še naprej raste in razvija, kot da se ni nič zgodilo. Pogosto vrtnarji preživijo drugo čiščenje sredi oktobra v središču Rusije in sredi novembra - v svojih južnih regijah.
Pri setvi ali sajenju Pekinške zelje spomladi morate odstraniti zelje in se osredotočiti na stanje glave: takoj, ko postane gosto, in seveda bo čas, značilen za to sorto, minilo, se lahko zelje očisti z rezanjem.
Pomembno je! Še enkrat bi še enkrat opozorili, da bo pekovsko zelje poletnega obdobja setve ali sajenja, ki se bo shranjevalo, spomladansko zelje moralo biti sveže ali pa ga je mogoče hitro obdelati.
Pekinško zelje poletnega setve ali časa sajenja se dobro vzdržuje pri vlažnosti 80-85% in temperaturi + 4 ... + 6 ° С. Včasih je preprosto ovit v folijo in jo postavite v hladilnik, zato ga tudi dolgo hranite.
Kitajske sorte zelja
Mimogrede, saj smo omenili sorte, na kratko pokličimo novice o Pekingu zelje, najbolj znane proizvajalce semen in hkrati orientiramo, dragi bralci, v smislu zorenja.
Torej zgodnje sorte zeljaTo je:
- "Medalist" (kmetijska družba "Iskanje", teža glave 1,6 kg);
- "Šanghaj" (agrofirma "Aelita", masa glave do 1,3 kg);
- "Sentyabrina" (agrofirma "SeDeK", masa glave do 1,1 kg);
- "Miss Miss China" (agrofirma "SeDeK", masa glave do 1,0 kg);
- "Spring Beauty" (agrofirma "SeDeK", masa glave do 2,0 kg);
- "Jesenski nefrit" (agrofirm "SeDeK", masa glave do 2,9 kg);
- "Naina" (agrofirma "SeDeK", masa glave do 3,0 kg);
- "Lyubasha" (kmetijska družba "Iskanje", težo glave do 2,1 kg).
Sorte srednje zrelosti pekinskega zelja:
- "Harbin" (agrofirm "Gavrish", masa glave do 1,8 kg);
- "Aikido" (agrofirma "Gavrish", masa glave do 2,0 kg);
- "Oranžno srce" ("SeDeK" agrofirm, teža do 1,5 kg);
- "Granat" (agrofirma "SeDeK", masa glave do 2,3 kg);
- "Jesenska lepota" (agrofirma "SeDeK", masa glave do 2,4 kg).
In pozna sorta kitajskega zelja:
- "Spring jade" (agrofirma "SeDeK", teža glave do 3,0 kg).
Ali rasteš Pekin zelje? Kakšen razred? In kakšne zanimive jedi želite kuhati iz njega? Delite svoje izkušnje in pripombe na članek!
