Velikonočna torta ali Paska

Pristop k glavnemu zmagoslavju pravoslavnih kristjanov, "kralja vseh dni", Svetega vstajenja Kristusa. V vseh cerkvah na predvečer noči bo "polnoč" (slovesno čaščenje). Ob polnoči se bo zvonilo evangelizem, označen z zvonjenjem zvonjenja, in procesija občine se bo začela okoli cerkve. Po matini in praznični liturgiji duhovniki posvečajo svečane velikonočne pogače (Pasca) in jajca, ki jih naslikajo laiki. Vsaka gostiteljica pekoča velikonočno torto po posebnem, skrbno izbranem receptu. Ta recept je izboljšan, se kopičijo predhodne izkušnje uspešnih raziskav, je podedoval. Predlagana možnost je klicana "Velika noč", ga ni preizkušala ena generacija, je izboljšana in zanesljiva.

Velikonočna torta ali Paska

Velikonočne pogače, zaradi dobre poroznosti, so enostavne in zaradi prilagojenega zaznamka izdelka - zelo okusne. Te torte dolgo ne zastajajo. Pripravite "Sunday Pasko" iz testa kvasovk.

"Kulich" je rusko tradicionalno ime za praznični velikonočni kruh. V narečjih najdemo v obliki Kulitsa in Kulichka.Ime "Paska" ali "Velikonočni" se sprejme za velikonočni kruh v južno-ruski in ukrajinski kuhinji. Paski so običajno pečeni za vsakega družinskega člana, različnih velikosti in nujno en velik - za vse. Ukrajinski Paska je okrašena z vzorci testa, mrež, vencev. Ruska velikonočna torta je napolnjena z belim sladkorjem, zaledenjena z barvitim "proso".

8 skrivnosti kakovostnega pečenja kvasa

1. Presežna voda bo izdelek nejasen, slabo oblikovan, pomanjkanje vode ne bo dobro preskus fermentacije, proizvodi bodo težki.
2. Zamenjava vode z mlekom izboljša videz kuhanega izdelka in njen okus.
3. Povečanje količine soli zavira postopek fermentacije, pasca je sijajna. Pomanjkanje soli - izdelek je nejasen, brez okusa.
4. Velika količina maščobe tvori drobno strukturo paske, ne postane zastarela.
5. Velika količina sladkorja barva površine torte zelo hitro (s slabo kuhano sredino). Poleg tega se fermentacija upočasni (če odstotek sladkorja pri nastavitvi izdelkov presega 35%, se fermentacija v celoti ustavi). Pomanjkanje sladkorja naredi pascuka bledo in slano.
6. Povečanje števila jajc izboljša okus, povečuje pomp velikonočnih kolačev.Zamenjava jajc z rumenjaki prispeva k bolj krhki strukturi, torta postane lepa v barvi.
7. Preveliko odmerjanje kvasov pospešuje fermentacijo, toda pasca bo kisla.
8. Malo alkohola bo povečalo poroznost testa.

Sestavine za Velikonočni Kulich ali Paski

Sestavine za Velikonočni Kulich ali Paski

1. Kisela smetana - 80 g;
2. Mleko - 250 ml;
3. Kvas (sveži stiskani) - 60 g;
4. Rozin - 80 g;
5. Mehčano maslo - 80 g;
6. Konjak (vodka) - 15 g;
7. Jajca - 5 kosov;
8. Sladkor - 400 g;
9. Vanilin - vreča;
10. Moka - 1 100 g

Kuhanje Velikonočna torta ali Paska

Kvas raztopimo v segretem (36 ° C) mleku, nekaj sladkorja, nekaj moke - tako je gobica položena. Zapišite ga s filmom - naj se prilega.

Polaganje piva

Ločeni rumenjaki in beljakovine.

Lupine ločite od beljakovin

Ščepec soli in rumenjaka.

Veverice biča, pri čemer je od predpisanega 40 gramov sladkorja. Združite beljakovinsko peno, rumenjake, žganje, kislo smetano, vanilin, pokrovček prirejene pivovarne, 500 g moke. Počasi, vse skupaj zmešajte z žlico, zapečite testo s filmom - naj se prilega.

Belih proteinov Kombiniramo rumenjak in beljaste beljakovine Nežno mešajte sestavine in pustite na stran

Pripravite velikonočne oblike: na dnu in na straneh posod z oljnim pergamentom povečajte želeno višino.

Pripravite pekače

Tistemu, ki je prišel, lahko zdaj dodate še preostanek sladkorja, parjene rozine, preostalo moko in maslo. Testo gnetemo z žlico.

Približno opara

Napolnite pripravljene obrazce za Pasca na tretji višini - testo.

Testo položite v pecivo

Oblikovane velikonočne oblike položite v toplo (45 ° C) pečico. Testo traja 40 minut (dvakratna višina testa v obliki se bo povečala). Potrebna temperatura je sedaj - 180 ° C.

Velikonočne torte, pečene čez pol ure. Pripravljenost za pečenje preverja dolga škroba: prebodite pasko, če je skewer suh, ga izvlecite iz pečice.

Kuhanje glazuro

Sestavine za glazuro

Sestavine

• Velikonočni prelivi;
• Ohlajene beljakovine;
• Kozarec sladkorja v prahu.

Pokrij torto z beljenimi beljakovinami in potresemo

Prebite protein z dodatkom praškastega sladkorja na koncu. Ohlajeni vrhovi pasok glazuro, ki valoviti rob z žlico. Okrasite vrhove velikonočnih kolačev z velikonočnim prelivom.

Velikonočna torta ali Paska Velikonočna torta ali Paska Velikonočna torta ali Paska

Velikonočna torta ali Paska je pripravljena. Bon appetit in svetlo počitnice!

Oglejte si video: Velikonočna torta - zelo okusna! Velikonočni recept za testo (Maj 2024).