Rastlinska juha na sirotko "Syrbushka" - najlažja in najcenejša sadna juha. Prišli so prvi jedi na sirotko, verjetno naši oddaljeni predniki. Vsaka, tudi prazgodovinska gospodinja, je pomislila, kaj naj pripravi iz sirotke, ki ostane po kuhanju domače skute ali sira. Ta misel me je udarila, ko sem prvič naredil okusen domači sir. Ločena tekočina je bila zelo prijetna okusu in ni želela poslati v odpadke. Kot rezultat raziskave smo odkrili recept za pastirsko juho, ki sem jo poskušal kuhati. Od takrat je nastajala proizvodnja skute in sira doma, saj ni odpadkov. Konec koncev, poleg juhe na sirotko, lahko naredite palačinke, palačinke, pite in pijače!
- Čas kuhanja: 40 minut
- Vročine: 6
Rastlinska juha na sirotko "Syrbushka"Sestavine za pripravo rastlinske juhe na sirotko "Cheesecake":
- 1,5 litra sirotke;
- 150 g čebule;
- 4 česna čreda;
- 200 g korenja;
- 300 gramov krompirja;
- 50 gramov koruznih zrn;
- 2 tsp posušen peteršilj;
- 25 g masla;
- 15 g rastlinskega olja;
- poper, sol.
Metoda priprave rastlinske juhe na sirotko "Cheesecake".
Čebula potrebuje veliko - to je osnova za juho. Izrežite čebulo, nato masirajte maslo v globokih debelih stenskih posodah ali pitovnih piščancih, na njem položite žlico zelenjave. V ogrevanem olju vrgamo sesekljano čebulo, potresemo s ščepcem soli, passeruem v prosojno stanje. Na koncu dodajte sesekljan česen zobe.
Na skledi dodajte česen na koncuKorenje, razrezano v velike kroge. To je maratonska jed, zato so izvrstni kosi neuporabni, pastirji navadno vrgajo celotno korenje v lonec.
Na nekaj minut prepražimo korenje s čebulo.
Cut in pršut korenjeKrompir seje veliko, vrgel v lonec na preostalo zelenjavo.
Izrežite krompir in dodajte zelenjavoNato nalijemo mlečno sirotko v ponev. Nekaterim receptam priporočamo, da jih razredčijo z vodo, če sem iskren, nisem razumel, zakaj. Konec koncev, mleka ali kefirja ne razredčimo z vodo, ko pripravljamo mlečno juho ali hladilnik, zato sem se odločil, da bi v tem primeru voda bila odvečna.
Torej, segrejemo do vrenja, sol po okusu, zmanjšamo toploto, zapremo pokrov in kuhamo približno 25 minut.
Zelenjavo napolnite s sirotko, jo zavrite in kuhajte 25 minut, tako da zapirate pokrovNato prelijte koruzni griz in posušeni peteršilj, ponovno tesno zaprite in počakajte še 25 minut na nizko temperaturo.
Dodajte koruzni griz in posušen peteršilj. Kuhajte juho ob nizki vročiniPripravljena zelenjavna juha na poper sirotke, za uravnoteženje okusa, lahko dodate ščepec sladkorja. Kljub temu dodam sladkor pri izdelavi sira, tako da se upošteva ravnotežje slanega kislega in sladkega v receptu.
Zažestite juho z začimbami.Na mizo zelenjavno juho na sirotko se vroči, potresemo s svežimi zelišči. Bon appetit!
Rastlinska juha na sirotko "Syrbushka"Mimogrede, zgoščene mlečne juhe so v številnih evropskih kuhinjah. Cheesecake - Moldavska juha. Pred tem so jo kuhali na sirotiški sirotki, danes ga kuhamo s kravjo sirotko.
Koruzne grizice lahko zamenjamo s koruzno moko ali zdrobom in potresemo končano posodo z zdrobljenim česnom, potresemo z raztopljenim maslom in potresemo z zdrobljenim koriandrom.
