Krompir s češnjami - okusna in dišeča jed. Njegova prijetna kiselina je v poletnih mesecih zelo osvežilna. Če se tehnologija kuhanja ne upošteva, se lahko cmoki razpadijo in polnjenje iz njih se izteče. Znanje preprostih receptov in strogo spoštovanje jim bo pomagalo preprečiti to.
Skrivnosti kuhanja okusnih cmokov
Kuharji so razvili več kot 15 različnih receptov za češnjevo cmoki. Vsi delijo spoštovanje preprostih pravil, ki bodo pripomogli k temu, da je jed v resnici okusno:
- Pred kuhanjem kuhajte vsa živila pri sobni temperaturi.
- Ne gasite sode s kisom. To poslabša kakovost preskusa.
- Preden se testo stoji vsaj pol ure.
- Če je v receptu uporabljena zamrznjena češnja, jo je treba pred kuhanjem odmrzniti in vsa tekočina mora biti odcejena. Kasneje se lahko uporablja za pripravo drugih jedi, kot so kompoti.
- Obstajajo dva glavna načina za kuhanje cmokov s češnjami: v vodi in na paro. Prva vključuje uporabo velikega lonca, napolnjenega z dovolj vode. Krompir mora prosto plavati in se med kuhanjem ne drži skupaj.Para je lahko v počasnem kuhalniku, dvojnem kotlu ali mantovarki. Če takšne opreme ni, namestite cedilo na veliko posodo z vrelo vodo in na njej postavite polizdelek.
- Koliko je kuhinjskih cmokov s češnjami odvisno od njihove velikosti in načina kuhanja. Kuhanje v vodi traja povprečno 5 minut in nekaj 6 minut.
- Posoda mora biti vroča. Lahko rahlo okusite s svežo kislo smetano, različnimi omakami, maslom.
Takšni nasveti vam bodo omogočili kuhanje okusne jed, ne da bi se veliko trudili. Če se bojite, da se bo testo med kuhanjem »leze«, nato pa kuhajte cmoke s parjenimi češnjami.
Tradicionalna tehnika
Običajen recept za štruklji s češnjami je zelo priljubljen. Posoda postane nežna in se dobesedno "topi" v ustih. Za njegovo pripravo so potrebne samo štiri komponente:
- pol kila moke;
- eno jajce;
- voda;
- pol kilograma češenj.
Celoten proces kuhanja je razdeljen na več ključnih stopenj:
- Na čisto mizo vlijemo moko v drsnik, v središču katerega je odprtina. V ločeni majhni posodi premijemo jajce z malo vode. Pripravljeno zmes vlijemo v vdolbinico na moko.Postopoma dodamo moko v jajce, gnetemo testo. Če je potrebno, dodajte več vode. Testo naj se izkaže precej tesno.
Po gnetenju je treba testo pripraviti približno pol ure. V nasprotnem primeru bo preveč težko.
- Če želite polnjenje češenj, je treba razvrstiti. Osvobodite jagode iz semena, vrzite vse gnile kopije. Češnje posujte s sladkorjem. Ni ga potrebno zdrobiti, ker presežna vlaga ne bo omogočila, da se test popolnoma drži.
- Odrežite kos testa, znova zapomnite z rokami in začnite voziti. Rezultat mora biti zelo tanka plast. S pomočjo posebnega kalupa ali rednega stekla izrežemo iste kroge. Ne naredite veliko takšnih priprav naenkrat, ker se hitro izsušijo, bolje je razpirati testo v delih.
- Vzemite tri jagode in jih postavite na sredino kroga. Preklopite v polkrog in skrbno slepi robove med seboj. Bolje je, da zaprete rob s spreminjanjem, da bi izgledal kot pujski.
Pripravljene češnjeva cmokle takoj v vreli vodi in kuhamo približno pet minut. Če jih pripravite za prihodnost, jih položite na krovu, moko v prahu in pošljite v zamrzovalnik.Poskrbite, da se ne dotikajo drug drugega. Pred kuhanjem takšnih cmokov ne odmrzujte, jih takoj vržete v vrelo vodo.
Krompir na testu kefirja
Še posebej mehki in zračni cmoki s češnjami na kefirju. Njihova priprava ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih veščin. Potrebne bodo naslednje komponente:
- poln kozarec kefirja;
- dve žlici sladkorja;
- eno jajce;
- nekaj soli;
- čajna žlička sode;
- 4 skodelice moke;
- pol kilograma češenj.
To vam bo pomagalo pri pripravi recepta s češnjimi kepicami s fotografijami korak za korakom:
- V globoki skledi prelijte jajce in rahlo žgajte z vilico. Pour kefir v to. Ločite moko, sol, sladkor in soda posebej. Postopoma vlijemo mešanico moke v kefir z jajcem in dobro premešamo. Zamesite testo. Da bi to postalo rezultat bujne, vam ni treba ugasniti sode.
Namesto kefira se lahko uporabi jogurt. Pred kuhanjem se razredči v sirotko.
- Češnja skrbno oprana, ločena od vejic in osvobojena iz semena. Potresite jagode s sladkorjem.
- Testo z majhno vrvjo. Odrežite mu majhne koščke in kroglice, ki imajo velikost slive. Vsaka od teh kroglic mora potegniti v krog.
- Polnjenje položite na tanko torto iz testa.Nežno obrišite robove. Poskrbite, da se bodo skupaj zmešali. V nasprotnem primeru se polnilo med kuhanjem preprosto izteče.
Krompir s zamrznjenimi češnjami ni nič slabši od svežih. Pred kuhanjem je treba jagode odmrzniti in odvečno tekočino izprazniti. Ponudite to jed lahko rahlo v prahu s prašnim sladkorjem.
Recept za krompirjeve kumare na vodi
Testo za cmoki s češenjami v vodi najbolje pripravimo s tehniko pivovarstva. Tako bo izkusil mehak in prijeten okusu. Pripravite naslednje izdelke za kuhanje:
- pol kila moke;
- kozarec volov;
- dve žlici rastlinskega olja;
- ščepec soli;
- pol kilograma češenj;
- pol kozarca sladkorja.
Recepcija češnjevega jelenjadca je naslednja:
- Pour moke na čisto delovno površino. Vrelo vodo in dodamo malo soli. Na hribskem mulju oblikujemo majhno depresijo in v njej vlijemo rastlinsko olje. Postopoma dodajte vodo, gnetite testo. Pred modeliranjem mora ležati na mizi približno pol ure.
- Odstranite kosti iz češnje. Ne da bi jo čaka, da se izmuzne, nadaljuje z oblikovanjem cmokov.
- Vložite testo v majhne tanke tortilje. V sredino vsakega izmed njih nalijte nekaj sladkorja, na vrhu postavite tri češnje. Povežite robove testa in jih pritrdite. Če lepilo lepite lepo, se polnjenje med kuhanjem izteče.
Te kepe vreli morajo biti v vreli vodi ali paro. Ko so kuhani, jih položite na ploščo in nalijte majhno količino tekočega medu ali kondenziranega mleka. Ta jed bo še posebej privlačna za otroke.
Cherry Dumplings Chocolate
Testo za cmoke s češnjami lahko pripravimo z dodatkom kakava. Ta jed bo odličen sladek, ki bo privlačen tako za odrasle kot za otroke. Lahko ga pripravite iz naslednjih izdelkov:
- 150 gramov češenj;
- 150 ml vode;
- 25 gramov kakava v prahu;
- žlica krompirjevega škroba;
- 2 žlice sončničnega olja;
- 230 g moke;
- ščepec soli;
- 50 gramov temne čokolade.
Način kuhanja takšne jedi je zelo preprost:
- Presejajte moko s kakavom skozi sito. To bo pomagalo obogatiti testo s kisikom. Vreli vodo. Dodajte v sol in rastlinsko olje. Postopoma vlijemo mešanico olja v vodo v moko in gnetemo testo.Pustite, da se končni izdelek loči približno pol ure pri sobni temperaturi. Za suho testo zaprite s plastično folijo.
- Testo prepognite v plast, ki ni debela od 3 mm. S pomočjo kalupa ali kozarca z ostrim robom izrežite vrčke. Z uporabo te tehnike je mogoče dobiti tudi cmoke enake velikosti. Takoj se celotno testo ne sme predelati, ker se hitro suši. Bolje je, da ga zvijete v majhnih delih.
- Za pripravo polnjenja češenj, razvrščanje in sprostitev iz kosti. Prah s sladkorjem in škrobom. Cut čokolado na tanke rezine. Za to zelenjavo lahko uporabite ljuhe.
- V sredini vsake čokoladne skodelice pripravite nekaj češenj in čokolado. Previdno objemite robove, tako da se kruh ne razpade med kuhanjem.
Takšne kepe je treba zavreči v paro ali v slabo soljeni vreli vodi. Čas kuhanja približno 4 minute. To jedo se priporoča z maslom in sladkorjem z ledom.
Parne češnje - video
Krompir s češnjami bo okrasil vsako mizo. Lahko služijo kot glavna jed ali sladica.Tudi neizkušena gospodinja lahko enostavno naredi takšno posodo.
