Pumpkin buče ali squash so najbližji sorodniki squash in navadne buče. In čeprav ta enoletni rastlinski pridelek ni mogoče najti v svoji divji obliki, je v Južni Ameriki od nekdaj zrasla nenavadna vrsta buče. Botaniki so prepričani, da je na deželah ameriške celine nastala spontana mutacija, ki je zaznamovala začetek oblikovanja kulture. Kakšne so koristi in škoda za squash?
Sodobni vrtnarji v mnogih delih sveta rastejo v vrtovih postelj bele, rumene, zelene in pestre barve.
Ti lepi plodovi, vezani na močne rastline, učinkovito okrasijo ne samo vrt, ampak tudi jedilno mizo. Squashi so dragocena prehrambena zelenjava, ki je kisla, ocvrta, pečena in polnjena z mesom, gobami, sirah, perutnino in zelenjavo.
Največja vrednost za kulinarične specialiste so mladi patissoni, s premerom od 5 do 10 cm in stari do 7 dni.
V tem času ima bučo sočno elastično meso in vključuje najbolj dragocene snovi za človeško telo. Ko rastejo, lahko plodovi dosežejo težo od 800 do 1000 gramov in premer 30 cm, vendar celuloza v takih velikanjih izgubi sok in se ohladi, površinski sloj pa se zgostra in nabira.Pretrpan skvoji niso več primerni za prehrano ljudi in so neuporabni za zdravje. Kaj je koristno squaws in katere snovi v njihovi sestavi zaslužijo največ pozornosti?
Sadna sestava bučnih jedi
Glavna značilnost tega predstavnika družine družine vrtov je nizka vsebnost kalorij. V 100 gramih mladega squasha vsebuje le 19 kalorij. Hkrati pa v takšni količini celuloze samo 0,6 g proteinov, 0,1 g maščobe in 4,1 g ogljikovih hidratov. Kljub svoji sočnosti in nežnosti, squash kaše vključuje veliko vlaken. Obstajajo pektini v kurjih jedi,
Od mineralnih elementov, ki predstavljajo velik del koristnih lastnosti squash-a, so v bučah prisotni natrijev in kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Pomembno je vsebnost vitamina A, B1, B2, PP, askorbinske kisline in karotena v patissonih, ki so še posebej bogate z oranžnimi in rumenimi plodovi.
Če je sadna kaša nizkokalorični prehrambeni izdelek, semena squash v obliki skvoša vključujejo veliko olja, nenasičenih maščobnih kislin, dlesni in glikozidov. In v 100 gramih posušenih zrn vsebuje 603 kcal.
Squash koristne lastnosti in obstoječe kontraindikacije
Glede na sestavo figurednih bučnih jedi lahko zanesljivo trdite, da je nizko kalorično zdrava skodelica odlična prehrana zelenjava, ki ne samo, da postane del prehrane, medtem ko izgubi težo, ampak tudi prinaša pomembne koristi za zdravje ljudi. Zaradi visoke koncentracije kalija so pokrovače koristne vsem, ki imajo bolezni srca in žilnega sistema. Okusni nizkokalorični obroki, ki temeljijo na tej vrsti buče, bodo pomagali zmanjšati ravni holesterola, zaščititi krvne žile in izboljšati elastičnost njihovih sten. Redno vključevanje v meni squash v eni ali drugi obliki bo učinkovito preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije. Bučna krožica pomaga upreti anemiji.
Sladke sveže squash so koristne kot vir mineralnih soli, vlage, vitaminov, fruktoze in glukoze.
Opaziti je, da pokrovače izboljšajo ločitev žolča, normalizirajo hematopoetsko sposobnost telesa. Vlaknine bogate jedi iz squash-ja odstranjujejo žlindro in odvečno maščobo iz črevesnega trakta. Pektin, ki ima ovojni učinek, veže holesterol in ga naravno odstranjuje iz telesa.Te koristne lastnosti squasha, ki zelenjavo najdejo za uporabo pri zdravljenju bolezni ledvic, prebavnih organov, vključno s peptičnimi ulkusi in disbakteriozi, srcem in krvnim žilam.
Ena od najbolj izrazitih lastnosti squash je diuretični učinek, ki ga ocenjuje uradna medicina, vključno z jedmi iz te vrste buče pri zdravljenju ledvičnih bolezni. Poleg tega ima bučna pulpa laksativen učinek, ki določa tako korist in škodo tkivu, saj pretirano navdušenje za sočno zelenjavo morda ne vodi do najbolj pričakovanih posledic.
Pri kuhanju jedi s squash je treba upoštevati, da jih najbolje absorbira v bližini beljakovinskih živil, to je mesa, perutnine, mehkega sira ali gob.
Če se sorte gojijo na posteljah, ki dajejo elegantne rumene ali oranžne patissone, se vsebnost luteina doda k koristnim lastnostim, kar spodbuja izločanje toksinov, ki ima antioksidativni učinek in učinkovito krepi imunski sistem. Redno uživanje te snovi pomaga telesu ohranjati vidno ostrino in preprečiti kopičenje holesterola.
Squash semena so odličen beljakovinski izdelek, priporočljiv za intenzivno fizično napajanje.
In glede vsebnosti lecitina, ki spodbuja aktivno duševno aktivnost, semena skvoša uspešno tekmujejo s piščančji jajci. Semena lahko normalizirajo endokrinski sistem in aktivirajo obrambo telesa. Sok iz mlade buče ima čistilni učinek, pomirja in razbremeni živčno napetost pod stresom.
Poleg tega, da je prehrambeni proizvod nujno potreben za škodo, pokrovače praktično ne morejo prinesti.
Celuloza tako nežno deluje na prebavni sistem, da se lahko pire te zelenjave in pečene buče da otrokom. Izjema so osebe z akutnimi prebavnimi motnjami, ki jih spremljajo dispepsija in diareja.
