V vsakem poletnem prebivalcu je želja po eksperimentiranju, iskanju novega in redkega, strast do odkritij. Če gojite znane rastline na svojih najljubših šestih stotinah, lahko in poskusite, da odkrijete izvirne in nove okuse. Povedali vam bomo, katero eksotično zelenjavo lahko letos posadite na svojem spletnem mestu, da popestrite letino.
Listna pesa (blitva)
Ta kultura je znana že od antičnih časov: gojili so jo že pred 2000 leti že stari Rimljani, ne brez razloga jo imenujejo tudi rimsko zelje. Rastlina je sorodnica pese, vendar za razliko od nje porabimo le stebla in liste.
Obstajata dve sorti: petiole in list. Stebla čreda so lahko obarvana glede na sorto v različnih barvah: bela, oranžna, škrlatna, bordo. Svetlo barvanje stebel bo okrasilo kateri koli vrt.
Listne pese jemo šele po vrenju, za solate pa jih pasiramo. Ko je kuhana, izgubi svojo svetlo barvo. Zelenjava je zelo primerna za kuhanje enolončnic, samostojno ali v kombinaciji z drugo zelenjavo, za kuhanje zelje juhe in zeljnih zvitkov - nadomestilo bo običajno zelje v njih.
Chard vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov (vitamini K, A, E, kalij, magnezij, natrij in železo), ki se hranijo med toplotno obdelavo.
Značilnosti gojenja
Listnato peso posadimo iz semen v začetku do sredine maja. Tako kot navadna pesa tudi ta vrsta ljubi sončne kraje, skrb pa je sestavljena iz pravočasnega rednega zalivanja in prelivanja z organskimi gnojili. Zelenjava je nezahtevna in odporna proti zmrzali. Ker gre za dveletno rastlino, bo čreda po prezimovanju že zgodaj spomladi razveselila s svežimi zelišči. Po rezanju hitro raste in daje reden pridelek skozi celo sezono.
Koromač
Ta zelenjava je že od antičnih časov znana kot živilski in zdravilni pridelek. Ima prijetno janeževo aromo. Obstajata dve vrsti: listni in rastlinski. Bogata je z vitamini in minerali, eteričnimi olji. Esencialno olje koromača se uporablja v kozmetični in farmacevtski industriji: na primer je del zdravil za kolike dojenčkov (Plantex). Ugodno vpliva na prebavila.
Liste koromača lahko uporabite za oblačenje sveže zelene solate namesto kopra, pa tudi za pripravo zeliščnega čaja. Zelenjavni koromač je primeren za pripravo juh, prilog ali svežega za solate.
Značilnosti gojenja
Koromačevo seme bo težko kaliti zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj v njih. Da bi pospešili kalitev semen, jih je treba nekaj dni namočiti v vodi, redno spreminjati v sveža.
To je toplotno ljubeča rastlina, zato jo za sadike gojimo aprila, presadimo na stalno mesto sredi maja. Koromač je izjemno občutljiv na dolžino dnevne svetlobe in zalivanja: s pomanjkanjem svetlobe in vlage lahko preide v puščico. Zelenjavno koromač je treba občasno posuti, da se zaščiti pred soncem in poveča belo maso zelenjave. Tako kot sončnica tudi pri naslednjem sajenju zelenjave deluje depresivno, zato ga je treba saditi stran od drugih poljščin.
Ogurdynya (Manduria)
Ta zelenjava je tesna sorodnica kumare, po obliki pa spominja na majhne melone. Namesto kumaric jedo nezrelo sadje, pa tudi zrelo, ki zorijo tako kot melone, le drobno.
Zaradi krajšega vegetacijskega obdobja plodovi zorijo skoraj vedno, tudi če je izšlo kratko deževno poletje. Uporabljamo jih tako sveže kot samostojno ali v solatah ter za soljenje, pri pripravi konzerv, džemov. Plodovi kumare ne bodo grenki, ohranili bodo svoj okus kumare tudi ob pomanjkanju zalivanja. S prekomerno vlago lahko zorjeno sadje razpoka, jih je treba pravočasno odstraniti.
Značilnosti gojenja
Kumaro lahko gojimo skozi sadike v aprilu ali takoj v odprto tla maja. Prvi jajčnik se pojavi 70–75 dan iz sadik. Potreben je zaščititi pridelek pred pticami. Da bi se izognili opraševanju, ne bi smeli posaditi blizu drugih sorodnih pridelkov - kumare, buče, buč in podobno.
Okra (okra)
Ta rastlina je domorodna iz tropske Afrike, izjemno termofilna. Pripada družini Malva, njeni cvetovi pa spominjajo na cvetove malve.
Jejo nezrelo sadje, ki spominja na poper stročnice. Po okusu spominjajo na bučke in stročji fižol. Sadje je bogato z vitamini in minerali. Kultura se uporablja za pripravo juh, prilog. Sadje lahko posušimo, zamrznemo, konzerviramo, semena nezrelega sadja pa lahko nadomestijo zeleni grah. Iz zrelega si lahko naredite pijačo, kot je kava.
Značilnosti gojenja
Gojijo okra na jugu Rusije. Na srednjem pasu lahko gojite s sadikami, setvijo sredi aprila, sadite pa lahko v odprto zemljo, ko mine grožnja zmrzali, torej nekje v začetku junija. Okra je zelo krhka rastlina, zato jo je treba zaščititi pred vetrom. Raje odprta, sončna mesta, pravočasno zalivanje in redno prelivanje. Do mraza bo obrodilo sadove, plodove pa je treba nabirati vsakih 2-3 dni. Če jih ne zbirate pravočasno, potem hitro postanejo nesramni in neprimerni za kuhanje in neužitni.
Z zasaditvijo te zelenjave na osebni parceli lahko raznovrstite jedilnik, prehrano obogatite z novimi jedmi. Ta zelenjava pravzaprav ni eksotična - kot lahko vidite, so vsi znani že od antičnih časov.
