Po novoletnih praznikih, ko so mnogi porabili ves proračun za darila, obleke, božična drevesa in praznične praznike, je ostalo malo denarja. Plača ni kmalu, zato morate varčevati. Toda pred nami je nič manj ljubljen praznik med našimi sodržavljani - staro novo leto. Prav tako želi postaviti okusno mizo, praznovati z družino ali celo poklicati goste. Torej morate kuhati vsaj pet proračunskih jedi. Izgledajo praznično, njihovi stroški pa so nizki, kar bo omogočilo, da pridejo do naslednje plače.
Rezine plošče
Najboljša možnost prigrizka, za katero ne porabite veliko denarja. Morda od novega leta še vedno imate klobaso, kreten, sir. Vse to položite v krožnike za meso in sir.
Okrasite z zelenjem, olivami, zelenjavo, ki je niste pojedli med prazniki.
Na vrsto pridejo tudi zelenjavne in sadne rezine. Na zahtevo kupite celo poceni izdelke za te krožnike: kuhano klobaso, lovske klobase, jabolka, mandarine, korenje, kumare.
Piščanec Julienne
Poceni, hitra in zadovoljiva jed je julienne. Pripravimo ga lahko v porcijah v izdelovalcih kokota in postrežemo takoj iz pečice, toda tudi, ko se ohladi, je julienne zelo okusen. Izberete lahko smetano s katero koli vsebnostjo maščobe, a večji kot je njen odstotek, okusnejša bo.
Sestavine za 4 obroke:
- 300 gr piščančji file;
- 200 gr. surove šampinjone;
- 1 čebula;
- 400 ml smetane;
- 300 gr trdi sir;
- olje za cvrtje;
- sol, poper po okusu.
Kuhanje.
- Čebulo narežemo na pol obročev in malo popražimo v ponvi.
- Fileje zmeljemo v majhne kocke ali trakce in pristavimo čebulo. Pražite 10 minut.
- Gobe narežite na rezine in položite na dno kokosa.
- Na vrhu gobe - piščanec s čebulo. Sol in poper.
- V vsako skledo kokosa nalijemo 100 ml smetane.
- Naribajte sir in potresemo bodoči julienne na vrhu.
- Za 20 minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
Vinaigrette
To solato ljubijo vsi že od otroštva. Na počitnicah pogosto nezasluženo pozabimo nanj, staro novo leto pa je priložnost, da se spomnimo recepta za vinaigrette. Še posebej, če imate po olivierju še vedno kozarec graha in ste pozimi pripravili kislo zelje in kumarice. Bolje je, da zelenjavo pečemo v pečici v foliji, kot da kuhamo. Ob kuhanju gredo okus in barva v vodo, zelenjava pa bo ostala svetla, elastična, če je pečena.
Sestavine
- 2 kos. pesa in korenje;
- 4 kos krompir;
- 1 čebula;
- 2 kumarice;
- 300 gr kislo zelje;
- pločevinka zelenega graha;
- rastlinsko olje za preliv;
- sol, poper po okusu.
Kuhanje.
- Pecite, olupite in na kocke narezan krompir, korenje in peso.
- Čebulo na pol obročev na drobno nasekljajte.
- Olupite kumare in vse skupaj zmešajte v solatni skledi.
- Dodamo kislo zelje, grah, maslo. Sol in poper.
- Spet dobro premešamo in postrežemo.
Sled sleda s celero
Malce nenavaden prigrizek, a dober, ker je precej zadovoljen, nizkokaloričen, z poceni sestavo in zanimivim okusom. Če oblečete z majonezo, dobite težjo različico solate. Za prehrano - dodajte kislo smetano ali gost naravni jogurt. Nato lahko še vedno začinite z limoninim sokom.
Sestavine
- 200 gr. olupljena slana sled;
- 4 stebla zelene;
- 1 veliko zeleno jabolko;
- 1 majhna čebula;
- preliv majoneze, kisle smetane ali jogurta;
- sol, poper po okusu.
Kuhanje.
- Sled narežite na majhne koščke.
- Zeleno in jabolko nasekljajte na tanke trakove, čebulo v pol obroče.
- Vse skupaj združite v skledi za solato, sol, poper in sezono.
Pečen piščanec
Celo ptico lahko pečete v pečici ali pa jo razdelite na kose in skuhate. Preostalo hrbet položite na juho.
Če želite speči cel piščanec, ga zdrobite z začimbami za perutnino, soljo, nadevajte s česnom in pošljite v predhodno ogreto pečico, dokler ne nastane hrustljava skorja. Če želite dobiti bolj zanimiv okus, v piščanca postavite jabolčno ali olupljeno mandarino.
Če nameravate posodo kuhati na rezine, jih položite na pekač, malo začinite. Na prazna mesta lahko postavite olupljen krompir. Ko je jed pripravljena, krompir namočimo v piščančji sok in postane dišeč in sočen.
