Kako pršiti okusne mleto meso patties? Takšno, da se ne razpadajo, ampak se izkažejo sočne, hrustljave, rude, čedne! Delim nekaj skrivnosti kuhanja okusnih kosov.
Domaće mesne krogliceSestavine:
- 300-400 g mletega mesa (najbolj slasten učinek je kombinacija več vrst mletega mesa - na primer v enakih deležih svinjine in govejega mesa);
- 1 majhna čebula;
- 1 srednji krompir;
- 1-2 stroka česna;
- 1-2 rezine belega kruha;
- Nekaj mleka;
- Sol, sveže mlet črni poper po okusu;
- Sončnično olje.
Sestavine za izdelavo domačih mesnih kroglicKuhanje:
Najbolj okusni sesekljani burgerji so narejeni iz majhnih kosov mesa. Toda brez dobrih nožev za meso ga je težko grundirati, tako da lahko uporabite preprostejšo možnost - da meso zmešate v mesni brusilnik z veliko mrežo. Tudi če boste meso prešli skozi običajno mrežo - mleto meso bo boljše od tistega, ki ga kupite na trgu ali v trgovini, saj boste prepričani, da si meso, zelenjavo, začimbe v mesnih kroglicah - in nič več.
Torej mešamo dve vrsti mletega mesa, ki ga dobimo z izbrano soljo, poper, premešamo.
Rezine kruha so namočene v mleko: najprej na eni strani in potem na drugi.
Čebula, krompir, česen, čiščenje, pranje.
Krepite kruh 
Na velikem rezilu, brusite čebulo 
Na finem rdečem smo kruh krompirNavedene sestavine zavrtimo v mesni brusilnik ali tri na večji površini: čebulo - na velikem, česnu in krompir - na majhne. Istočasno lahko kruh, namočen v mleko, zvijemo (ali pa pazljivo zmečite kruh z rokami).
Dodamo mleto naribano čebulo, česen, krompir, kruh. Ali ste presenečeni nad prisotnostjo krompirja v mesnih kroglicah? To je ravno ena od skrivnosti: mesne kroglice z dodatkom surovega krompirja so še posebej sočne. Nekatere gospodinje namesto krompirja dodajo surovi zelje. In tudi po vaši želji lahko v meso za mesne kroglice postavite naribano korenje ali sesekljano zelenjavo. Rastlinski dodatki dajejo hamburgerju sočnost in poseben okus, svetlo oranžne in zelene pepelnice pa v polnjenju zelo zanimivo!
Gnetite mletoDobro premešajte. Pripravite krožnik moke za valjane patties in ga ogrejte s sončničnim oljem.
Po vlaženju rok v vodi zberemo del mletega mesa za 1 patty in s silo ga večkrat vržemo iz roke v roko. Tako smo "premagali" polnjenje, kosli pa so čisti, ne razpadajte med cvrtjem.
Spustite oblikovane patties v krušenjuVsaka kurilna zrna se z mokrimi mulji navzdol. Namesto moke lahko uporabite zdrob ali drobtinec. Zelo uspešno je praženje v jajcu in krekerji: po potapljanju kozarec v pretežno jajce, ga vrzite v drobtine, nato pa ponovite postopek. To dvojno praženje je hrustljava, hrustljava in zelo apetira. Idealna je za kocke s polnjenjem - na primer v Kijevu ali s sirom v sredini: skorja ne dopušča "presenečenja", da pobegne iz kocke. In navadne mesne kroglice je mogoče preprosto zviti v moko - prav tako bo okusno.
Postavitev patties na predhodno segreto posodoŠirite patties v ponev z ogrevano sončnično olje. Prvič, požar mora biti več kot povprečen, da zgrabite skorjo. Nato toploto zmanjšajte na "manj kot medij" in pokrijte pokrov s pokrovom, tako da so kokice dobro sredice pare.
Obrnitev koscev in cvrtja na drugi straniKuhanje patties pod pokrovom za 5-7 minut, dokler barva barva spremeni. Potem se obrnemo z vilico na drugo stran in na srednji vročini ne pokrijemo do zlate rjave barve.
Domaće mesne kroglicePripravljena kozarec odrežite na plošči in služite s stransko krožnico zelenjave, žitaric, testenin ali krompirja, ki okrasijo sveže zelenjavo.
