7 jedi zelenjave, ki jih lahko pripravite za raztovarjanje po novoletnih praznikih

Prazniki se prej ali slej končajo, a resnost po dolgi pojedini tako preprosto ne mine. Vendar pa obstajajo preizkušeni recepti za zelenjavne jedi, s katerimi bo postopek "raztovarjanja" enostaven in okusen. Prav te bomo v tem članku delili z vami.

Paradižnikova juha iz fižola

Grozljiva jed se ponaša s preprosto, a neverjetno okusno kombinacijo zelenjave.

Sestavine

• rastlinsko olje 2 žlici. l .;
• korenje 2 kos .;
• lok 1 kos .;
• česen 2 zob .;
• belo vino 3 žlice. l .;
• konzerviran paradižnik 1 pločevinka;
• timijan 3 vet .;
• 500 ml zelenjavne juhe;
• omaka 3 žlice. l .;
• špinača 3 žlice;
• konzervirani fižol 2 žlice.

Kuhanje:

1. Korenje narežemo na obroče, česen in čebulo na kocke.
2. Omako z oljem pošljemo na štedilnik. Vanj vlijemo čebulo in nekaj začimb. Pražimo 3 minute, nato dodamo česen in korenje. Pražite 10 minut.
3. Paradižnik dajte neposredno iz kozarca v obdelovanec. Nežno zdrobite z vilicami in kuhajte približno 10 minut, dokler se paradižnik ne spremeni v pasto.
4. Zalijemo z vinom, dodamo oreščke, polovico fižola, juho in začimbe. Kuhajte vsaj 20 minut, nenehno mešajte.
5. Juho nalijemo v mešalnik, predhodno odstranimo veje timijana. Premažite do gladkega.
6. Nastalo mešanico je treba vliti nazaj v ponev, dodati preostali fižol, špinačo in kuhati 3 minute, dokler se špinača ne zmehča.

Pečena zelenjavna enolončnica v paradižnikovi omaki

Ta zelo preprost, in kar je najpomembneje, lahkoten obrok bo dobesedno odrešenje po dolgi praznični pogostitvi.

Sestavine

• krompir 1 kos .;
• lok 1 kos .;
• Bolgarski poper 0,5 kos .;
• bučke 1 kos .;
• debel paradižnikov sok 1 žlica;
• lovorjev list;
• rastlinsko olje;
• zelenice.

Kuhanje:

1. Krompir operemo in nasekljamo z bučkami.
2. Čebulo in korenje narežite na pol obročev in prelijte z dodatkom majhne količine olja.
3. Krompir vlijemo v praženje, pokrijemo in dušimo približno 10 minut.
4. Dodajte bučke, paradižnikovo mezgo in stročji poper ter začimbe po želji. Nadaljujte z dušenjem, dokler ni kuhano.

Zelenjavno zelje zvitki s feto Jamieja Oliverja

Tako znana jed, kot se izkaže, ima lahko popolnoma drugačen okus.

Sestavine

• lok 1 kos .;
• korenje 750 gr;
• česen 4 stroki;
• mandlji 25 gr;
• oljčno olje 3 žlice. l .;
• kuma 1 tsp;
• mlet črni poper po okusu;
• Savojsko zelje z 8 listi;
• več vej kopra;
• feta sir 50 gr.

Kuhanje:

1. Čebulo narežemo na srednje velike kocke.
2. Mandlje sesekljajte in jih rahlo prepražite v suhi ponvi.
3. Korenje in čebulo prepražite v majhni količini olja. Dodamo kumino, sol, poper, česen in nekaj vode. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut, dokler zelenjava ni mehka.
4. V nastalo zmes dodamo nasekljana zelišča, oreščke in feta sir.
5. 3 minute potopite listje zelja v slano vrelo vodo in nato posušite.
6. Na sredino vsake prazne damo približno 3 žlice. l nadev, razvaljamo in damo v pekač.
7. Zalijemo s preostalim oljem in pošljemo v pečico za 15 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Zeljna enolončnica pod sirno skorjo

Najenostavnejša enolončnica je kot nalašč za tiste, ki opazujejo božični post.

Sestavine

• rjavi kruh 4 rezine;
• mleko
• belo zelje 0,5 kos .;
• kisla smetana 4 žlice. l .;
• nariban sir 150 gr.

Kuhanje:

1. S koščki kruha odrežite skorje, mehki del pa narežite in nalijte majhno količino mleka.
2. Zelje narežite na srednje kvadrate in kuhajte do mehkega, združite s kruhom.
3. Dodajte kislo smetano in začimbe po želji.
4. Na obdelovanec dodajte polovico naribanega sira.
5. Pripravite obrazec - robove namažite z oljem in napolnite z zeljeno maso.
6. Po vrhu potresemo preostali sir in pečemo, dokler se v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, ne pojavi zlata skorja.

Cvetača ocvrta z zelenjavo in jajci

Izjemno preprosta, a okusna jed z odlično mešanico zelenjave.

Sestavine

• cvetača 1 zelje;
• 1 brokoli;
• beli poper 1 kos .;
• oljčno olje 2 žlici. l .;
• lok 1 kos .;
• zeleni grah 150 gr;
• koruza 150 gr;
• česen 2 zob .;
• jajca 2 kos .;
• sezamova semena 2 žlici. l

Kuhanje:

1. Cvetačo narežite na majhne koščke. Mletite z mešalnikom do zrnatega stanja.
2. Brokoli in olupljeno papriko nasekljajte na majhne kocke.
3. Segrejte ponev z oljem. Damo nasekljano čebulo in prepražimo.
4. Dodajte ostalo zelenjavo, vključno s konzerviranim grahom in koruzo. Potekati približno 8 minut. Dodamo sesekljan česen in dobro premešamo.
5. Premaknite zelenjavo na eno od sten ponve in premagajte jajca. Ko se slednji začnejo prijemati, počasi mešajte z zelenjavo.
6. Po okusu potresemo s soljo, začimbami in sezamovim semenom.

Pikantni jajčevci Dip, Jamie Oliver

Zanimiva predjed uglednega kuharja.

Sestavine

• jajčevci 1 kos .;
• česen 1 strok;
• peteršilj;
• zeleni čili poper 0,5 kos .;
• oljčno olje 2 žlici. l .;
• limona 0,5 kos .;
• paprika 0,5 tsp

Kuhanje:

1. Pečemo jajčevce 40 minut. Ohladimo, prerežemo po dolžini in odstranimo kašo.
2. Papriko brez semen narežite na majhne kocke, nasekljajte zelenico in česen.
3. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom do gladkih. Po želji dodamo majonezo.
4. Postrezite v tartletih ali s krutoni.

Solata s kumarami, korenčkom, indijskim okrasom in medovim prelivom

Izjemno preprost, in kar je najpomembneje, hiter recept.

Sestavine

• kumara 1 kos .;
• korenje 2 kos .;
• peteršilj;
• tekoči med 3 žlice. l .;
• jabolčni kis 3 žlice. l .;
• sezamovo olje 1 žlica. l .;
• česen 1 strok;
• indijske rezine 50 gr;
• sezamova semena 1 žlica. l

Kuhanje:

1. Korenček in kumare naribajte z graterjem v korejskem slogu. Zeleno nasekljajte zelenico.
2. Temeljito zmešajte med, olje, mlet česen, kis in začimbe. Solato začinimo z nastalo omako.
3. Okrasite z oreščki in sezamovimi semeni.

Te neverjetne jedi vam bodo pomagale, da se vrnete v obliko po dolgem prazničnem prazniku.