Jedilnik božičnega večera omejujejo le finančne možnosti in domišljija gostiteljice. Da prihranite čas in trud, lahko nekatere jedi nadomestite z zelo preprostimi.
Solata s peso in šunko
To lahko jed lahko pripravite v dveh različicah in dovolj hitro, če peko pečete ali kuhate vnaprej. Razlika med njima bo le v bencinski črpalki. V prehranski izvedbi bo kisla smetana, v običajni - majoneza, pomešana z naribanim česnom.
Potreben bo:
- dve pesi;
- 0,5 žlice. oreščki
- 3 žlice. l majoneza;
- 100 g sliv;
- poper in sol po okusu.
Kuhanje:
- Puto zavijemo s folijo in pečemo približno 45-50 minut v pečici pri temperaturi 200-210 stopinj. Lahko zavremo (damo v vrelo vodo) ali kuhamo v mikrovalovni pečici. Končane pridelke korenine naribajte na srednjem graterju.
- Oreščke, tako da razkrijejo svojo aromo in postanejo okusnejši, prepražimo v suhi ponvi, občasno mešamo do prijetnega vonja, odstranimo lupino. Narežite oreščke v mešalnik, nasekljajte na veliko drobtino ali sesekljajte z nožem.
- Slive temeljito operemo, če je zelo suha, nato 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Ni treba dolgo hraniti v vodi, da suho sadje ohrani rahlo togost. Otekle plodove narežemo na trakove. Za dietno solato v kislo smetano dajte rezine sliv in nato dodajte oreščke in peso.
- Česen stisnite ali zdrobite s stiskalnico, pomešajte z majonezo. Ta preliv združite z oreščki, slivami in peso, soljo, soljo, poprom in premešajte.
Knedle s krompirjem
Klasični recept takšnih cmokov s pire krompirjem in čebulo ocvrtim je dobro znan. Poskusite jih skuhati iz kremnega testa s surovim krompirjem.
Potreben bo:
- 3 žlice. moka;
- jajce;
- 1 žlica. (ni popolna) vrela voda;
- 3 žlice. l olja;
- pol žličke soli;
- 0,5 kg krompirja;
- ena čebula;
- neobvezno 100-150 g maščobe;
- mlet poper in sol po okusu.
Kuhanje:
- Moko presejemo v globoko posodo. V posodi premažite rastlinsko olje s soljenim jajcem, mešanico dodajte moki, dobro premešajte.
- Vreli vodo (nepopoln kozarec) in takoj vlijte v moko, zmešajte z žlico in nato z rokami. Po gnetenju se testo ne sme lepiti na vaše roke. Damo v vrečko, pustimo počivati približno 20 minut.
- Za nadev naribajte velik krompir, stisnite sok. Čebulo narežite na majhne kocke, maščobo olupite v mesnem mlinčku, zmešajte jih s krompirjem. Mešanico solimo in popramo po okusu.
- Testo razdelite na več kosov. Vsako klobaso razvaljamo približno 3-4 cm, narežemo kot za lene cmoke, povaljamo v moki, razvaljamo sokove.
- Na sredino vsakega položite polnilo, robove dobro zaprite.
- Zavremo vodo, zavremo, solimo, dodamo par lovorjevih listov, damo cmoke, nežno premešamo, ko so na površini, kuhamo še 6-7 minut, dokler ne kuhamo. Postrezite z maslom ali kislo smetano, za ljubitelje pikantnosti jih lahko rahlo potresemo s poprom.
Ocvrte ribe
Za praznično pojedino lahko skuhate lososove zrezke, na primer losos. To traja zelo malo časa, vendar se vedno izkažejo okusne, glavna stvar je, da jih ne prekomerno posušite. Potrebno je ocvrti pred serviranjem.
Pripravite zrezke glede na število gostov. Težka litoželezna ponva, po možnosti žar, lahko pa uporabite tudi navadno, dobro jo segrejte z oljem.
Položite koščke rib, pražite približno 4-5 minut na vsaki strani, le 10 minut - in gurmanska jed je pripravljena. Na pripravljene zrezke dajte košček masla, vanj nalijte limonin sok in takoj postrezite.
Kuhan krompir z rastlinskim oljem in zdrobljenim česnom
Kljub preprostosti je to čudovit dodatek k zelenjavnim solatam in domačim kumaricam, pa tudi vsem toplim jedem. Za kuhanje izberite krompir z nižjo vsebnostjo škroba.
Potreben bo:
- 0,5 kg krompirja;
- srednje velik kup kopra;
- par strokov česna;
- po okusu sol in olje.
Kuhanje:
- Izberite majhne gomolje krompirja enake velikosti, dobro operite in olupite. Če so na voljo samo veliki, jih razrežite na več delov.
- Zložimo v ponev, dodamo vodo, sol, pustimo, da zavre. Zmanjšajte toploto, kuhajte pri komaj opaznem vretju, odstranite peno, še 15-20 minut, dokler ne postanejo mehke. Če krompir zlahka preluknjamo, lahko ponev odstranimo s štedilnika.
- Krompir odcedimo iz vode, prilijemo olje, dodamo drobno sesekljan koper. Če sveže zelene ni, potem lahko uporabite suho.
- Stročice česna stisnite v krompir, zaprite ponev s pokrovom in večkrat pretresite, da se koper, olje in česen enakomerno porazdelijo med gomolje, pustite, da stojijo nekoliko, da se nasičijo z vonjem po koprivem česnu.
- Krompir prestavite v ogreto posodo, postrezite vročo.
Zrezano zelje z gobami
Druga možnost za hitro proračunsko stransko jed ali samostojno jed. Za kuhanje je bolje vzeti šampinjone s temnim klobukom, so bolj dišeči.
Potreben bo:
- 0,5 kg zelja;
- 300-400 g šampinjonov;
- 100 g čebule;
- 5 žlic. l olja;
- en korenček;
- ščepec mletega koriandra;
- 1 žlica. l paradižnikova pasta;
- ščepec semen kumine;
- mlet poper in sol po okusu.
Kuhanje:
- Za pripravo ovinkov srednje ali majhne velikosti je bolje, da jih ne operete, ampak klobuke obrišete s krpo, če je na njih zemlja. Gobe narežite na rezine.
- Ponev dobro segrejemo, dodamo olje, damo gobe, pražimo do mehkega in prijetnega vonja. Na koncu kuhanja poper in rahlo solite.
- Zelje drobno nasekljamo, damo v večjo skledo, dodamo sol in ga zmešamo z rokami, da se pojavi sok.
- Korenje olupite in naribajte, nalijte v zelje in premešajte.
- V ponvi segrejemo olje, damo mešanico korenja z zeljem, kuhamo do zadnje zlate barve približno 15 minut.
- Čebulo na drobno nasekljamo, prelijemo v ponev, premešamo, kuhamo 7 minut, dodamo paradižnikovo pasto in začimbe, dušimo nekaj minut.
- Zelju nalijemo 0,5 skodelice vroče vode, damo gobe, nežno premešamo, zapremo pokrov, kuhamo še 10 minut.
Zdaj veste, kako hitro in enostavno pripraviti zanimive jedi za božič. Uporabite te recepte, da ugajate svoji družini in gostom.
