Nemogoče si je predstavljati zime brez toplega puloverja, klopov in, seveda, marmelade. Pripravimo ga lahko iz različnih sestavin, tako tradicionalnih kot ne tako. Nenavadni izdelki, iz katerih lahko kuhate marmelado, vključujejo na primer orehe. Pogovorimo se o enajstih najbolj okusnih receptih.
Malinova marmelada
Malinova marmelada je v zimskem času nepogrešljiva. Uporablja se kot antipiretik in protivirusno sredstvo. Vsebuje vitamine: A, B2, C, PP, pa tudi salicilno kislino. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kilogram jagod;
- 1 kg sladkorja.
Kuhanje:
- Maline najprej sperite pod pipo.
- Jagodičje damo v skledo in potresemo s sladkorjem.
- Premešamo in pustimo eno uro.
- Ponev postavimo na počasen ogenj, pustimo, da zavre.
- Odstranite peno in izklopite toploto, pustite, da se ohladi nekaj ur.
- Sirup od marmelade ločite z zajemalko.
- Na šibkem ognju kuhamo še 20 minut, redno mešamo in odstranimo pena.
- Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi.
- Ločeno zavremo sirup in ga pošljemo na ogenj 10 minut, redno mešamo.
- Nalijte ga v kozarce in privijte pokrove.
Pečena češnjeva marmelada
Bogat je z vitamini C, K, vitamini skupine B, karotenom in biotinom. Za pripravo boste potrebovali:
- 900 g zrelih jagod;
- 1 kg sladkorja.
Kako kuhati:
- Izperite in razvrstite jagode, odstranite semena.
- Jagode premaknite v lonec za kuhanje in dodajte sladkor.
- Kuhamo na šibkem ognju, mešamo z lopatico do vretja.
- Pustite, da se marmelada ohladi, nato ponovno postavite na ogenj, pustite, da zavre in kuhamo pet minut.
- Ko se marmelada ohladi, jo tretjič postavite na ogenj in kuhajte tudi pet minut, pri čemer odstranite peno.
- Izklopite, nalijte v banke.
Limonina marmelada
Vsebuje rekordno koncentracijo vitamina C, vitaminov skupine B, cinka, fluora, bakra in mangana. Nepogrešljiv je pozimi, ko telo oslabi.
Bistvene sestavine:
- limone - 1 kg;
- ingver - 50 g;
- sladkor - 1,5 kg;
- vaniljev sladkor - 10 g;
- cimet po okusu.
Kuhanje:
- Limone olupite, odstranite semena in narežite na majhne kocke.
- Izperite, olupite, sesekljajte koren ingverja.
- Združite ga v ponvi z limono, dodajte ves sladkor in cimet, pustite eno uro.
- Po določenem času postavite ponev na ogenj in pustite, da zavre. Kuhajte pet minut, odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Na ta način marmelado skuhamo in ohladimo še dvakrat, da se marmelada zgosti.
- Marmelado vlijemo v kozarce.
Češnjev džem brez semen
Češnja je skladišče vitaminov A, C, B, E in PP. Hiter nasvet: pred kuhanjem marmelade odstranite potaknjence in jagode namočite 20 minut v vodi, to bo pomagalo znebiti jagodičja črvov, če obstajajo. Če ni orodja za pitting, lahko uporabite zatič.
Sestavine
- 1 kg češenj;
- 0,6 kg sladkorja (možno, če je sorta jagodičja sladka).
Navodila za kuhanje po korakih:
- Izperite jagode pod pipo, odstranite semena.
- Damo jih v ponev in pokrijemo s kozarcem sladkorja.
- Lonec postavimo na počasen ogenj.
- Ko se sladkor raztopi, češnje kuhajte približno pet minut.
- Odcedite sok.
- Vrnite jagode v ponev in pokrijte s preostalim sladkorjem, premešajte.
- Kuhajte na šibkem ognju, dokler se marmelada ne zgosti.
- Nalijte marmelado v kozarce in pokrijte s pokrovi.
- Obrnite jih in pustite, da se ohladijo.
Marelična marmelada
Bogat je z vitamini A, B, C, E, P, PP, natrijem, železom, jodom in nekaterimi drugimi elementi v sledovih.
Potreben bo:
- 1 kg marelic;
- 1 kg sladkorja.
Kako kuhati:
- Marelice najprej prerežite na pol in odstranite semena.
- Na dnu velike ponve položite marelični sloj tako, da je notri navzgor. Potresemo z malo sladkorja. Ponovite nekaj slojev, dokler sadja ne zmanjka.
- Pustite eno uro, da marelični sok damo.
- Marelice s sladkorjem kuhamo na šibkem ognju, po vrenju odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
- Ko se marmelada ohladi, pustite, da ponovno zavre in cikel ponovite še štirikrat.
- Po zadnjem ponovitvi - izključite marmelado in jo pošljite bankam.
Oranžna marmelada
Vsebuje visoko koncentracijo vitamina C, beta karotena, železa, joda, fluora, vitaminov A, B, C, E, P, PP. Uporablja se lahko kot antipiretik.
Potrebno je:
- 0,5 kg pomaranče;
- 50 ml limoninega soka;
- 150 ml vode;
- 0,5 kg sladkorja.
Recept
- Sadje razrežite na dva dela, iztisnite sok. Lupine od znotraj olupite z žlico bele kaše, tako da ostane samo pomarančna skorja.
- Skorjo narežemo na tanke slamice.
- V ponev vlijemo pomarančni sok. Vanj dodajte vodo, limonin sok in sesekljano pomarančno lupinico.
- Vse sestavine premešajte in pustite, da se pri visoki vročini dušijo. Po vrenju odstranite toploto na najmanjšo možno mero in kuhajte z zaprtim pokrovom pol ure.
- Po določenem času dodajte sladkor in ga kuhajte uro in pol, ne pozabite mešati.
- Ko ostane še 10-15 minut, odstranite pokrov.
- Pustimo, da se ohladi in razlije.
Jagoda s celimi jagodami
V jagodni marmeladi so vitamini A, B, C, E, P, PP, tanini, železo, mangan, vlaknine, kalij.
Za pripravo boste potrebovali:
- 3 kg jagodičja;
- 2 kg sladkorja;
- 1 vrečka pektina;
- 75 ml limoninega soka.
Kuhanje:
- Izperite jagode pod hladno vodo.
- Jagode položite v veliko ponev, potresemo s sladkorjem in premešamo. Pustite delovati 4-5 ur.
- Zmešajte limonin sok in pektin ter dodajte jagodam.
- Zavremo in vremo približno pol ure.
- Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo in zavijemo, dokler se ne ohladi.
Cimetovo jabolčno marmelado
Jabolčno marmelado vsebuje vitamine A, B, C, E, K, H, P, PP, kalcij, magnezij, mangan, fluor in železo.
Bistvene sestavine:
- 1 kg olupljenih in jeder jabolk;
- 700 g sladkorja;
- pol kozarca vode;
- čajna žlička cimeta.
Kako kuhati:
- Jabolka sperite, olupite, odstranite jedra in mrtva mesta, če obstajajo.
- Narežemo na rezine, dodamo sladkor in pustimo 2-3 ure. Če je premalo soka, dodajte pol kozarca vode.
- Jabolka postavimo na počasen ogenj, zavremo, mešamo in enakomerno porazdelimo rezine v sirupu.
- Kuhajte 5 minut, nato izklopite toploto.
- Pustite, da se ohladi 2 uri.
- Ponev ponovno postavite na ogenj in zavrete, po tem - kuhajte 5 minut.
- Ponovite celoten cikel.
- Ko se marmelada ohladi, jo še zadnjič postavite na majhen ogenj, dodajte cimet in premešajte.
- Po vrenju vlijemo v kozarce.
Kutina z orehom
Ta marmelada je pravo skladišče vitaminov. Vsebuje vitamine skupin B, A, D, K. Poleg tega je bogat s kalcijem, magnezijem, natrijem, kalijem, fosforjem, žveplom in silicijem.
Za pripravo nenavadne marmelade boste potrebovali:
- 1 kg kutine;
- 1 skodelica oreščkov
- 1 kg sladkorja.
Kako kuhati:
- Izperite, očistite in kutine v hladni vodi.
- Lupino prelijemo s kozarcem vode in kuhamo približno pol ure.
- Kutino narežite na rezine, vodo odcedite iz lupine in jo zavrzite.
- V to vodo dodajte sladkor, postavite na počasen ogenj, dodajte rezine kutine. Deset minut po vrenju - izklopite in pustite 12 ur. Trikrat ponovite cikel.
- Po tretjem času pustite, da se marmelada ponovno zavre in vanjo dodajte olupljene orehe, polovice razrežite na 4 dele.
- Kuhamo 10 minut, nato nalijemo v pločevinke.
Čokoladna sliva
V slivovem marmeladi je cel spekter vitaminov: A, B, C, E, P, PP, natrij, železo, jod.
Za kuhanje potrebujete:
- 1 kg jagodičja;
- 750 g sladkorja;
- šipka temne čokolade;
- vrečka vanilijevega sladkorja.
Kako kuhati:
- Slive sperite, razrežite na dva dela, odstranite semena.
- Zložimo v ponev, nalijemo sladkor (skupaj z vanilijo), pustimo 8 ur.
- Jagode postavite na počasen ogenj in kuhajte približno štirideset minut.
- Čokolado pretlačite in dodajte v marmelado.
- Kuhamo in mešamo, dokler se čokolada ne raztopi.
- Nalijte v kozarce.
Jam pomarančna lupina
Tako kot pomaranča vsebuje vitamin C, beta karoten, železo, jod, fluor, vitamine A, B, C, E, P, PP. Povedali vam bomo, kako narediti takšno marmelado in kaj potrebujete za to. Sestavine
- 1 skodelica pomarančnega soka;
- 2 pomaranči;
- četrtina limone;
- 1 kozarec vode;
- 2 skodelici sladkorja.
Kuhanje:
- Pomarančo olupite, lupino narežite na kocke.
- Lupino zalijemo z vodo in kuhamo 5 minut.
- Stisnite kozarec soka.
- Odcedite skorje.
- Skorje ponovno napolnite z vodo in kuhajte 5 minut, nato vodo odcedite - to bo pustilo grenkobo.
- V drugo ponev dodamo en kozarec vode in pomarančni sok, 2 skodelici sladkorja. Sestavine pustimo vreti in kuhamo 10 minut, občasno mešamo.
- Ko sirup zavre, mu dodajte lupine in četrtino limone.
- Kuhajte približno pol ure.
- Vsebino ponve vlijemo v kozarce vroče in pokrijemo s pokrovi.
Upamo, da boste uživali v receptih. V komentarjih nam povejte, katera marmelada vam je najljubša.
