10 preprostih receptov za obiranje pese za zimo

Pesa je ena izmed pomembnih sestavin za kuhanje šorga, vinaigrette in pese. In čeprav je njen okus "za vsakogar", vsebuje veliko koristnih snovi. In da bi bila pesa ne samo zdrava, ampak tudi okusna, predlagamo, da se seznanite z naslednjimi recepti za pripravo izdelka na zimo.

Rešena pesa s citronsko kislino in hrenom

Priprava izdelka:

• pesa - 6 kg;
• hrenov koren - 80 g;
• sol - 8 čajnih žličk;
• granulirani sladkor - 10 žlic;
• kuma - 6 čajnih žličk;
• semena koriandra - 2 čajni žlički;
• limona - 4 čajne žličke.

Postopek za pripravo tega recepta:

1. Koreninski pridelek speremo pod tekočo vodo, zavremo, olupimo in naribamo.
2. Odstranite liste hrena, operite in tudi naribajte.
3. Združite vse sestavine, navedene v receptu, in premešajte.
4. Zmes damo v kozarce (0,5 l) in zvijemo.

Pese s sladkorjem

Potrebni izdelki:

• pesa - 3 kosi;
• poper - 7 kosov;
• Lavrushka - 3 dolarje;
• sol - 40 g;
• granulirani sladkor - 40 g;
• voda - 1 l;
• ocetna kislina - 60 ml.

Postopek

1. Peso operemo, zavremo, olupimo in zmeljemo.
2. Sterilizirane kozarce napolnite z zelenjavo, dodajte začimbe.
3. Za vlivanje je potrebno raztopiti sol in granuliran sladkor v vodi, pustiti, da zavre in dodati ocetno kislino.
4. Vlijemo zelenjavo iz kumar in tesno zvijemo.

Vložena pesa s citronsko kislino

Seznam izdelkov:

• pesa - 4 kg;
• hren - 60 g;
• voda - 1,5 l;
• kuminovo seme in koriander - po 10 g;
• sol - 2 čajni žlički;
• sladkor - 8 žlic;
• limona - 2 žlici.

Navodila za kuhanje:

1. Zelenjavo zavremo in olupimo.
2. Hren operemo in odstranimo liste.
3. Rezano peso razrežite na 4 dele, pošljite v pločevinke (0,33 L) s hrenom.
4. Za marinado morate v vrelo vodo dodati sladkor, sol in po raztapljanju dodati limonino in kuminovo seme.
5. Vsebino pločevinke prelijemo s pripravljeno slanico in zvijemo.

Pese brez kisa v kozarcu

Potrebno je:

• pesa - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 3-4 čajne žličke.

Navodila:

1. Sol vlijemo v vrelo vodo, premešamo in pustimo, da se slanica ohladi.
2. Zelenjavo operemo in odstranimo lupino. Kocke zložite v stekleno posodo, dodajte slanico.
3. Postavite tovor na vrh in pustite 1-2 tedna. Občasno bo treba zbrati nastalo peno.
4. Končne pese in marinado damo v kozarce, ki jih nato damo v posodo s hladno vodo. Sterilizacija bo trajala 40 minut, nato pa je pločevinke mogoče zviti.

Pesa v slanici

Izdelki:

• pesa (mlada) - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 4-5 žličk.

Postopek

1. Zelenjavo skuhamo, odstranimo lupino, zmeljemo, damo v čiste kozarce.
2. V vrelo vodo dodajte sol in nato prelijte peso s slanico (upoštevajte razmerje 3: 2).
3. Kozarce zavijte, namestite v posodo z vodo, kjer jih boste 40 minut pasterizirali.

Zamrznjena pesa

Navodila za spravilo zamrznjene pese so naslednja:

1. Olupljeno in oprano zelenjavo naribajte s slamicami.
2. Razporedite na ravno ploščo, prekrito s oprijemnim filmom.
3. Dve uri postavimo v zamrzovalnik, nato peso razgrnemo v vrečke, tesno zapremo.
4. Pripravljene zabojčke lahko damo v zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje.

Pese

Izdelki:

• pesa - 1-2 kosov;
• sol - 1/3 čajne žličke;
• česen - 2 stebla;
• črne paprike - 5 kosov;
• voda - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in olupimo, narežemo na kolobarje.
2. Na dno kozarca dajte začimbe in nato peso.
3. Sol razredčimo v vodi in nalijemo zelenjavo.
4. Namestite na toplo mesto brez pokrivanja.
5. Po 2 dneh nastane pena, ki jo je treba odstraniti.
6. Pesa bo pripravljena v 10-14 dneh.

Sladka in kisla pesa

Priprava izdelka:

• pesa - 1,2 kg;
• limona - 1,5 čajne žličke;
• sladkor - 1 čajna žlička.

Navodila:

1. Korenovko operite, odstranite lupino in jo naribajte.
2. Dodamo limono in sladkor, premešamo.
3. Zelenjavo damo v kozarce (0,25 L), pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 15-20 minut.

Preliv iz pese za borsch

Priprava izdelka:

• pesa - 2 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• sončnično olje - 0,25 l;
• ocetna kislina - 130 ml;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• sol - 100 g.

Postopek

1. Paradižnik je treba spremeniti v pire krompir, sesekljano papriko in čebulo v obliki polkrogov, sesekljano peso na graterju.
2. Združite vso zelenjavo v ponvi. V vodi raztopimo granuliran sladkor, dodamo kis in olje. Marinado prelijemo z zelenjavo, zavremo in dušimo 30 minut.
3. Pločevinke napolnite z bencinsko črpalko in zavijte pokrove.

Bučna solata z gobami

Potrebno je:

• šampinjoni - 200 g;
• sladka paprika - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnik - 500 g;
• kis - 20 ml;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• peteršiljevo zeleno;
• sol.

Navodila:

1. Olupite peso in korenje ter jih mletite. Papriko narežemo na pol obročev.
2. V eni ponvi prepražimo zelenjavo na olju, v drugi pa gobe.
3. Zelenjavo postavite v globoko posodo za kasnejše kuhanje.
4. Vse sestavine zmešajte, dodajte sol in začimbe. Počakajte, da zavre, in kuhajte na nizki vročini pol ure.
5. 5 minut preden ste pripravljeni dodati kis. Obdelovanca razporedite po pločevinkah, sterilizirajte 15 minut in razvaljajte.

Tako veliko število receptov za obiranje pese za zimo vam bo omogočilo, da najdete svoj univerzalni način kuhanja. Banke lahko shranjujete v hladilniku ali v kleti v skladu s temperaturnimi in vlažnimi pogoji.