Kako gojiti česen: praktična priporočila

Česen je človeštvu znan že od antičnih časov. Že na začetku civilizacije so primitivni ljudje že vključevali divje vrste v svojo prehrano, pri čemer so opazili koristi za zdravje. Čeprav so tudi zdaj v svetu priljubljene nekultivirane rastline, na primer divji česen, ki tako kot česen spada v poddružino čebule. Divji česen je dobil tudi ljudska imena divji česen, medvedja čebula ali gozdni česen. Tako v naravi kot v gojeni obliki je česen že več tisoč let nespremenjen spremljevalec človeštva in krepi moč in zdravje kot zdravilo in kot prehrambeni izdelek.

Opis kulture

Česen ima ostrega vonja in pekočega okusa zaradi vsebnosti alicina - organske spojine, ki deluje kot protimikrobno, protiparazitsko in protiglivično sredstvo. Nageljnove česnove zložljive glave uporabljajo za surovo hrano in kot sestavino v ogromnem številu kulinaričnih receptov z vsega sveta. Posebej veliko česna, do 8-12 strokov na dan, uživajo na Kitajskem, v Koreji in Italiji. Po statističnih podatkih Kitajska pred kratkim proizvede več kot 12 milijonov ton česna na leto, Rusija - manj kot 300 tisoč ton, ZDA pa več kot 200 tisoč ton.

Stroč česen vsebuje skoraj vse minerale v hrani in vitamine, ki jih pozna sodobna znanost. Glavne so:

• železo 100 g česna vsebuje 1,7 mg železa;
• tiamin; ga je več v česnu kot v kateri koli drugi zelenjavi;
• polisaharidi z veliko prehransko vrednostjo;
• askorbinska kislina je močan antioksidant;
• jod, ki je še posebej dragocen za obmorska območja s pomanjkanjem joda v prehrani;
• kalcij, uporaben za srčno-žilni in skeletni sistem.

Zaradi celotnega nabora vseh elementov v sledovih, ki jih človek potrebuje, je česen dobesedno nepogrešljiv element prehrane.

V Rusiji gojijo več kot 70 sort zimskega in 14 spomladanskega česna - prav toliko sort je vpisanih v državni register selektivnih dosežkov. Morda na zelenjavnih vrtovih gojijo tudi stare sorte z dolgo pozabljenimi imeni, saj semena česna - strok in semena praviloma ne kupujejo nikjer, temveč jih prenašajo, razmnožujejo iz leta v leto, iz roda v rod in začetek tega procesa izgubljeni v globinah stoletij, pa tudi imena sort.

Sajenje in razmnoževanje česna

Večinoma česen razmnožujemo s stroki. Takoj po obiranju se v osrednjem območju Rusije od 10. do 20. julija glave razrežejo in posušijo v senci.

Natančen čas čiščenja določa naslednji kriterij:

• luske na glavi se izsušijo in postanejo krhke;
• kopate glavo, lahko vidite nove korenine - to je začetek novega cikla kalivosti česna in čas spravila;
• zobje v glavi se zlahka razbijejo.

Nato del žetve odvzamemo za skladiščenje in porabo, del pa pustimo za sajenje. Pred sajenjem se glave razdelijo na klinčke, pri čemer izberemo samo zdrave. Zavrne se tudi en osrednji klinček, pritrjen na steblo.. Ločiti ga je enostavno - je vedno nepravilne oblike, ponavadi ravno in sploščeno. Če ga posadite, naslednje leto ne bo zrasel povsem običajna glava, razdeljena na dva dela ali z ločenimi nerazvitimi zobmi. Toda v hrani se takšni zobje lahko uporabljajo v celoti.

Pomembno! Neželeno je uporabljati za pristanek premajhne in, nasprotno, velike zobe, od katerih jih je v glavi le 2-3. Običajni pristajalni zob srednje velikosti.

Zob nikakor ni olupljen - to je zaščita. Nasprotno, golih klinčkov ne morete saditi. Zdrav sadilni material se ne obdeluje. Če pa so na posameznih vzorcih prisotne plesni in gnilobe, so razjede, jih vržemo in ves čisti sadilni material potopimo v raztopino bakrovega sulfata v koncentraciji 40 g (ena žlica brez vrha) na 10 litrov vode in takoj odstranimo. To je zdravljenje glivičnih bolezni in gnojnih bakterij. Drobne ličinke škodljivcev, kot so trpotec, čebulna muha, se lahko pozimi naselijo v strokih česna. Spomladi se bodo z rastjo puščic odstranili in začeli požrti rastlino. Da bi se zanesljivo znebili ličink škodljivcev, se setveni zob opere v fiziološki raztopini - 200 g namizne soli na 10 l vode.

Časovna omejitev

Pri sajenju zimskega česna je pomembno biti pozoren na vremenske razmere. Vsak padec je lahko na isti dan koledarja popolnoma drugačno vreme.

Če česen posadite prezgodaj, bo pred dolgotrajno vročino dal korenine in zelene poganjke, ki jih bo nato zmrznila. Klinček sam v tem primeru bo imel čas, da se pozimi dobro ukorenini, vendar ga bo izčrpala rast nepotrebnega pobega. Če česen posadimo prepozno, ne bo imel časa, da se ukorenini, spomladi se bo zataknil in lahko zamrzne hitreje od ukoreninjenega.

Čas sajenja zimskega česna je odvisen od vremenskih razmer v regiji

Toda kljub dejstvu, da je vreme nepredvidljivo, obstajajo določeni datumi pristanka. To je praviloma v Srednji Rusiji, konec septembra - prva polovica oktobra. V toplejših regijah - začetek novembra.

Tehnologija pridelovanja česna je v osnovi enaka v vseh regijah, brez razlike, v moskovski regiji, Belorusiji ali Sibiriji. Vendar obstajajo razlike, povezane s podnebnimi razmerami. Najprej so to različni datumi sajenja in nabiranja. Tudi v Sibiriji in drugih mrzlih regijah je posebna pozornost namenjena varnemu prezimovanju, zavetju območij v mrazu s snegom ali mulčanjem. Čeprav zakoreninjeni zobje prenašajo zmrzali do -25 ^približnoC. In v hladnem podnebju je manj škodljivcev, ki lahko preživijo hude zime.

Česen potrebuje ohlapno nevtralno zemljo. Rastlina trpi delno senčenje, toda potem je treba sadike saditi manj pogosto.

Priprava tal

Najboljša predhodnika za česen sta solana in buča. Drugi predhodniki, zlasti čebula, uporabljajo snovi, ki jih potrebuje česen.

Tla za oranje lahko dodatno nahranite z lesnim pepelom s hitrostjo 0,5 l na 1-2 kvadratnih površin. m

Pred sajenjem je treba tla zrahljati s plugom, mlinom, kultivatorjem ali lopato na globino približno 20 cm.

Česen posadimo z razmikom približno 20 cm med vrsticami in 6-8 cm med zobmi.

Z majhnimi površinami so žlebovi narejeni s kotlom ali ročnim upogibom, globokim 8-10 cm vzdolž raztegnjene vrvice. O natančni globini pristajanja ni soglasja. Nekateri menijo, da bi morali biti v takšnih brazdah zob trdno zataknjen še globlje, 3-5 cm od dna brazde. Kot rezultat, se bo na globini 10-15 cm česen ukoreninil in ne zmrznil bolje, kar je še posebej pomembno za severne regije.

Na majhni postelji je narejena vdolbina z majhno lopato vzdolž raztegnjene vrvi

Toda takšna globina je prežeta z dejstvom, da lahko česen gni v toplo deževno jesen ali pomlad, ne da bi se imel čas prebiti do svetlobe. Zato je treba upoštevati optimalno globino pristanka 7-10 cm od površine.

Glavne nevarnosti prezimovanja so propadanje med toplo vlažno zimo in zmrzovanje v snežnem mraznem vremenu. Nič ne moremo storiti proti prvemu, spomladi boste morali saditi spomladanski česen. Pred hudimi zmrzali, če ni snega, bo zavetišče prihranilo plast mulčenja: strugotine, žagovina, slama, seno, šota, gnoj, kompost, igle, listje ali tovarniški material. Toda vse to s prvim toplim bo treba pravočasno odstraniti, da ne bo oviral rasti in ne poškodoval poganjkov.

Zasajen česen je prekrit s sekljalnikom, ki ga drži z zobmi navzgor, grablje ali letalo. Glavna stvar je, da ne odstranjujete zasajenih strokov česna z njihove lokacije. Za zbijanje tal ni potrebno.

Posodobitev sorte

Z leti, pod enakimi pogoji in nego, česen lahko zmanjša produktivnost, pogosto zboli. To so znaki, da sorta degenerira, so se nakopičile neželene spremembe in bolezni. Potem se sadilni material posodobi in dobijo popolnoma čiste vzorce prve generacije, imenovane super-elite, ki so v vseh kulturah zelo cenjeni.

Za to se na začetku pojava puščic ne odlepijo, nekaj najmočnejših pa ostane za seme, tako imenovane priljubljene čebulice. Zorijo hkrati s česnom. Nabirajte jih hkrati. V enem klobuku je lahko več deset čebulic. Navzven so videti kot drobni klinčki.

Do popolne zrelosti česna 7-10 dni

Nadalje sta čas in tehnologija gojenja semena iz čebulic enaka kot gojenje česna na glavi, z eno razliko: ne sadimo jih tako globoko, le 5-7 cm. Med čebulicami je dovolj razdalje 5 cm (vžigalica v dolžino ) Razdalja med vrsticami je enaka kot pri sajenju odraslega česna, vsaj 20 cm. Čeprav lahko posadite med 5 vrsticami, da prihranite prostor, bodo potem težave pri prehodu med vrsticami med plevenjem.

Najpogosteje so čebulice za sadilni material posajene poleg odraslega česna, za to pa je poudarjeno več dodatnih vrstic na nasadu. Poleti prvega leta iz njih raste mlada glava prve generacije. Na njej so dobro označeni ločeni zobje, zliti v eno samo celoto in vam jih ni treba ločevati. Takšno glavo posadimo s preostalim česnom iste jeseni in dobimo polno glavo prihodnje leto. Zobje iz nje služijo tudi kot dragocen sadilni material posodobljene sorte, očiščen bolezni in genetskih sprememb.

Nega

Česen je enostavno skrbeti. Prva in glavna stvar, ki jo je treba storiti spomladi, takoj ko se zemlja izsuši, je plevenje. Zemljišče lahko enostavno in hitro izvlečete z ročnim kultivatorjem z rezalnim nosilcem, hkrati pa odrežete vse plevele. Malce težje odstranimo plevel med rastlinami v vrstah. Za to je potreben ozek sekalnik ali ročno plevenje.

Drugo plevenje izvajamo v začetku poletja. Priporočljivo je 3-7 dni po dežju, ko semena plevela kalijo. Na gojenih nasadih, v katerih je malo semen plevela, sta ponavadi dovolj dva plevela na sezono, saj se zimski česen pobira zgodaj. Na zamašenih nasadih se plevela pojavlja pogosteje.

Delovno intenzivno delovanje odhodov lahko štejemo za odstranjevanje mladih strelcev v poganjkih. Takoj, ko se poganjki, zviti v obroč z belim jajčnikom semenske kapice na koncu, pojavijo iz sinusa listja česna, jih je treba takoj odstraniti v celoti. Razen tistih, ki ostanejo na semenih.

Pomembno! Če puščic ne odstranite, bodo potegnili veliko hranil in vlage iz celotne rastline, česen pa ne bo mogel zrasti polne glave.

Strelci česen odtrgajo ali obrežejo sekavice na dnu

Danes obstajajo sorte česna, ki ne tvorijo puščic. Praviloma gre za ločeno skupino sort - spomladanski česen, ki ga sadimo spomladi. Toda rejci stare tvorbe verjamejo, da bi moral biti česen s puščico, sicer je nenormalna rastlina. Težko je trditi s tem konzervativnim stališčem, še posebej, ker ni primerjalnih kazalcev za skupno vsebnost hranil v različnih sortah.

Dejstvo! Strelne sorte so bolj produktivne, ostrejšega okusa in se bolje skladiščijo.

Puščice česna same so edinstven prehrambeni izdelek. Tako kot klinčki nadomeščajo pomanjkanje biološko aktivnih snovi v telesu, pomagajo se znebiti zajedavcev, upočasnijo staranje ipd. Obstaja veliko kulinaričnih receptov za njihovo pripravo, vsekakor pa je preprosto nemogoče jesti veliko tega izdelka, je tako poln koristnih snovi in ​​hitro daje občutek polnosti. Okus kuhanih puščic česna spominja na gobe. Toda na splošno je okus za vse.

Lokalni ruski zimski česen je vedno z vijolično-bordo odtenkom. Vijolično barvo pridobi šele po hladnem obdobju.

Mrazne zime naredijo lokalni česen vijolične barve

Beli česen - bodisi spomladanski ali uvoženi, južni.

Po plevelu je druga skrb pri odhodu zagotoviti, da so tla vedno vlažna in se ne izsušijo. S pomanjkanjem vlage se perje česna obarva rumeno, najprej na koncih, nato v spodnjem sloju popolnoma. Če se to zgodi na predvečer letine, potem to velja za normalno. Če že na začetku poletja, potem česen ne bo mogel naliti polne glave, zalivanje pa bo potrebno.

Včasih lahko peres ne izsuši samo suše. Enako se lahko zgodi, ko se perje udari s čebulno muho in drugimi škodljivci. Pa tudi zamrznitev jesenskih sadik, ki se jim je uspelo dvigniti v jesenski vročini in padla v mrazu, lahko vpliva tudi. Toda pogosto delno porumenenje perja ne prepreči, da bi dobili dobro glavo česna.

Fotogalerija: Priljubljene sorte zimskega česna

Vrhunski preliv

Česen je odziven na kalijeva in fosforjeva gnojila. Hranjenje z dušikom, vključno z organskimi snovmi (gnoj), lahko povzroči hitro rast perja z nerazvito glavo. Mineralna gnojila prispevajo:

• jeseni pred kopanjem nanesemo kompleksna gnojila v količini približno 40 g na 1 kvadratni kilometer. m;
• v rastni sezoni z zalivanjem raztopimo gnojila v količini 15-20 g na 10 litrov vode.

Koristi česna od takšnega vrhunskega preliva ne postanejo manjši. Prvič, niso vsi fosfor in kalij v strokih česna. Drugič, fosfor in kalij v določenih oblikah nista škodljiva, ampak koristna za telo. Toda skoraj zagotovo bo takšen preliv spremenil strukturo, gostoto, kislinsko-bazno okolje pridelka česna, tako da bo shranjen veliko slabše.

Pomladni česen

Pomladni česen ima manjše zobe, razporejeni so kot v spirali. Zahteve za tla, globina iztovarjanja zob, načini nege zanj so enaki kot pozimi. So pa razlike.

Posebnosti spomladanskega česna - majhni stroki, bela barva kože

Sadijo ga čim prej spomladi, takoj ko se tla odmrznejo in posušijo. Na začetku rasti lahko koreninski sistem razvije le pri temperaturah tal od +3 do +10 ^približnoC. Ko bo postalo veliko topleje, ne bo mogel normalno začeti razvoja in oblikovati glave.

Globina zasaditve je plitvejša kot pozimi, le 3-4 cm.

Spomladanski česen obiramo 30-45 dni pozneje kot zimski, sredi poznega avgusta. Znaki zrelosti spomladanskega in zimskega česna so enaki.

Fotogalerija: priljubljene sorte spomladanskega česna

Shranjevanje česna

V velikih kmetijskih gospodarstvih česnu za skladiščenje obdelamo s pripravki, ki uničijo celotno mikrofloro, kar povzroči razvoj plesni, gnilobe in glivičnih okužb, prav tako ustavijo kalitev glav. Sestava takšnih zdravil se ne oglašuje, za shranjevanje doma pa uporabljajo veliko različnih metod. Med njimi so zelo naporni, dragi in neučinkoviti, na primer potopitev glav v staljeni parafin ali vosek, da se ustvari zaščitni film.

Toda česen ni vreden, čeprav dragocen izdelek. Med nabranimi izkušnjami pa so dragoceni nasveti:

1. Dobro osušene glave damo v steklen kozarec, potresemo z moko, da zmanjšamo vlažnost, in zvijemo z nepredušno pokrovko.
2. Ko so shranjene v vlažnih prostorih, platnene vrečke namočimo v fiziološko raztopino in v njih shranimo česen.
3. V suhih prostorih je česen shranjen v mrežah ali vrečah, posut z absolutno suhimi žagovimi ali čebulnimi lupinami.
4. V majhnih količinah lahko česen shranimo v hladilniku, zavit s oprijetim filmom.
5. S katero koli metodo se česen shrani v temi.
6. Korenine glave sežgejo na ognju plinske peči, se sterilizira, posuši in prepreči kalitev.

Znatna količina česna v stanovanju je shranjena na dva načina:

• hladen način. Pri temperaturah od 0 do +5, na primer na loži ali balkonu, z nizko vlažnostjo;
• topla metoda za zimske sorte, pri sobni temperaturi, vendar ne na najbolj vročem mestu, pri 18-20 stopinjah.

Po obiranju česen razrežemo drugače glede na način skladiščenja. Včasih ga shranijo s tkanjem v vence ali snope.

S tem načinom skladiščenja je česen dobro prezračen in ostane suh

V tem primeru se vrhovi pustijo dolžine približno 30 cm. Za prodajo na tržnicah ostane pecelj z dolžino 7-10 cm. Za normalno skladiščenje jih razrežemo, tako da ostanejo 2-3 cm stebla.

Česen v rastlinjakih

Včasih se v rastlinjakih sadi česen. Toda to se izvaja izjemno redko, izključno za prejem zelenega peresa v zgodnjih fazah. Izkazalo se je, da je na trgu malo povpraševanja po njem, čeprav zelo omejeno. In gojenje česna na glavo v rastlinjakih je nenavaden poklic. Prvič, zakaj bi zasedel drage metre rastlinjakov, če dobro raste na ulici. Drugič, po teži donos česna z 1 kvadrata. m. desetkrat manj kot na primer pridelek kumar ali paradižnika. Tretjič, česen začne kaliti pri + 5-10 ^približnoC in normalno raste pri temperaturi + 20-25 ^približnoC, poleti pa v rastlinjakih ob sončnih dneh temperatura naraste nad +40 ^približnoC, ko česen lahko samo opeče.

Vrtnarji pregledi

Datumi sajenja in čiščenja so lahko različni. Vse je odvisno od podnebja. Na našem mestu (osrednja Ukrajina) na Pokrovju, 14. oktobra, posadimo zobne zobe in odložimo Petra in Pavla, 12. julija.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Če oseba sadi česen 8 ur zapored, potem naslednji dan ne bo vstala iz postelje. Nikoli nisem bil pozoren na produktivnost, saj ne uporabljam najete delovne sile, zame glavna kakovost. Poleg tega vreme naredi svoje prilagoditve, jeseni posadijo česen. Ampak. na primer, lani so štirje na dan in pol naredili 10 hektarjev, 3-4 ure na dan.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

V sovjetskih časih je bil rekord naše družine: na 20 hektarjih (0,2 hektarja) smo posadili 750 kg popolnih zob in vzeli 3 tone. Na hektar se izračuna 15 ton na hektar. Toda takrat je bilo z gnojilom težko. Trgovina ni bila. Sadili so ga zelo pogosto, med vrsticami je bilo le 10 cm, med zobmi 5-6 cm. Pristanek z roko. plevenje 4-krat. Zalivanje vse poletje 40-60l m2. Puščice so odklekle vreče, ki so jih vrgli.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: jesensko sajenje česna

Če družina porabi česen v srednjih količinah, potem je praviloma žetev z majhne parcele 7-10 kvadratnih metrov dovolj za hrano in seme naslednje leto. m. Glava česna lahko raste majhna in nekonkurenčna za prodajo na trgu, vendar to ni pomembno za njegovo kuhinjo. Poleg tega so klinčki veliki in v majhni glavi, manj pa jih je. Najbolj mukotrpno delo pri gojenju česna je ročna jesenska sajenje, pomladno-poletna nega pa je, kot vidimo, precej preprosta. Še posebej na majhnem območju. Torej je vaš česen dobra stvar.