Svinjski fajitos je recept za pikantno mehiško prigrizek, ki ga sestavljajo goveji obara z zelenjavo, čili in svežo solato. Po tradiciji so vse sestavine zavite v okroglo pogačo iz brezkrvastega testa, izdelanega iz pšenične ali koruzne moke - tortilije, ki ga ne smemo zamenjati s špansko tortiljo (omlet z zelenjavo). V Mehiki se fajita služi ločeno - meso, narezano zelenjavo in ravne torte, sami pa zberete svojo različico jedi. Da gostje ne bi samovoljno, zberem sami fajiti, ker če se postopek ne nadzoruje, bo na mizi narejena kupček sesekljane solate in brez mesnatosti. Zbrati fajitos takoj, preden jih postrežemo, tako da torta ni namočena.
Svinjski fajitos- Čas kuhanja: 25 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za kuhanje svinjskih fajitosov:
- 4 tortilje (tanke tortilje iz pšenične moke);
- 400 gramov pustega svinjskega mesa;
- 100 g čebule;
- 2 stroka česna;
- 150 gramov paradižnika;
- 2 rdeče čilije;
- 3 g vročega rdečega popra;
- 3 g prekajene paprike;
- 20 ml oljčnega olja;
- 50 gramov paradižnikovega pireja;
- listi zelene solate;
- sol, sladkor, limona.
Kuhanje fajitos s svinjino.
Pritisnemo česna klinčevke z nožem, lupino in rezom. Glava čebule fino. Toplotno kakovostno oljčno olje v ponvi, vrgajte čebulo, nato česen, dodajte majhen ščepec soli in pojdite v prosojno stanje.
Passe čebulo in česenMeso pusto svinjine narežemo na tanke in dolge palice čez vlakna. Ta jed je hitro kuhana, tako maščobna svinjina ne bo delovala, ne bo dobro okusila.
Pošljite meso na ponev na rjavo čebulo, popražite 4-5 minut.
Chop pustite svinjino in popržite s čebulo in česnomRezite paradižnike na tanke rezine, dodajte mesu in čebuli. Če niste leni, jih lahko odstranite s kože, vendar ni potrebno.
Chop paradižnika in dodajte mesu s čebuloZdaj dajte paradižnikov pire, potresemo z vročo rdečo papriko, prekajeno papriko in svežimi čilijem. Čile se razreže na pol, dodamo skupaj s semeni - to je mehiška kuhinja!
Na posodo dodajte paradižnikovo pire, začimbe in vroče paprikeDodajte sol brez dodatkov po okusu in uravnotežite okus majhen ščepec sladkorja, vse skupaj zlijete 10-12 minut, odstranite z vročine.
Salt fajitos in simmer še 10-12 minutMimogrede, tortilje (tortilje) je zelo enostavno kuhati doma. Za vse to morate mešati tri skodelice moke z majhnim kosom margarine, soli, praškom za peko in kozarcem vroče vode. Sestite testo, zvite okrogle tortilje in jih pecite v suho ponev. Ni potrebno močno pečiti, kuhati približno minuto z obeh strani! Flapjacks morajo biti bledi, s svetlo rjavimi pikami.
Fry tortillas za fajitos v ponviVključite svinjsko goveje meso na tortiljo, iz pločevine obilno jo prelijte z debelo omako, dodajte čilije.
Pražene zelenjavo pražimo z mesom na ploščato pecivo in prelijemo z omakoPostavite sveže listje zelene solate, jo zlijete skupaj s svežim limoninim sokom, dodajte rezino limone in takoj služite mizi.
Svinjski fajitosIz zgodbe. Fajita in burrit sta najbližji "sorodniki", edina razlika je v načinu hranjenja in rezanja sestavin. V prvem primeru se meso razreže v tanke trakove, ki so v resnici dali ime krožniku. V španščini je faja trak, saj so kavboji dobili obrezovanje mesa, ki ga kuhajo in zavijejo v sveže koruzne tortilje.
Svinjski fajitosFajitos s pripravljeno svinjino. Bon appetit!
