Ananas je eno najbolj priljubljenih in dragocenih sadežev ne le pri nas. Priznani kralj tropskega sadja daje ljudem svojo svežino v vročih deželah, severnjaki pa na poletje spominjajo po njegovih sončnih barvah in južni aromi.
Ananas ne raste na palmah
Ananas je tropska zelnata rastlina iz družine bromelijev. V naravi je veliko vrst te trajnice, vendar so vse dragocene sorte pridobljene iz ananasa ali Ananas comosus.
Ananasovi listi so precej trdni, z drobno zobatimi robovi, da tvorijo gosto rozeto, visoko približno 60 cm. Njihova sposobnost kopičenja in zadrževanja vlage daje rastlini sočne lastnosti in odlično prilagodljivost na suho, vroče podnebje.
Med cvetenjem iz rozete listov se pojavi pedunček s socvetjem v obliki ušesa. Ananas cvetovi so dvospolni, zliveni skupaj. Cvetenje traja od 10 do 20 dni, po katerem se plod veže -kroglice v obliki stožca z dodatnimi rastlinskimi lističi na kroni, rastoči tuki, od tod tudi ime - grbasto ali grobo.
Ananas socvetje → vijolično cvetje z rdečimi bractami
Ananas je zrel, ko stožec doseže težo približno 2 kg, površina pa pridobi prijetno zlato barvo. Sadike so sestavljene iz toge osi s pritrjenimi sočnimi plodovi, ki so med seboj zliveni, na vrhovih katerih so grobi deli cveta in pokrovni list. Seme gojenih sort ananasa ne dozoreva, ampak ostaja v povojih.
Koža zorjenega ploda dobi zlato rumeno barvo
Uporaba sadja
Ananasov plod je že dolgo cenjen zaradi svoje okusne aromatične in zelo sočne kaše. Na Kitajskem je to sadje glavna dekoracija novoletne mize, kot simbol uspeha in blaginje družine.
Izvirno okrašen ananas - praznična dekoracija mize
V Južni Ameriki ananas velja za zdravilno rastlino. Obkladki iz pulpe in grobih plodovih vlaken, ki se nanesejo na odprte rane, lajšajo vnetje. Na Filipinih so se iz trdih listov ananasa naučili pridobivati vlaknine, ki se uporabljajo za proizvodnjo naravnih tkanin.
Kljub temu, da lupina tropskega sadja velja za neužitno, se v Mehiki iz njega pripravlja pijača, podobna našemu kvasu - tepeche. Sladkor dodamo olupljenemu olupljenemu ananasu in fermentiramo. Po 2-3 dneh je osvežilna pijača pripravljena. Postrezite ga v visokih steklenih kozarcih in mu dodajte zdrobljen led.
Uporabne lastnosti
Sladka in kisla ananasova kaša vsebuje veliko sladkorjev in organskih kislin. Bogata vsebnost vitaminov skupin B, A in PP, pa tudi prisotnost dragocenih mineralov - kalija, magnezija, železa, cinka, joda in drugih, zagotavljajo njegovo vrednost izdelka.
Uporabljamo ananasov sok in kašo:
- s trombozo, kot redčilo krvi;
- z debelostjo - nizka vsebnost kalorij in prisotnost kalijevih soli, ki odstranjujejo odvečno tekočino iz telesa, pomagajo zmanjšati težo;
- s prebavnimi motnjami - izboljša aktivnost fermentacije želodčnega soka;
- z pomanjkanjem vitaminov - sok kot vir koristnih elementov v sledovih in vitaminov;
- v kozmetologiji, maske in losjoni z dodatkom ananasovega soka zožijo pore in suho mastno kožo.
Znana Sophia Loren, ki ima v odrasli dobi dekliško postavo, vsak dan poje dva ananasa. Prav temu sadežu igralka pripisuje sposobnost "kurjenja" maščob in ohranjanja dobrega zdravja.
Celuloza nezrelega ananasa ne samo opeče sluznico ust, ampak povzroči tudi močno razburjen želodec. Zrelo sadje izgubi odvajalne lastnosti in pridobi encime, ki izboljšajo prebavo.
Vse vrste džemov in džemov so pripravljene iz ananasa, ki se uporabljajo za preliv pri peki tort in peciva. Konzervirano sadje v lastnem soku se uporablja pri zdravi prehrani in kot sestavina vseh vrst solat.
Kje gojijo to sadje
Rojstni kraj ananasa je sončna planota Brazilije. Od tam je eksotično sadje začelo potovanje po svetu. Portugalski navigatorji so v šestnajstem stoletju v Indijo in Afriko pripeljali ananas, v sedemnajstem stoletju pa ga je spoznala tudi Evropa. Res je, evropske podnebne razmere ne dovoljujejo gojenja tega sadja na prostem, zato so ga tu naselili v rastlinjakih. Na enak način je bilo dolgo časa mogoče dobiti plodove te rastline v Sankt Peterburgu in celo na Soloveckih otokih. Toda v XIX stoletju, z razvojem ladjarja, je postalo nedonosno ukvarjati se z ananasom, saj so jih v velikih količinah prinesli iz nasadov, rastlinjaki pa so zavrnili gojenje eksotičnega sadja.
Zaradi dolge rastne sezone je gojenje ananasa v zaprtih prostorih nerentabilno
Danes so glavni veliki nasadi, ki oskrbujejo ananas po vsem svetu, v Braziliji, na Filipinih, na Tajskem in Tajvanu. V Rusiji to sadje gojijo samo ljubiteljski vrtnarji doma, v loncih ali v ogrevanih rastlinjakih in rastlinjakih.
Na Valaamu so pred nekaj leti novinci poskušali izkoreniniti ananas v samostanskem rastlinjaku, med navadno zelenjavo in zelišči. Eksperiment je uspel in danes je več eksotičnih sadežev pripravljenih za raznolikost jedilnika asketov.
Kolumbijski ananas se odlično ujema s kumarami
Porazdelitev ananasa v naravi
Divji ananas še vedno najdemo doma - v Braziliji se naseli med travnato sestojo ali ob robovih gozdov. Njihovi plodovi so veliko manjši od sortnih in niso tako okusni, vendar so za razliko od sorodnikov v kulturi ohranili sposobnost razmnoževanja s semeni. V gojenih ananasih semena odsotno ali ne zorijo, zato se razmnoževanje zgodi s plastenjem in ukoreninjenjem vrha.
Plodovi divjega ananasa so veliko manjši od plodov kultivarjev
Nekaj kmetijske tehnologije
Iz nekega razloga mnogi mislijo, da ananas, podobno kot datlje, raste na palmi. Sploh ne - vse vrste in sorte te rastline so zelnate trajnice. Nasad ananasa - polje z nizkim grmičevjem, na katerem se oblikujejo ti čudoviti plodovi. Pravilna nega ananasa, tako kot kateri koli drug pridelek, bo zagotovila bogato letino. Rastline so posajene v vrstah, na razdalji 1,5-2 metra drug od drugega. In potem je vse kot vedno - plevenje, zalivanje v suši, gnojenje gnojil, boj proti boleznim in škodljivcem. Če bo vse opravljeno pravilno, bo mogoče dobiti 2-3 letine na leto.
Tropski nasadi omogočajo do tri letine sočnih plodov na leto
Zasajena mlada ananasova rozeta se razvije in pridobi maso že prvo leto. Cveti le 1-1,5 leta po sajenju. Čas cvetenja in zorenja ploda je odvisen od sorte rastline in lahko traja od tri do šest mesecev. Odmrznjene rastline očistimo in na njihovo mesto posadimo nove vtičnice.
Lončarsko okrasno gojenje
Ananas najpogosteje razmnožujemo z ukoreninjenjem vrhov ploda ali plastenjem. Manj pogosto semena uporabljajo v te namene, saj so zrela semena v odkupljenih plodovih odsotna, v prodaji pa so izjemno redka. Sloji se razmnožujejo, če že obstaja rastlina za odrasle, iz katere lahko vzamete sadilni material.
Pri izbiri ananasa za sajenje najprej bodite pozorni na stanje ploda. Ananas olupek mora biti gladek, brez vdolbinic ali poškodb, listi so elastični, brez pokvari. Najpomembneje pa je, da mora imeti ananas točko rasti. Zato morate skrbno pogledati na sredino vtičnice - listi naj bodo živi, zeleni in brez poškodb.
Za ukoreninjenje je potrebno ločiti krono od ploda. Če je ananas dovolj zrel, ga je mogoče enostavno odviti z vrtenjem v smeri urinega kazalca ali odrezati z nožem in zgrabiti 2-3 cm od plodov. Za čiščenje odrezanega vrha s spodnjih listov in ostankov celuloze. Korenje je najbolje izvajati v steklenem kozarcu z vodo, pri čemer se izogibajte potopitvi v liste. Po približno enem mesecu se bodo pojavile prve korenine, po enem tednu pa lahko ananas posadite v lonec.
Faze ukoreninjenja odprtine - odvajanje krošnje, odstranjevanje spodnjih listov in celuloze, namakanje v vodi in sajenje v lonec
Ustanovljena rastlina bo potrebovala približno eno leto, da se pripravi na cvetenje. V tem času bo odprtina opazno rasla in prvi cvetni pecelj se bo pojavil spomladi ali poleti. Uho dolžine 10 do 15 cm vsebuje veliko cvetov svetlo roza ali vijolične barve. Cvetovi se od osnove do krošnje postopoma odpirajo, po enem mesecu pa se začnejo postavljati plodovi. Hitro rastejo, združijo se in se spremenijo v en sočen sadež. Zorenje se bo končalo čez 4-5 mesecev.
Zorenje ananasa v čudovitih cvetličnih loncih doda sonce in toplino v vsak dom
Seveda, ki ga gojijo v loncu, plodovi ananasa ne bodo tako veliki kot njegovi kolegi, ki zorijo v tropih, a okus in aroma ne bosta nič slabša.
Pogosto se zgodi, da se notranji ananas dobro razvije, vendar cvetenja ne pridejo. Razlog je lahko nezadostna osvetlitev. V tem primeru je treba rastlino preurediti v južno okno ali uporabiti osvetlitev s fitolampom. Uporabite lahko tudi stimulanse cvetenja in plodov.
Video: Cvetenje in gojenje ananasa doma
Po zorenju plod odrežemo, posadimo pa tudi samo rastlino, če na njej ni drugih pecljev. Lažje je reči - poslovili so se od njega, ko je na njegovo mesto pristal eden izmed prikazanih procesov. Ponavljajoče se sadje v notranjih razmerah je izjemno redko, rozeta brez plodnosti pa ne predstavlja dekorativne vrednosti, čeprav zavzame veliko prostora.
Zahvaljujoč izvozu, ananas pa je na četrtem mestu po dobavi po bananah, grozdju in citrusih, danes je to tropsko sadje na voljo v vseh krajih sveta. Prefinjen okus in aroma, pa tudi prisotnost vlaknin, vitaminov in snovi, potrebnih za zdravje v kaši, naredijo to sadje ne le okusno, ampak tudi zdravo sladico.
