Peking ali kitajski, kot se pogosto imenujejo, se zelje na pogostih mizah pogosto pojavlja. Sveže listje "pekinki" se dodajajo v solate in prigrizke za bogat okus zelenja in svetlost posode.
Da bi solata okusna in krhka, morate izbrati pravo glavo v trgovini. To zahteva skrb in previdnost.
V tem članku je opisano, kako izbrati pravo kupus iz Pekinga, tako da so jedi iz njega vedno okusne in krhke. Prav tako se lahko seznanite z videoposnetkom, kjer je jasno razvidno, na kakšni zelenjavi se je treba izogniti, in na kaj naj bodo pozorni.
Zakaj je pomembno, da naredimo pravo izbiro?
Tudi če nimate dovolj časa in morate kuhati pred eno uro, ne bodite leni, preživite nekaj minut, da izberete sveže kitajsko (kitajsko) zelje.
Kaj mora izgledati zdrava zelenjava?
- Zdrava glava pekinškega zelja ima bogato barvo od bele do temno zelene barve, odvisno od stopnje rastlinske rasti, ko je bila iztrgana.
- Listi morajo biti močni in elastični, kar pomeni, da imajo dovolj tekočine.Če je zelje preveč staro, potem listi postopoma postanejo rumeni, kar pomeni, da glava ni več tako sočna in okusna kot pred nekaj dnevi in jo lahko uporabite, vendar je bolje, da se odločite za novejše zelje.
Najbolj sočni listi v Pekingu so skoraj beli. Ne bodite prestrašeni - to ne pomeni, da zelenjava ni zrela, da jo lahko pojedo in da bodo njegovi listi prijetno hrustali.- Na zdravo glavo ne sme biti rjavih madežev, ki kažejo na začetek razpadanja in dejstvo, da je zelje pokvarjeno in ni primerno za hrano.
- Na glavi ni bilo poškodb ali pa je bilo njihovo število majhno - na mestih rezanih listov ali poškodbe, se takoj zbirajo bakterije, kar lahko škoduje vašemu zdravju.
Najbolj sočni listi v Pekingu so skoraj beli. Ne bodite prestrašeni - to ne pomeni, da zelenjava ni zrela, da jo lahko pojedo in da bodo njegovi listi prijetno hrustali.Kaj iskati pri nakupu?
- Če imate možnost izbire, bi se morali raje premikati brez embalaže - filma ali pakiranja, tako da lahko pregledate zelje z vseh strani.
- Potem vzemite glavo pekinškega zelja v svoje roke in jo nekoliko stisnite - ne sme biti mehko ali ohlapno. Elastični in sveži mesnati listi bodo prijetni na dotik.
- Previdno preveri glavo. Listi na njem se ne smejo poškodovati (opraskati) ali odrezati, kar lahko privede do kopičenja bakterij na mestu poškodb.
- Če opazite gnilobe na listih, morate takoj zavrniti to glavo - gniloba lahko poškoduje vaše telo več, kot si mislite, in tudi pokvarite okus jed.
- Nato preglejte liste - jih ne bi smeli bledi in rumeni, vsi okus in sočnost, ki jih pustijo od takih listov.
- Pazljivo pazi, da na glavi ni kapljic vode - to pomeni, da proizvajalci umetno podaljšajo življenje zelenjave in ustvarijo iluzijo svežine, čeprav so listi že izgubili sočnost.
- V zelje previdno vonj, zelenjava sama po sebi nima izrazitega vonja, tako da kateri koli tuji kemični vonj pomeni, da so proizvajalci uporabili rastne stimulante.
- Bodite pozorni na barvno nasičenost glave arašidov, v trgovinah je več vrst zelja, vsi so različni odtenki - od rumenkasto zelene do temno zelene, vendar so vsi sveži, če je barva nasičena.
Posledice napačne izbire
Če uživate takšno solato, lahko zaslužite najmočnejše zastrupitve.
Simptomi takšne zastrupitve lahko vključujejo:
- vznemirjen želodec;
- slabost;
- bolečine v trebuhu;
- splošna šibkost.
V nekaterih primerih je možno:
- povišanje temperature;
- tahikardija;
- znižanje krvnega tlaka.
Da bi se izognili zgornjim posledicam, morate pri izbiri izdelka v trgovini biti zelo previdni.
