Žele rdečega ribeza za zimo - pravi gurmanski delikat, za pripravo katerega vam ni treba ničesar razen jagod in sladkorja. Torej, če je vaše jagodičja grmičevje znova peneče, naredite marmelada, bo postala svetlo rdeča in neverjetno debela. Če so banke namesto običajnih pokrov zaprta z več plasti pergamenta, se bo sčasoma počasi izhlapevala vlaga, v bankah pa bo prava marmelada, ki jo lahko razrežemo na kocke!
Rdeči ribez Curly JellyNajveč časa v tem receptu je žetev. Čeprav obstajajo ljudje, ki imajo rada monotono delo, nekateri celo uživajo v tej dejavnosti, tukaj, kot pravijo, okus in barva. V moji družini je ta postopek prikladno razdeljen: nekdo zbira ribeze in naredim marmelado ali zastoje, vsakemu svojemu. Rezultat dela je pošteno enakomerno razdeljen.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Količina: 2 L
Sestavine za izdelavo želeja rdečega ribeza:
- 3 kg rdečega ribeza;
- 3 kg granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja želatine rdečega ribeza.
Odkupujemo letino - odstranimo veje, liste, pokvarjene jagode in stebla.Nato prelijte hladno vodo v bazenu, postavite jagode, ga umijte in vrzite na sito. Izpustite pod vodo, pustite odtekanje vode.
Vzamemo velik lonček z debelim dnom in pokrovom, ki se prilega. Premikamo se v čiste jagode.
Postavite čisto jagodičje v ponevS tipično tolkuško malo pritisnemo ribez, da izstopimo iz sokov. Namesto tega včasih dodamo pol kozarec vode, vendar verjamem, da mora biti vlaga v džemi naravnega izvora (tj. Iz sokov jagod).
Preprosto pritiskajte po jagodah, da stisnete sokTesno zaprite, pošljite na peč, naredite velik ogenj. Ko se segrejejo, se jagode začnejo razbiti in odvajati sok, ko se masa vre, zmanjša toplota. Po približno 30 minutah se bo obseg znatno zmanjšal.
V lonec položite lonec na ogenj. Privedite do vrenja.To je videti tako dobro kuhano jagode - veliko sokov in ribez na dnu posode.
Previdno obrišite kuhanih jagod s sito.Zdaj najbolj težaven del procesa briše jagode skozi fino sito. Ne priporočam vam, da naenkrat vložite veliko, dodajte več žlic v delih. Ribez je bogat s pektinom, vendar je vsebovan v celulozi in koži, zato morate temeljito obrišite in stiskati vse koristne snovi.
Rdečega ribeza se namaže skozi sitoMimogrede, kompote lahko kuhate iz torte, tako da izdelek ne izgine.
Mešajte jagodičja pireja in granuliranega sladkorja. Sladkor bi moral biti še bolj debel, da bi se želatino obrnil. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, posodo vrnite nazaj v peč.
Raztopite sladkor v jagodičnem pireju. Nastavite na obaraPo vrenju kuhamo približno 15-20 minut. Če preberete, ne bo svetle barve, vse naravne barve iz dolgega vretja bodo rjavkaste barve.
V procesu vrenja odstranite peno in premešajte.
Neprestano mešajte in odstranite penoKuhanje jedi za konzerviranje. V raztopini pecilne sode v mojem pločevinku sperite z vrelo vodo, nato sterilizirajte po pari ali posušite v peči (temperatura 130 stopinj).
Pokrijte lahko s kuhani pokrovi ali čistim pergamentom, zloženi v več plasteh.
Žreli kuhani rdeči ribez se vlije v kozarecVročo maso razpršimo v toplih kozarcih, zapremo, odstranimo v suhem in temnem skladiščnem prostoru.
Rdeči ribez Curly JellyTreba je zapomniti, da banke, zaprti papir, ni mogoče dati v klet. V vlažni sobi konzervirana hrana, ki je tako zaprta, se ne bo ohranila.
