Tehnični grozdje za predelavo prednaznachayutsyadlya v vinskih materialov in izdelavi sokov. Takšne sorte so uravnotežene z vsebnostjo sladkorjev in kazalcev kislosti, zaradi česar so priljubljene pri vinogradništvu.
Značilnosti in namen
Tehnične sorte grozdja so precej užitne in privlačne jagode, ki se razlikujejo od širših kantin v velikosti in kemične sestave. Teža grozdja takšnih sort ne bo preveč velika. Poleg tega, Za tehnično grozdje je značilen visok delež jagodičja sokov, ki lahko znaša 83-85% količine zrelih jagod. Značilnosti takšnih sort so nepretrgane in tudi ne previsoke, a stabilne donose. Veliko vrtnarskih tehničnih grozdja se uspešno gojijo na dvorišču in vrtnih parcelih s čisto dekorativnim namenom.
Med najnovejšimi in najsodobnejšimi sortami tehničnega grozdja domače in tuje vzreje je mogoče razlikovati več ugodno ločenih dobrih okusnih lastnosti in visoke vrednosti zimske trdnosti - do -29-30 ° C.Priporočljivo je, da se sorta izbere za posebne namene ali v skladu z zahtevami proizvedenih proizvodov iz grozdja in vina.
| Prednosti rasti | Kazalniki in značilnosti |
| Nezapleteno, lepo ukoreninjenje, odpornost proti številnim boleznim | Zahteva majhno količino kemikalij za preventivno zdravljenje grmovja |
| Visok donos v pogojih visoke kmetijske tehnologije | Po podatkih originatorjev lahko pridelek številnih sort presega 280-310 c / ha |
| Najvišje stopnje kopičenja sladkorja | Na ravni 18-20% in več |
| Imeti visoko raven donosa soka | Več kot 70-75% |
| Preprostost oskrbe in oblikovanja, izdelovalnost | Večina sort se dobro razvija in prikažejo produktivnost pri kratkem obrezovanju |
| Ni nagnjenosti, da bi iztrebljali jagode | Jagode dolgo ostanejo na grmovju brez izgube okusa in z večjo vsebnostjo sladkorja |
| Vsestranska uporaba jagod | Pridelek je primeren za sušenje, sokovi in vino. Nove sorte niso slabše v okusu za mizo sort |
Tehnične sorte se zelo enostavno in hitro pomnožijo z različnimi metodami, vključno s cepljenjem, za katere je značilna tudi hitra rast v prvih letih po sajenju.
Značilnosti nege
Pri gojenju tehničnih sort grozdja so ukrepi za varstvo rastlin manj delovno intenzivni. Zelo pogosto je gojenje takih sort skoraj popolnoma mehanizirano, zato je gojenje mogoče izvajati v industrijskem obsegu. Prisotnost grozdne odpornosti na osnovne bolezni in škodljivce omogoča zmanjšanje uporabe kemikalij, zaradi česar so jagodni izdelki bolj uporabni in okolju prijazni.
Tehnične sorte gojijo amaterski vrtnarji in poklicni vinarji na skoraj vseh geografskih območjih, vendar so najbolj razširjeni v južnih regijah. Zelo pomembno je, da gojijo takšno grozdje za Krasnodarsko ter Črno morje.
Tehnične sorte grozdja (video)
Najboljše bele sorte
Bele sorte so bolj priljubljene med potrošniki in so široko obdelane za pridobivanje belih vin, pa tudi za izbiro. Pridelani pridelek je primeren za pridelavo muškatnega penečega vina in visokokakovostnega vintage sokov.
| Ime sorte | Opis jagod | Sladkornost | Kislost |
| "Aligote" ("Aligote") | Povprečna velikost, okrogla, rumenkasto zelena, s temnimi pikami.Koža je tanka, pokriva zelo sočno in nežno meso. Okus je preprost. Semena malo | 14,3 do 23,1 g / 100 ml | 7,5-10,4 g / l |
| "Sercial" ("Sercial") | Srednje, rahlo ovalno ali ovalno, zeleno-oranžna, prekrita s šibkim pruinom. Koža je groba, pokriva nežno in sočno kašo. Okus je preprost, kisel-sladek | 22-23 g / 100 ml | 6-7,5 g / 100 ml |
| "Feteasca bela" | Srednja, okrogla, zeleno-rumena, s modri cvetovi. Koža je tanka, a močna. Celuloza je sočna, okus je harmoničen | 20,8 g / 100 ml | 4,2-10,8 g / l |
| "Bianca" | Rahlo zaobljen ali rahlo ovalen, rumenkasto zelen | 20 g / 100 ml | 7-9 g / l |
Najboljši črni razredi
Črno grozdje se uporablja ne samo v sveži, ampak tudi v predelani obliki, za pripravo namiznih in sladkih sladic sladic. Bogata vsebnost snovi za strojenje in barvanje omogoča uporabo sort v proizvodnji mešanih sokov in vina.
| Ime sorte | Opis skupine | Povprečna vsebnost sladkorja v sorti, g / 100 ml | Kislost sorte, g / l |
| "Aleatico" | Cilindrična, gosta ali srednja razmažnost, včasih s krilom, tehta do 135-145 g | 23 | 5-7 |
| Saperavi | Širokokotni, pogosto razvejani, ohlapni in težki največ 100 g | 17-21,1 | 7,8-12,5 |
| "Regent" | Cilindrokonična, srednje velika, tehta 150-180 g, zmerno gosta | 20-22 | 8-9 |
| "Pinot Noir" (Pinot Noir) | Majhna in srednje velikosti, valjaste ali Valjasti, včasih z lopaticami, gosto ali zelo gosto maso največ 120 g | 21,4 | 7,7 |
Najboljše rdeče sorte
Roza in rdeča barva jagode vinskega grozdja daje privlačen videz iz pridelkov in da je bolj priljubljen kot vinarjev, kakor tudi sveže. Jagode se uporabljajo za izdelavo visoke kakovosti, s cvetličnim vonjem, suho in peneča vina.
| Ime sorte | Opis | Vsebnost sladkorja, g / 100 ml in kislost, g / l | Produktivnost |
| "Dar Magarach" | Jagode so srednje, okrogle, belkasto-roza barve | 21-24; 8-10 | 120-140 c / ha |
| "Rkatsiteli Magaracha" | Jagode so srednje, okrogle, belkasto-roza | 21-23; 7-9 | 7,9 kg od grmovja |
| "Muscat roza" | Grm srednje višine. Teža serije 105-205 g | 17,9-24,2; 4,8-9,1 | 60-80,3 c / ha |
| "Traminec roza" | Jagode srednje velikosti, okrogle ali slaboovalnye, svetlo rožnate, z modrikasto oblaganje pruinovym | 22; 6,7 | Dramatično se spreminja glede na leto |
Komentarji vinogradnikov
Intenzivnost barvanja jagod je neposredno odvisna od lokacije nasadov. Na južnih pobočjih je grozdje bolj intenzivno obarvanost.Za nekatere tehnične razrede je značilna poseben okus in aromo, ki jih je treba upoštevati, ko raste.
Najbolj cenjeni in si zaslužijo veliko pozitivne povratne informacije v zvezi z novo klon "traminca roza", imenovano "Gewurztraminer". Za te tehnične grozdja, poleg visokim izkoristkom, ki ga zaznamuje kopičenje sladkorja dobro in lepo barvo, ki omogoča pridobitev vina z bogato aromo vrtnic, kitajske liči in zelo izrazit, nasičeno odtenek.
Kako narediti domače vino (video)
Po vrtnarji in novice vinarjev, in sicer tehnične sorte zlahka prenašajo napake v negi in razpoložljivost dobre opraševanje omogoča tudi v neugodnih vremenskih in talnih pogojih za pridobitev stabilnega letnega pridelka.
