Po mnenju paleobotanikov in zgodovinarjev se lahko grah upravičeno imenuje najstarejša kultura, ki jo človek uporablja za hrano. Suho ogoljen grah najdemo v slojih, ki pripadajo bronasti dobi. Zahvaljujoč neverjetni preprostosti se je prijazna žetev in hranilne lastnosti graha hitro razširila z Bližnjega vzhoda in Sredozemlja ter v druge regije sveta.
V Rusiji se grah že dolgo gojijo, v naši državi pa tradicionalno raje sortiramo, medtem ko je sladkor v južni Evropi bolj razširjen. V tem primeru je grah bogat s hranili in biološko aktivnimi snovmi, v nekaterih primerih pa se lahko uporablja tudi kot terapevtsko in profilaktično sredstvo. Katere so koristne lastnosti graha in kako jih najbolje uporabiti?
Sestava in kalorični grah
Najprej je grah resnično skladišče beljakovin, vlaknin in sladkorjev.
S količino beljakovin in njene kakovosti je kultura fižola boljša od govejega mesa, vendar je lažje prebavljati in celo en pol krat bolj hranljiva kot to meso.
Najbolj dragoceni prehrambeni izdelki so sočni sladkorji in grah.Kakšna je uporaba zelenega graha v strokah in kako se njena sestava razlikuje od suhega zrelega fižola? Okoli 300 kcal na 100 gramov graha, od katerih je 20,5 gramov beljakovin, 49,5 gramov ogljikovih hidratov in samo 2 g maščob.
Kaj je uporaben grah, porabljen v obliki juh, žitaric, konzervirane hrane in solat?
- Vitamine v grahu so beta karoten, vitamin A, E, H, B1 in B2, B5, B6 in B9, PP in holin.
- Mineralna sestava sadja vključuje kalcij, železo in cink, baker in jod, natrij in magnezij, fosfor in žveplo, mangan, selen in krom.
- Sveže ribe vsebujejo klorofil in aminokisline, ki so koristni za ljudi.
Zeleni grah, katerega koristi za telo so najmočnejše, vodi v količino sladkorja, ki se pri zreli pretvori v škrob.
Ja, in vitaminov v suhem grahu je veliko manj kot pri zdravem zelenem grahu v podu.
Koristne lastnosti graha
Vključitev v grajski prehrani, katere koristne lastnosti lahko pozitivno vplivajo na delovanje številnih sistemov in notranjih organov, postane velika pomoč pri zagotavljanju telesa energiji in boju proti različnim boleznim. Tudi majhna količina graha v meniju ugodno vpliva na delo srca in vaskularnega sistema,pomaga normalizirati pritisk pri bolnikih s hipertenzijo in zmanjša tveganje za srčni napad.
Jedi z dodatkom stročnic imajo izrazito choleretic lastnost.
Nobena druga rastlina ne more primerjati graha z zmožnostjo učinkovitejšega ravnanja s holesterolom, škodljivim za krvne žile. Samo 100 gramov zelenega graha v strokah in koristi dnevnega odmerka vitamina PP, ki preprečujejo napade astme in poslabšanje ateroskleroze, postanejo očitne. Poleg tega je nikotinska kislina naravni branilec telesa pred rakom.
Poleg tega so občutljive jedi iz zelenih grahov odličen preventivni ukrep, ki podpira delovanje jeter in pomaga pri premagovanju anemije in nekaterih težav s srcem. Uporabne lastnosti zelenega graha tradicionalne medicine se uporabljajo za diabetes in tuberkulozo, bolezni živčnega in imunskega sistema, pa tudi tveganje debelosti. Pri zdravljenju ter preventivnih in kulinaričnih namenih se uporabljajo ne le sočni zeleni in grasli grah, ampak tudi lopate, kot tudi mladi poganjki.
Vitaminski prigrizki in solate so narejeni iz zelenega graha.
Odpadka poganjkov in stružnic je učinkovit diuretik, ki se uporablja v vnetnih procesih in urolitiazo.
Očitne prednosti graha za telo, če ima oseba težave s prebavo. Na primer, prašičji pire, ki ne draži sluznice želodca in učinkovito zmanjša kislost, bo zelo koristen za tiste, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa. In vlakna, vsebovana v strojih zelenega graha, je po potrebi koristna za čiščenje črevesja od toksinov. Zato so jedi iz graha lahko varno vključene v meni za tiste, ki želijo izgubiti težo in zdraviti telo.
Nič manj učinkovite in grah moke, z jedo celotno žlico, ki za dan lahko pozabite na zaprtje in počasno prebavo.
Med koristnimi lastnostmi zelenega graha je sposobnost, da hitro poveča učinkovitost možganov in oskrbi vse telesne sisteme z energijo, kar je izredno pomembno za otroke, mladostnike in ljudi aktivne starosti. Poleg tega jedi s svežim grahom spodbujajo metabolne procese, spodbujajo rast in vzdržujejo mišični ton. Vse to je zasluga tiamina, ki je vključena v vitaminsko sestavo graha.
Ko v telo odraslih ljubiteljev vrtne kulture, tiamin upočasni naravne procese staranja in postane naravna zaščita celic pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.
Kaj je koristno pri zelenih grahih? Torej, to je močno delovanje, usmerjeno v zaustavitev razvoja tumorskih procesov in bolezni.
Grahov decoction je zmožen lajšati zobobol, vitamini in elementi v sledeh, ki spadajo v tekočino iz fižola in poganjkov, pomagajo krepiti dlesni in zmanjšati vnetje. Toda z vsemi koristmi svežega graha in škodo zaradi uporabe fižola te kulture je mogoče, če ne upoštevate obstoječih kontraindikacij in lastnosti svojega telesa.
Kadar bodo glavoboli uporabne grahove moke, ki se vzamejo pred obroki za dve žlici. Isto orodje se lahko uporablja pri zdravljenju, namenjeni zmanjševanju ravni sladkorja. Dnevna uporaba moke izboljša pretok krvi v možgane in metabolizem. Vendar pa koristi graha za organizem niso omejene na vpliv na delovanje notranjih organov. Ta naravni vir mineralov in vitaminov se lahko in bi morali uporabiti zunaj, na primer pri reševanju kozmetičnih in kožnih težav.
Koristne lastnosti graha v kozmetologiji
Na tem področju so najbolj očitne koristi zelenega graha v strojih in že zrelega sušenega zrnja. Losjoni z bučnim moko so se že dolgo uveljavili kot učinkovito sredstvo za ekcem, razjede in vnetne postopke na koži.
Mleko iz čajevca, mešano v enakih delih z mlekom, je osvežilna maska, ki nevtralizira presežne aktivnosti lojnic. Če dodate oljčno olje in jajčni rumenjak z moko, bo ta sestava v jesensko-zimski sezoni zmehčala in negovala kožo. Koristne lastnosti zelenega graha, pire, odvisno od vrste kože, s kislo smetano ali smetano, pomagajo vrniti ton obraza in nežno odlepiti.
Zrele ženske lahko uporabijo maske z grahom, da odstranijo vnetje in vrnejo mlade obrazne konture. Mladi lepotni zeleni grah bo pomagal obvladovati akne.
Kontraindikacije
V prisotnosti mase uporabnih lastnosti so na voljo tudi kontraindikacije za uporabo graha in jedi iz nje. Večina od njih je povezana s sposobnostjo, da povzroči hitro ločitev plina. Lahko se mehčate in v nekaterih primerih popolnoma odstranite tako neprijeten učinek, tako da namesto kuhanja počakate nekaj ur v navadni vodi.To ne bo vplivalo na zdrava kakovost surovega izdelka in okus končane posode, ampak bo odstranilo neprijetne posledice njegove uporabe.
Dodajanje v vodo, kjer se fižol kuha, semena in koper ali koromačna zelenjava bo posodo dala okusen okus, povečala koristi graha in škoda bo nevtralizirana.
In vendar bo zmanjšanje količine graha v prehrani ali popolno odpravo tega izdelka tiste, ki trpijo zaradi akutnih vnetnih bolezni urogenitalne krogle in prebave, pa tudi stročnice lahko povzročijo poslabšanje protina, holecistitisa in tromboflebitisa.
