Hopper berry - češnja že dolgo temelji na receptih za likerje, likerje, vina. Domače vino iz češenj je preprosto, ne zahteva znatnih finančnih stroškov. Ta pijača je še posebej priljubljena pri poletnih prebivalcih na podeželju, kjer raste češnja na skoraj vsakem dvorišču. Razpoložljivost češenj in enostavnost priprave vam omogočajo, da uživate okus vina povsod.
Glej tudi članek: okusen češnjev marmelad - preprost recept.
Katere jagode je treba uporabiti
Okus pijače vpliva na sorto in zrelost jagod. Kako narediti češnjevo vino doma okusno in dišeče, z bogato barvo? Za dober rezultat, morate upoštevati nekaj odtenkov.
Sladke sorte bodo dale ustrezen okus končnemu izdelku. Kislo sorte bodo vino bolj "moški". Poleg tega bo za pripravo pijače teh jagod treba več sladkorja. Za kakovostno vino je treba izbrati zrele, ne pokvarjene češnje. V upanju, da vseeno isto, fermentira jagode, ni vredno. Trunjene češnje brezupno ogrščajo okus vina.
Če želite očistiti jagode iz kamnov, bo pijača postala mehka in nežna. Če odidete, bo okus vina iz češnje s kamni postal bolj nasičen, malo napihnjen.
Nekateri strokovnjaki zapustijo steblo, da pospešijo fermentacijo.Ni pomembno, in brez stebel vino fermentira dobro, ima prijeten okus.
Kaj je potrebno
Pijača iz jagodičja ni težko pripraviti. Recepcija za domače vino iz češenj je preprosta in celo pripravljavec kuharja ga lahko obvlada.
Za pripravo pijače potrebujete dodatno opremo:
- cisterne za fermentacijo;
- gaza;
- pokrovček z vodnim tesnilom ali medicinsko rokavico;
- cevi za odvajanje;
- posode za vzdrževanje;
- lesena žlica za mešanje.
Za izdelavo češnjevega vina doma potrebujete izdelke: 3 kg jagod, 4 litra vode, 1,5 kg sladkorja. Kuhalne sestavine, jedi.
Preden začnete z delom, se vse jedi temeljito operejo in posušijo.
Vino lahko izdelate iz češenjskega soka, vendar ne morete zapletati postopka in piti iz jagod
Pijačo
Korak po korakih za domače vino češnje:
- Izperite jagode, suho.
- Toplotno vodo do temperature 25-29 ° C, v njej raztopimo 1/3 sladkorja.
- Češnje postavite v posodo s širokim vratom, prelijte sirup, pokrijte z gazo in pustite, da fermentirajo 3-4 dni. Na tej stopnji se na površini tekočine pojavijo značilni mehurčki, masa se začne rahlo dvigniti.Redno premešajte mazo z leseno žlico in se izogibajte luskanju jagod.
- Po tem času nalijemo tekočino v rezervoarje za glavno fermentacijo. Na vratu namestimo pokrove z vodnim tesnilom ali gumijastimi medicinskimi rokavicami. Glavna naloga je preprečiti vstop zraka v tekočino. Če se to zgodi, končni rezultat ni vino, ampak kis.
- Po 4-5 dneh dodajte preostali sladkor v posodo. To je treba narediti previdno. Bolje je, da izpustite majhno količino tekočine, raztopite sladkor v njej, nato pa nalijte nastalo maso nazaj v posodo.
- Pustite češnjevo vino 30 do 60 dni za popolno fermentacijo. Čas je odvisen od temperature, do katere pride do postopka. Čim višja je zmogljivost v prostoru, hitreje bo postopek končan.
- Redno preverjajte prisotnost vode v vodnem plombe. Če se izhlapi, se doda voda.
- Med tem časom tekočina postopoma postane prozorna, na dnu rezervoarja se pojavi oborina.
- Da je proces fermentacije končan, je razvidno iz svetlobe vina, razvoj plinov iz rezervoarjev. Na dnu je jasno oblikovana plast sedimenta.
- Nežno vlijemo vsebino v čisto posodo za nadaljnjo infuzijo. To je bolje narediti s pomočjo slame, da se izognemo padavinam v nastalem izdelku.
- Na tej stopnji prilagodite okus vina. Če je potrebno, je dodatno sladkano. Da bi okrepili pijačo, se mu doda alkohol ali vodka.
- Tekočina se vlije v posodo in zapre. To vino shranjujemo na hladnem.
Čim dlje pripravimo domače češnjevo vino, svetlejši okus.
Skladiščenje
No, postavite jedi z mlado vino v klet, kjer je konstantna nizka temperatura. Občasno preverite prisotnost usedline v rezervoarjih. Ko se nahaja na dnu sedimenta, se vino prelije v drugo posodo, kar preprečuje vdor sedimenta v tekočino. Dobro vino se infundira najmanj 12 mesecev.
Po tem obdobju je končni izdelek ustekleničen in shranjen v zapečateni obliki.
Domača pijača bo stala veliko cenejša od trgovine. Velika prednost samo-kuhanja je, da oseba sam izbere svojo moč, pri tem pa uporablja naravne sestavine. Kakšno vino kuhati - mehko, od jagod brez kamnov, ali pa pripravite domače vino iz češenj s kamni, da izberejo vsakega, odvisno od želje.
