Kavčarski recepti za jajčevce za vsak okus

Najmanj en recept kaviarja z jajčevci najdete tudi med najbolj lenastimi gospodarji. Konec koncev, pozimi ta predjed skupaj s squash kaviarjem služi kot pravi okras mize. Če dodate različne sestavine in nekoliko spremenite način kuhanja, lahko kuhate kaviar za vsak okus: pikanten ali z občutljivim okusom, z jajčevci ali pečenimi.

Da bi kaviar pridobil sladek okus, morate pri kuhanju dati več korenčkov in dodati čilov poper za ostrino.

V tem članku je predstavljena majhna zbirka receptov s fotografijami kaviarja jajčevca za vse priložnosti (za uporabo pozimi in ne samo).

Kaviar iz Odseke

Obstaja veliko možnosti za kuhanje jajčevcev kaviar v Odesi. Med njimi so precej ekstravagantne - ko se jajčevci pečijo naravnost na gorilnik plinskega štedilnika, ki jih drži za repom. Vendar pa je bolje držati prste nedotaknjene in ne tvegati zdravja. Konec koncev, lahko naredite prigrizek z varnejšim receptom za kaviar z dodatkom paradižnika.

Komponente kaviarja:

• modra - 1 kg;
• paradižnik - 0,8 kg;
• ena čebula;
• oljčno ali rastlinsko olje, sol - po okusu.

Faze kuhanja:

1. Operite jajčevce in pecite približno pol ure.Med kuhanjem večkrat obrnite na drugo stran.
2. Iz ohlajenega jajčevca odstranite kožo in jih stresajte 15-20 minut v stekleno tekočino, ki vsebuje grenkobo.
3. Pripravljen je, da bi siroval zelenjavo.
4. Paradižnik operite z vročo vodo, jih dajte v mraz in očistite s kože. Lepo se zmešajte z nožem.
5. Rezano čebulo ni prevelika.
6. Vse sestavine zmešajte, dodajte olje, sol. Če želite, položite par česna. Kaviar je pripravljen.

Da bi se jajčevci ne grenko okusili, je bolje, da uporabite sveže mlade zelenjave, ki vsebujejo manj govejega mesa - snov, ki jim daje grenak okus.

Mlada sveža jajčevca ima gladko sijočo kožo, brez gub in zeleno steblo (če je rjava, to pomeni, da je bila taka zelenjava dolgo odtrgana).

Metoda sterilizacije kaviarja

Ta recept za jajčevec kaviar za zimo bo razvajanje gospodinjstvo z okusno prigrizek za zimske počitnice in ne samo. Zelenjava se posebej ocvrsti, kar daje kaviar poseben okus.

Ker recept ne predvideva dodajanja kisa, da bi se podaljšal rok uporabnosti, se jajca pred seaming sterilizirajo.

Komponente na 5 litrskih kozarcih pripravljenega kaviarja:

• modra srednja velikost - 5 kg;
• zreli paradižnik - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• Vroči poper - 2 kosi;
• 1 kg sočne korenčke;
• 1 kg paprike;
• 3 tbsp. l soli;
• 1 žlica. l sladkor;
• 400 ml olja.

Postopek kuhanja:

1. Operite jajčevce, ne kožo obrezajte. Cut na kocke in dajte v skledo.
2. Nalijte vodo na vrh (popolnoma pokrijte zelenjavo) in dodajte sol. Dajte stati 40 minut, da pride gorčica.
3. Čebula fino krčijo.
4. Odstranite semena iz popra in razrežite na rezine.
5. Rešite korenje na večjem delu.
6. Z lupino fino zrezajte paradižnik.
7. Iz jajčevca, odcedite, sperite, dobro stiskajte in ga popražite v greznici. Pripravite zelenjavo, da se premaknete na kotel.
8. Dodajte maslo na cvrtje in poprskajte čebulo v njem. Prenesite ga na jajčevce.
9. Na istem mestu posušite korenje in jih pošljite na ostalo zelenjavo.
10. Še enkrat dodajte olje, obrnite bolgarskega popra in ga dajte v skupni kotel.
11. Zadnja zelenjava paradižnikov.
12. Prenesite paradižnik na zelenjavo, dodajte sladkor, sol in poper. Kuhajte približno 40 minut, dokler vretje ne zavre. Če je vodni, se čas kaljenja zviša.
13. Kaviar jajčevca uporabite v posodi in sterilizirajte 15 minut.
14. Zložite jajca, jih obrnite in jih zavite.

Predjed za jajčevec brez sterilizacije

Tiste gospodinje, ki nimajo časa ali želje, da se z njo sterilizirajo, lahko poskusijo kuhati jajčevca za zimo brez sterilizacije.

Kaviarju v kozarcih ni bilo le okusno, ampak tudi lepo pogledalo, vsa zelenjava se je razrezala na enake koščke.

Da bi dobili 2,5 litrov pripravljenega kaviarja, boste potrebovali:

• 1,5 kg povprečne velikosti modra;
• 0,5 kg zrelega paradižnika;
• 3 majhna korenčka;
• 3 čebule;
• 5 stvari rumene pepperje;
• česen - 8 srednjega nageljnovega klinčka;
• 50 g očiščenega olja;
• 1 žlica. l soli;
• 2 tbsp. l sladkor;
• zemlja poper;
• 0,5 tbsp. kis.

Navodila korak za korakom:

1. Modri ​​na kocke in malo soli. Pusti se za grenkobe.
2. Čebula in sladka paprika sta tudi narezana na kocke in korenje - na večjem delu.
3. Z paradižnikom odstranite kožo in se razkrojite.
4. Nalijte olje v velik kotl ali ponev in simulirajte čebulo 10 minut. Dodajte papriko in korenje, gojite še 10 minut. Postavite modro, premešajte.
5. Dodajte paradižnik in drobno sesekljan česen. Pour kislino, sol, dodajte sladkor in poper.
6. Zmešajte vse sestavine in kuhajte na nizki temperaturi približno pol ure. Da bi preprečili kaviar, občasno prelijte nekaj vode.
7. Postavite kaviar v predsteriliziran kontejner in zavite.

Kaviar jajčevca skozi meso

Kaviar jajčevca za zimo skozi meso za mletje izstopa zelo nežen, saj so zelenjava zdrobljena v stanje pire krompirja. Dobro je razbariti tak kaviar na belem kruhu. Čas gašenja je označen kot približen - jajca ugasnejo, dokler ne doseže želene konsistence. Proizvodnja končnih izdelkov - 6 pol litrovih kozarcev.

Pripravite zelenjavo: odrežite lupino iz jajčevcev (2 kg) in odstranite kožo iz enega kilograma paradižnika. En kilogram sladke paprike čisti iz peciva. Zelenjava se vrti skozi meso.

Nalijte gredo v kotel z debelim dnom, dodajte sol, poper in sladkor po okusu.

Po 50 minutah kuhanja jajca izperite, dodajte 100 ml rafiniranega olja in pustite kuhati še 5 minut. Med gašenjem občasno odstranite peno.

Preden odstranite kotel iz ognja, nalijemo v 20 ml kisa, premešamo in vlijemo jajca v sterilne posode.

Zavite, zaviti in pustite za en dan.

Kaviar iz pečene zelenjave

Kaviar iz pečenih jajčevcev je še posebej okusen, saj se v nasprotju s tradicionalnimi recepti zelenjava ne peče v ponvi, temveč se peče v peči. Ta prigrizek postrežemo na mizi, ohlajeni, posut s peteršiljem na vrhu.

Za kaviar bo potreboval:

• 1 kg modre barve;
• 100 g sončničnega olja;
• 3-4 stroka česna;
• 50 g limoninega soka;
• sol, poper.

Priprave na kaviar:

1. Vložek jajčevca skupaj, položite na pekač. Pecite v pečici približno eno uro do mehkega.
2. Od ohlajenega pečenega jajčevca, da dobim meso.
3. Dodajte na celulozno olje jajčevca, limonin sok, sesekljan česen ter sol in poper.
4. Pripravite kaviar, da se ohladi pred služenjem.

Recept kaviarja z majonezo

Squash kaviar z majonezo ima veliko oboževalcev. Enako okusno prigrizek dobite, če kuhate jajčevec kaviar z majonezo. V tem primeru se ne uporablja rastlinsko olje, saj bo maščoba kaviarja dala majonezo.

Da bi hitro naredili kaviar za sendviče, na polovice odrežite 2 kg modrega in jih vsakič odrežite diagonalno, ne da bi prišli do kože. Rešite jajčevca s soljo in pustite, da pol ure pustite gorčico ven.

Po tem času dobro sperite zelenjavo, jih rahlo solite in pečemo v pečici, dokler ne kuhamo.

Izberi celulozo iz pečenih jajčevcev, dodajte majonezo (približno 5 žlica L.) in mletite v mešalniku.

Sesekljan česen in zelenjava se lahko dodajo končnemu kaviarju.

Priprava z majonezo za zimo

Z majonezo lahko naredite tudi zimsko letino. Preprost recept za jajčevje kaviar za zimo z majonezo vključuje dodajanje olja in kis.

Izdelki za kaviar:

• 5-6 kg modrega;
• 2,5-3 kg čebule;
• 3 glavice česna;
• majonez - veliko pakiranje z 500 g;
• 100 ml kisa;
• 400 g rafiniranega olja;
• sol in poper.

Stopnje proizvodnje:

1. Mlade jajčevce narežite na kocke z lupino, posujte s soljo in pustite grenak okus.
2. Pokažite čebulo (polovice obročev).
3. Odtekajte tekočino iz zelenjave in jo pokažite v ponvi, ki se razprostira v majhnih delih.
4. Zložite zelenjavo v veliko skledo, dodajte česen, majonezo, kis in mešajte. Poper in sol, glede na to, da majoneza že daje slani okus kaviarju.
5. Pripravite prazno v kozarcih, vijak in sterilizirajte 20 minut. Obrnite pripravljen kaviar in zavite.

Kaviar v multivariatnem

Zaradi sodobnih tehnologij je kuhanje popolnoma nevidno in enostavno. Če želite kuhati jajčevec kaviar v počasnem kuhalniku v skladu z recepturo, opisanim spodaj, bo trajalo zelo malo časa. Pol ure uri zelenjavo, pametna pomočnica pa bo ostala.Mimogrede, tak kaviar se lahko še vedno zvije za zimo, če se najprej sterilizira čez pol ure.

Potrebni izdelki za 8 obrokov kaviarja:

• 1 kg jajčevca;
• 0,5 kg bolgarskega popra;
• 0,3 kg korenja;
• 0,3 kg čebule;
• 2 stroka česna (lahko je več, če nekdo ljubi ostrejše);
• paradižnikov sok ali testenine - 100 g;
• 1 žlica. voda (če se uporablja paradižnikova pasta);
• rafinirano olje - v količini, ki je potrebna za praženje zelenjave;
• sladkor, sol, poper.

Korak po korak recept:

1. Rezano čebulo na srednje kocke in reko korenje.
2. Jajcevec in drobno poper poper.
3. Če se uporablja paradižnikova pasta, jo razredčite v vroči vodi.
4. Omogočite način »Pečenje«, nastavite časovnik na 30 minut. Na dno posode prelijemo olje in grizimo čebulo, dokler ne postane zlato rjava.
5. Dodajte korenje, kuhajte 6-7 minut.
6. Postavite jajčevec, še 10 minut.
7. Dodajte poper, prenesite počasno kuhališče v način "gašenje" in nastavite časovnik za 40-45 minut.
8. Po 20 minutah od začetka kaljenje jajca sol, sladkor in poper pour in prelijemo paradižnikovo mezgo (ali sok). Sestavine sestavljajo.
9. Po signalu multicooker je kaviar pripravljen.

Vlaganje nekaj časa v jeseni, bo zima z veseljem bi sendviče s kaviarjem jajčevcev, kot v trgovini.In dodajanje majoneze ali druge zelenjave v kaviar bo samo izboljšalo okus in ga naredil v domačem slogu okusno. Bon appetit!