Rdeča zelje: kakšna je njena uporaba in ali je mogoče škodovati? Recepti jedi s to zelenjavo

Rdeče zelje je neke vrste beloglavega zelja. Je modrikasto-vijolična, včasih z vijolično odtenkom, listi, posebno barvo, ki je že vidna pri sadikih.

Rdeče zelje je neke vrste belo zelje, vendar barvo njegovih listov odlikuje debela bordo barva, ki se spremeni v vijolično.

Lepota ni slabša od vrtnic, in okus je primerljiva z zeljem, ampak bolj tog in z malo ostrinkoy. V tem članku je razvidna njegova uporabnost in morebitna škoda. Predstavljeni so tudi recepti s to zelenjavo.

Kemična sestava

Kemična sestava na 100 g rdečega zelja je naslednja:

• Vsebnost kalorij je 26 kcal.
• Beljakovine 0,8 g.
• Maščoba 0,6 g.
• Ogljikovi hidrati 5,1 g.
• 91% predstavlja vodo.

Ali je to koristno za zdravje?

Koristne lastnosti rdečega zelja za telo:

1. Rdeče zelje bo koristno za ženske in moške, ki sledijo tej figuri. To je polna vlaknin, ki zagotavlja hitro nasičenost hrane. Na istih kalorij v malo zelja.
2. Fiber je preprečevanje srčnih in žilnih bolezni, zaprtje, diabetes, debelost, rak. Tudi vlakna pomagajo normalizirati raven holesterola v krvi, ker jo absorbirajo in pomagajo odstraniti holesterol iz telesa.
3. Vijolična barva listov zelja kaže na prisotnost antocianinov v njegovi sestavi. Antocianini - močan antioksidant, ki pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja sistema in rak. Antioksidant osredotoča svoje dejavnosti na zmanjšanju prostih radikalov.
4. Kot del rdečega zelja kratkim odprl U vitamin, ki pospešuje celjenje lezij v prebavnem traktu, je antihistaminik lastnosti, normalizira presnovo maščob, prekrvavitev možganov, kar je koristno rdeče zelje.
5. Vitamin A je sestavljen iz rdečega zelja podpira imunski sistem in vid.
6. Vitamin C rdeče več kot zelje, ki krepi imunski sistem, nasprotovanje prehladi, nalezljive bolezni, dobrih zazhivlyaemost poškodb na telesu.
7. Zaradi zelja vitamina K dobro deluje pri preprečevanju demence, Alzheimerjeve bolezni, živčnih bolezni.
8. Rdeče zelje je dobro preventivno sredstvo za tako bolezen kot osteoporoza in služi kot dober asistent pri krepitvi kostnega tkiva. In vse to je posledica prisotnosti v sestavi kalcija, magnezija in kalija.
9. Zelje ima diuretično lastnost. Normalizira delo črevesja in kislost želodca.
Ena jed v dnevu z rdečim zeljem bo pomagal navadnim kadilcem izogniti težavam z dihalnim sistemom. Pomaga očistiti telo nikotinskih padavin. Toda, da ne bi imeli zdravstvenih težav, je bolje, da ne kadite sploh, ampak namesto zglobnih listov.

Zelje je varen izdelek. Škoda lahko povzroči le v primeru posamezne nestrpnosti, z zlorabo porabljene količine, pri čemer ne upošteva osebnih priporočil za prehrano.

Prepoved in omejitev

1. Pri dojenju ni priporočljivo jesti zelje, ker to lahko povzroči nastanek kolike pri otroku.
2. Mladim otrokom lahko dobite zelje v obliki pireja od enega leta. Otrok se bo odraščal, da bi zgrabil liste zelja in ga užival veselo.Navijanje navad zelenjave je v otroštvu lažje.
3. Prekomerna poraba rdečega zelja lahko povzroči napenjanje, napenjanje in druge neprijetne simptome.
4. Visoka vsebnost vitamina K v zeljeh spodbuja zgoščevanje krvi. Če morate glede na zdravniške indikacije vzeti zdravila za redčenje krvi, se bo učinkovitost v tandemu z rdečim zeljem zmanjšala. Toda absolutno zdravi ljudje ne smejo eksperimentirati z zdravjem, jedo rdeče zelje.
5. Tudi ljudje s pomanjkanjem joda v telesu morajo nadzirati količino rdečega zelja v svoji prehrani. Zelje lahko povzroči zatiranje funkcij ščitnice.
6. Z poslabšanjem gastrointestinalnih bolezni je zelje izključeno iz prehrane.

Kaj lahko kuhate iz tega?

Kje se uporablja ta zelenjava? Recepti z rdečim zeljejo se malo razlikujejo od receptov z belim zelje. V bistvu se uporablja za kuhanje solat, garnishes. Prav tako poberejo zelje.

Solata z gobami

Sestavine:

• 300 g zelja;
• 300 g gob;
• 2 srednje slano kumare;
• 200 g kisle smetane;
• žarnica;
• sol in sladkor po okusu;
• zelenice.

Kuhaj na ta način:

1. Za izdelavo solate je potrebno sekati zelje, rahlo sol, premešati, trdo zmleti roke do nastanka soka.
2. Nato razrežite na trakove kuhanih gob. To so lahko bele gobe ali šampinjoni.
3. Nato morate sesekljati krompir in svežo čebulo.
4. Zmešajte vse izdelke, sezono s kislo smetano, dodajte sol, dodajte sladkor po okusu, okrasite zelenjavo.

Marinating

Sestavine na 10 kg razrezanega zelja: 200 g fino mlete soli.

Izpolniti:

• 400 g vode;
• 20 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 500 g kisa.

Začimbe za 1 lahko:

• 5 grah črnega popra;
• 5 grah sladkega popra;
• kos cimeta;
• 3 nageljnov;
• 1 lovorjev list.

Tak recept bo pritegnil gospodinje, ker je zelo enostaven za uporabo.

1. Treba je izbrati najbolj gosto, zdrave glave za mariniranje, jih očistiti od zgornjih, izsušenih listov in skrbno izrezati plavut.
2. Potem lahko začnete z drobljenjem zelja.
3. V emajliranem bazenu temeljito razrežemo sol in zelje ter pustimo 2 uri.
4. Nato vzemite dobro oprane kozarce, jih položite na dno začimb in jih napolnite z zeljem.
5. Potem se pločevinke napolnijo z marinadnim polnjenjem, na vrhu pa z rastlinskim oljem.
6. Hranite na hladnem mestu: v kleti ali pod zemljo.

Rdeče zelje je koristen proizvod zaradi visoke vsebnosti vitaminov, celuloze, makro in mikroelementov. Priporočena dnevna prehrana je 200 g. Pripravite garniture in solate, vaše telo se bo zahvalilo za dobro zdravje.

Oglejte si video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi