Jam iz vrtnih jagod upravičeno zavzema eno izmed prvih priljubljenih mest med drevoredom jagodičja. Vrtne jagode se pogosto nepravilno imenujejo jagode, vendar mislim, da ime jagodičja v tem primeru nima posebnega pomena, saj se marmelada izkaže, prvič, svetlo rdeča, drugič, neverjetno dišeča, tretja, debela in zelo okusna.
Vrtne jagode vsebujejo pektinske snovi, zato je marmelada iz nje skoraj vedno gosta, še posebej, če ne obžalujete sladkorja. Po mojem mnenju, ko naredite sladke praznine, tega izdelka ne smete shraniti.
Pomembno je, da se ne prebavite - z dolgim vretjem bo barva prva postala rdečkasto-rjava, nato pa popolnoma rjava. Dovolj je, da jagode v sirupu zavrete na srednji vročini 20-30 minut, tako da ostanejo nepoškodovane in svetle. Na ta način kuhamo, da je marmelada dobro ohranjena v temnem in hladnem prostoru.
Jagode jagodeNajprej se prepričajte, da jagode napolnite s sladkorjem, nato pa, dokler se sok ne sprosti, pripravite kozarce, kuhajte jagode in jih položite v kozarce.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Količina: 2 pločevinke s prostornino 600 g
Sestavine za izdelavo jamskega vrtnega jagod:
- 1,5 kg vrtnega vrtca;
- 1,2 kg sladkorja.
Kako narediti marmelado iz vrtnih jagod.
Zrelost, močna jagode, brez poškodb, pokvarjenost, pridelek nekaj ur pred vrenjem, skrbno sperite pod pipo, da odstranite umazanijo in pesek. Odtrgamo steblo in sepale. Če so jagode čiste, nimajo peska in se gojijo na svojem vrtu, potem jih ni potrebno praniti - ko se kuhajo v sladkornem sirupu, bodo vse bakterije umrle.
Moje in čiste vrtne jagodePrimerno je kuhati marmelado v ponev z debelim dnom ali ponevom z visokimi stranicami - površina izhlapevanja je velika, je primerna odstranitev pene, čas kuhanja pa se skrajša.
Olepljene jagode prelijemo v veliko, globoko skodelico ali gazirano kadjo.
Spravite vrtne jagode v ponvi 
Pokrivamo jagode s sladkorjem 
Občasno smo odstranili kože iz obaraNalijte sladkor, jo zmešajte z jagodami. Jajce pustimo eno uro, v tem času se bo sladkor raztopil in izstopa veliko sokov. Včasih lahko nežno stresete posodo, da pospešite izbor sokov.
Približno uro kasneje se zdi, da je naslednja zastoja prikazana na sliki.Če želite zmanjšati čas kuhanja, lahko jagode pomijete s sladkorjem, nalijte v pol kozarec hladne vode, pokrijte pokrov s pokrovom in dobro pretresite - postopek bo šel hitreje.
Postavite posodo na peč. Najprej pustite, da se vreli nad veliko toploto. Po vrenju, zmanjšajte, kuhajte 30 minut. Odstranite peno in periodično nežno mešajte, tako da se masa vreti enakomerno.
Pri pripravi marmelade z jagodami pripravite pločevinke za konzerviranje.Na samem začetku priprave priporočam, da pripravite kozarce za pakiranje. Dobro jih je treba sprati, sprati s čisto vodo, nato pa sterilizirati po pari ali posušiti v peči pri 120 stopinjah. Oprane pokrove je potrebno vrele vode 2-3 minute.
Jajce iz vrtnih jagod prelijemo na bankeVročo maso pomešamo v toplih kozarcih, pustimo približno 2 centimetra od zgoraj. Takoj tesno zaprite, ohladite pri sobni temperaturi.
Jagode jagodeShranjujte na suhem, hladnem mestu. Blende ne izgubljajo barve in okusa več mesecev, ob upoštevanju čistosti in sterilnosti med kuhanjem in pakiranjem.
