Svinjska rebra v loncu s bučo in gobami - hranljiva vroča posoda za drugo v deljenih glinenih lončkih. Svinjina mora biti najprej marinirana v sladki in kisli marinadi, nato pa vse, kar je ostalo, je, da vse sestavine damo v ognjeodporno posodo iz gline in pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. To jedo sem kuhal s svežim šampanjcem, ki jih najdem na trgu vse leto. V sezoni gobe vam svetujem, da dodate še bolj subtilen okus pečenju - kuhajte ga z divjimi gobami. In pozimi, če niste preveč leni, da se zmešate, kuhajte posušene gobe in v lončke nalijete malo gobastega juha.
Svinjska rebra v loncu s bučo in gobami- Čas priprave: 2-3 ure
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Vreče: 4
Sestavine za svinjske ribe v lonec s bučko in šampinjoni
- 800 g svinjskih rebrov;
- 90 g čebule:
- 400 g buče;
- 220 g svežih šampanjcev;
- 300 gramov krompirja;
- 30 gramov suhega korenja;
- 5 g mletega paprike;
- 4 lovorjev listi;
- 3 g črnega popra;
- 4 listi belega zelja;
- sol, rastlinsko olje.
Za marinado
- 10 g trsnega sladkorja;
- 5 g prahu v prahu;
- 20 gramov sojine omake;
- 15 ml balzamičnega kisa;
- 20 ml oljčnega olja.
Način kuhanja svinjskih reber v loncu s bučo in gobami
Svinjska rebra se pokažeta po kosteh, ena za drugo. Sesekljana rebra položite v globoko skledo, prelijte sojino omako in balzamični kis, nalijete čilije v prahu, trsni sladkor in temeljito premešajte. Nato prelijte oljčno olje, posodo zategnite s folijo in odstranite 3 ure na spodnji polici hladilnega prostora.
Meso mora marinirati vsaj eno uro.
Marinirati meso vsaj 1 uroKo se rebra pobirajo, lahko zberete dele loncev.
Olupljajte in drobno drobno čebulo. Podlage namažite z notranjosti z rastlinskim ali oljčnim oljem.
Pour narezana čebula - to je prva plast pečenja.
Čebula postavlja svinjska rebra 4-5 kosov na sluh, odvisno od velikosti reber in apetita jedo.
Rezano čebulo in ga položite v lončke v prvem sloju.Sveže pralnice. Velike gobe se razrežejo na 2-4 kose, pri čemer majhne neomejene.
Na mesu položite plast gob.
Gobe so postavljene v lonce na rebrihOčistite sirovo bučo s svetlo oranžno celulozo, odstranite semensko vrečo s semeni. Celulozo razrežemo na kocke, damo na gobe.
Bučna kaša na gobeNato postavite sesekljan velik krompir.
Naslednja plast je krompirZdaj zivimo začimbe - posušeno korenje, sladko zemeljsko papriko za barvo in okus, v vsakem loncu položimo 2 lovorjevih listov, po okusu nalijemo nekaj črnih poprovin in soli.
Dodajte začimbe in solPokrivamo svinjska rebra v loncih z gobami in bučo z listi zelja, kar je potrebno, da pečenje ne zgori na vrhu.
Vsebino loncev pokrijte z belimi listi zeljaNalijte 100 ml hladne vode ali goveje juhe, nežno pretresite vsebino, tako da so sol in začimbe enakomerno porazdeljeni.
Nalijte vodo v lonceLončke postavimo s svinjskimi rebri na srednji ravnini kabinske peči. Postopoma segrej pečica na 180 stopinj Celzija. Kuhanje svinjskih reber v lončkih s bučko in gobami 1 uro 20 minut.
Pecite rebra za 1 uro in 20 minutVložite svinjsko rebro vroče, okrasite s peteršiljem in poprom s sveže mletim črnim poprom. Bon appetit!
Svinjska rebra v loncu z bučo in gobami so pripravljene!Če želite, da so svinjska rebra v lončku z bučnimi in šampanjci okusna, izbirajte reber na trgu, so nekoliko dražja od tistih, ki se uporabljajo za juho, vendar imajo več mesa.
