Palačinke s bučo in jabolkami - jed v septembru in oktobru. V teh jesenskih mesecih, ko pobirajo bučke in jabolka, vam svetujem, da pecete te okusne palačinke. Pripravijo se zelo hitro, recept je preprost, zato bodo tudi kuharji za začetnike kuhali okusno večerjo v skladu s tem receptom.
Palačinke s bučo in jabolkamiČe naredite palačinke za sladico, nato pa pripravite sladko testo - dodajte med ali nekaj sladkorja v njem. No, če želite narediti okusne palačinke za mesno jed, lahko v testo položite drobno sesekljane dive ali katerokoli zelenjavo. Na končnih palačinkah lahko postavite kos okusne klobase, krompirja, prelijete omako in - to je to!
- Čas kuhanja: 40 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za palačinke z bučo in jabolkami:
- 250 g buče;
- 2 velika jabolka;
- 2 piščančja jajca;
- 100 g kisle smetane;
- 120 gramov pšenične moke;
- 5 g praška za pecenje;
- 10 g granuliranega sladkorja;
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 4 g mletega cimeta;
- sol, oljčno olje za cvrtje.
Kuharske palačinke s bučo in jabolkami.
Jabolke očistimo z lupine, razrežemo na velike rezine. Gladiramo do mehkega, približno 7 minut.Jabolka je mogoče pariti ne le v dvojnem kotlu, mikrovalovna pečica je primerna za te namene, zato je pomembno, da jih hitro spremenimo v pire, pri tem pa ne dodamo prekomerne vlage testu.
Jabolka očistimo, razrežemo na koščke in nastavimo na pareZrela buča z svetlo oranžno meso, očiščeno iz lupine, dobimo semena. Meso sesekljamo na velike kocke in, kot jabolka, paramo do mehkega (7-8 minut, odvisno od sorte).
Pečemo bučoMimogrede, bučna semena ne zavržejo, so zelo okusne! Odstranite vrečo za seme, posušite na soncu in v prostem času lahko zdrobite zdravo in okusno seme.
Parjene jabolka in bučna preobrata v pire krompirZdaj parojene zelenjave je treba spremeniti v pire krompir - jih obrišite skozi redko sito ali mletite v mešalniku, dokler homogeni. Skladnost bučnega pireja je odvisna od sorte zelenjave, dobila sem jo precej suho in drobno.
Dodajte kislo smetano, sol in sladkor v pireDodajte kislo smetano in majhen ščepec soli, granuliranega sladkorja v zelenjavni pire. Za prehrambeni recept uporabite posneto kefir namesto kisle smetane, vsebnost kalorij v frittersu se bo znatno zmanjšala.
Dodajte jajčno in rastlinsko oljeRaztrgajte surove kokošje jajce v skledo, prelijte ekstra deviško ekstra deviško oljčno olje. Za to količino testa lahko dodate kakšno drugo visoko kakovostno rastlinsko olje ali raztopljeno maslo, samo dve žlici.
Dodajte moko in pecilni prašekDodajte prešano pšenično moko in prašek za peko, namesto tega pa lahko uporabite redno pecilni sok, oreščen s kisom (2/3 čajne žličke soda in desertna žlica kisa 6%).
Dodajte cimet in gnetite testo za palačinke s bučo in jabolkamiPolijete cimet v skledo, nežno gnetite testo. Ne mešajte ga dlje časa, samo sestavite sestavine, da ne ostanejo grudice.
Fry fritters za 2 minuti na vsaki strani do zlate rjaveToplo lito železo segrejemo, namažemo z rastlinskim oljem za cvrtje. Ena palačinka - ena žlico testa z majhnim hribom. Pražite 2 minuti na vsaki strani do zlate rjave barve.
Palačinke s bučo in jabolkamiZložite sveženj, namažite z maslom, prelijte s kislo smetano in marmelado pred vročino. Bon appetit!
