Za večino ljudi je kaktus bodičasta rastlina, ki nima nič skupnega s kuhanjem. Lahko okrasi okensko polico ali računalniško mizo v stanovanju, vendar nič več. Kljub temu obstajajo vrste sukulentov, katerih plodovi niso le užitni, ampak okusni.
Če želite izvedeti, s katerimi plodovi lahko jeste kaktus, se mnogim zdi to zanimivo.
Nekateri plodovi kaktusa so precej užitni.
Mammillaria
Plod kaktusa Mammillaria je precej užiten. Ta kaktus z rdečim sadjem jedo predvsem sveže. Njegove jagode imajo kislo-sladek okus, ki nekoliko spominja na barberry. Mammillaria ima številne zdravilne lastnosti.
Zlasti redno uživanje njegovih plodov pozitivno vpliva na ledvice.
Plodovi Mammilarije izgledajo kot barberry
Jagode hranijo na rastlini vse leto, zaradi česar ni govora o kakšni sezoni. Ta užitni kaktus (njegovi plodovi) se pogosto uporabljajo za izdelavo džemov ali konzerv.
Schlumberger
Veliko ljudi pozna kaktus Schlumberger, ki so ga zaradi svojega cvetočega časa popularno poimenovali decembrist. Vsi ne vedo, da lahko ta sadni kaktus jeste.
Plodovi Schlumbergerja nekoliko spominjajo na boke vrtnic
S navzkrižnim opraševanjem rastline na cvetovih začnejo tvoriti jagode, ki so zelo podobne šipkom. Njihovo zorenje traja več mesecev, ti kaktusovi plodovi so precej užitni. Jesti jih je priporočljivo sveže.
Škrlatna hruška
Drugi užitni kaktus je Opuntia. Njegova domovina je severna Afrika, zlasti Tunizija. Drugo ime je figa Barbary. Sukulenti med letom cvetijo do trikrat. Plodovi se oblikujejo vzdolž robov ravnih listov in imajo obliko hruške. Povprečna velikost plodov Opuntia je približno 7 cm, barva njegove kože se lahko razlikuje od rumenkaste do temno rdeče, odvisno od sorte Opuntia. Enako velja za kašo rastline - lahko je rumena, zelena, bela, rdeča ali celo vijolična. Po okusu plod kaktusove korenine hruške spominja na križ med jagodami in kivijem. Jagode jedo sveže ali iz njih izdelujejo konzerve, džeme in pijače. Stebla kaktusa se lahko uporabljajo tudi za praznine.
Druge vrste
Med drugimi vrstami užitnih kaktusov so vredne pozornosti naslednje:
- Pitahaya. Pitahaya drugo ime - Zmajev sadež, raste v tropih in ga poznajo mnogi. V zadnjem času najdemo sadje celo v domačih supermarketih.
Pitahaya sadeži imajo kisel okus in vsebujejo majhno količino kalorij. Uživanje tega kaktusa mora biti surovo in ohlajeno. Pitahaya se pogosto uporablja za pripravo vina, sokov in številnih drugih pijač.
- Grandiflorus. Drugi užitni kaktus je Grandiflorus ali Silenitereus. Njegova značilnost je, da cveti še posebej lepo, vendar le za eno noč. Succulent raste predvsem v Kolumbiji, od koder ga uspešno uvažajo v številne države. Plodovi kaktusa so precej veliki (približno jabolko), okus je sladkast. Najpogosteje jih uživamo sveže.
- Ripsalis. Ripsalis je znan mnogim ljubiteljem sobne cvetličarne. V domovini sukulentov v Braziliji cenijo kaktus, tudi za zelo obilno sadje. Plodovi ripsalisa izgledajo kot jagode, po okusu kosmulje. Koristi od njih so minimalne, ne predstavljajo posebne okusne vrednosti, zato se v glavnem uporabljajo kot krma za živino.
Plodovi koreninskih hrušk, ki se uporabljajo v hrani, po videzu niso enaki. Tako so na primer pri rastlinah z majhnimi dlačicami plodovi rdeči, pri lindheimerjevi korenini hruški, vijolični z belim vrhom, pri nekaterih drugih sortah pa rumeno-zeleni. Edino, kar združuje vse to sadje, je prvotni eksotični okus.
Okusne lastnosti
Sadje Opuntia se imenuje tudi kaktusova fig. Celuloza je sadna in je prijetnega sladko-kislega okusa, ki pri nekaterih povzroča povezave z jagodami, v drugih s kivijem, v drugih s hruško. Površina rastline je trda in prekrita z iglami.
Sadje Opuntia je zelo osvežujoče
Eksotično sadje je mogoče najti v trgovinah z živili v mnogih državah. V pladenj za sadje je ponavadi postavljen poseben grabež, s katerim se sadje vzame.
Pomembno! Če zarodek vzamete z golimi rokami, lahko sami povzročite znatno škodo - igle se bodo vdrle v kožo.
Kako iztegniti igle
Dotikanje igel na plodu korenine hruške v nobenem primeru ne priporočamo. Čeprav so majhne, so zelo boleče. Če se je zgodilo, da so trnje vkopali v kožo rok, morate slediti tem korakom:
- Pozorno preglejte roke, da ugotovite, na katerih določenih mestih je kaktus pustil pečat.
- Previdno izvlecite vse igle s pinceto.
- Roke zdravite z alkoholom
Pomembno! Odstranite igle nad umivalnikom. Tako jih boste lažje oprali z vodo in ne bodo vpili drugje.
Kako jesti plod
Za čiščenje sadja iz igel naj bodo v gumijastih rokavicah. Jagode predhodno namočite v hladni vodi ali jih izperite pod pipo z močnim pritiskom. Izvedba opisanih manipulacij bo izprala najmanjše igle. Po pranju je treba sadje temeljito obrisati s papirnato brisačo. V nekaterih državah izvajajo zamrzovanje koreninskih hrušk - po njem se iglice zlahka otresejo in izperejo. Plodove lahko ožgete tudi nad ognjem, kot je to pri trupih piščancev, da odstranite ostanke čemaža.
Po tem ostane samo luščiti sadje.
To bo zahtevalo:
- Odrežite konce ploda;
- Rezano jagodičje vzdolž;
- Olupite kašo.
Koristi in škoda za telo
Sadje kaktusa ima veliko število uporabnih lastnosti:
- okrepiti imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina C;
- izboljšati prebavo zaradi vsebnosti zadostne količine prehranskih vlaknin;
- krepi kosti in zobe zaradi bogate vsebnosti kalcija;
- zmanjšati težo;
- izboljšati delovanje srca.
Plodovi praktično ne povzročajo škode. Edini izjemi sta prisotnost alergijskih reakcij in individualna nestrpnost.
