Kako ohraniti sadje z zelenjavo iz vrta sveže tedne ali mesece? Zbrali smo uporabna priporočila in nasvete, ki vam bodo pomagali pri ustvarjanju ustreznih pogojev za shranjevanje vašega pridelka.
Kako shraniti zelenjavo
Krompir
V nobenem primeru ne uporabljajte hladilnika za shranjevanje krompirja, sicer se bo škrob v svoji sestavi spremenil v sladkor, zelenor pa bo pridobil sladek okus. Očistite ostanke zemlje iz sadja in jih postavite v temno, hladno mesto, kjer temperatura ostane pri 4-5 ° C. Najbolje je, da krompir shranite v klet, v svetlobnem predelu, nedostopnem za uporabo, s plastičnimi škatlami, obloženimi s plastjo mokrega peska.
Za razliko od druge zelenjave krompir potrebuje malo več toplote, zato morajo biti posode z njimi nad nivojem.
Ne hranite z jabolki v eni posodi, saj plod proizvaja plin etilena, kar pospešuje proces razkropljanja krompirja.
Česen in čebula
V hladilniku so shranjeni niti česen niti čebula (ne šalotka). Potrebujejo hladen, suh prostor z dobro prezračevanjem in temperaturo 5-8 ° C. Mrežaste vrečke, v katerih je dostavljena serija zelenjave v trgovino, so idealne (popolnoma dihajo). Če nimate posebne vreče, vzemite redno skledo.Postavite česen v njem in shranite v shrambi. Uporabite lahko tudi torbo, samo poskrbite, da ima dovolj ventilacijskih lukenj.
Nekaj zanimivih dejstev:
- krompir oddaja vlago, ki pospešuje gnitje čebule, zato jih ne držite blizu;
- zelena čebula in šalotka lahko hranite v hladilniku;
- česen se lahko pripravi česen v prahu, ki služi kot odlično začimbe.
Želite prenehati jokati, ko si cut lok? Pred polaganjem zunanjih plasti ohladite pol ure. Izrežite korenino, ker povzroča solze največ.
Kako shraniti pese, korenje in parsnip
Korenje, pašni listi, pesa in druge korenovke je treba dobro očistiti od tal in shraniti na hladnem, temnem prostoru (na primer v kleti). Če odrežete vrhove listov, zelenjava ostane sveža dlje.
Korenje in druge korenovke so dobro skladiščene v plasteh v škatlah s peskom ali šoto. Držite jih na najnižjem nivoju kleti, to je najhladnejše mesto.
Če imate presežne pese, kuhajte borshta in zamrzujte.Da bi dobili bogatejšo barvo, dodajte malo kisa. Pesa bo enostavno rešetko, če je vnaprej zavre.
Vroča paprika
Vroča paprika se posuši na stari način na vrvici. Razporedite ga tako, da se stroki ne dotikajo drug drugega. Na ta način boste zagotovili dobro kroženje zraka in paprika se bo pravilno sušila.
Paradižnik
Paradižnik je shranjen pri sobni temperaturi, ki je zunaj neposredne sončne svetlobe. Vsaka neogrevana soba ali prezračevana klet. Če so zelenjava še vedno zelena, jih položite v plitvo polje, ločite vsako plodo s papirjem, nato pa bodo zorili. Pri temperaturi 12 stopinj ta proces traja približno 26 dni. Če dvignete na 20 ° C, traja le dva tedna. Nikoli ne shranjujte paradižnika v hladilnik, če želite ohraniti svoj prvotni osvežilni okus.
Solata
Solata se ne skladišči že dolgo, je pokvarljiv proizvod. To je edina zelenjava, ki jo priporočamo, da se pred hlajenjem sperite in posušite. Ponavadi se izdelki sperejo neposredno pred kuhanjem. Zaradi izpostavljenosti vodi naravna zaščitna prevleka, ki preprečuje nastanek plesni, uniči.
Liste zelene solate sperite s hladno vodo in posušite na kuhinjski brisači (razen če ni posebnih centrifug za sušenje zelišč). Po tem očistite zeleno solato v plastičnem vsebniku z odprtinami.
Če z vrta zberete solato, naredite to samo zjutraj. V nasprotnem primeru se bo hitro izsušil.
Zucchini
Squash ne mara hladno kot korenasta zelenjava. Hraniti jih je treba pri temperaturi od 10 do 18 stopinj. Če je prostor hladnejši, se bodo poslabšali in če bodo toplejši, bodo postali trd in vlaknat. V svojo spalnico lahko postavite bučke pod posteljo, vendar pod pogojem, da bo soba vedno hladna.
Kako shraniti sadje
Najboljši način za shranjevanje jabolk
Jabolka se lahko postavi v hladilnik za kratkotrajno skladiščenje. Postavite jih v sadni predal in pokrijte z mokro brisačo.
Nikoli ne pustite jabolk v skledi na kuhinjski mizi, razen če jih boste kmalu pojesti. Že pri temperaturi +10 stopinj plodovi zorijo 4-krat hitreje kot pri nič. In če bo soba večja od 20 ° C, bo sadje postalo prezrelo v nekaj dneh.
Za dolgotrajno konzerviranje napolnite jabolka s plastičnimi vrečami in jih položite v plastične škatle.Termometer je treba vzdrževati na nič, potem plodovi ne bodo izgubili svojih lastnosti in se v šestih mesecih ne bodo poslabšali. Če nimate posebne kleti za korenasto zelenjavo, je mogoče doseči podobne pogoje. Če želite to narediti, postavite dvojno kartonsko škatlo z jabolkami v hladnem hodniku ali v kleti.
Če se jabolka zamrzne, potem ko se odmrznejo, bodo sprostili sok. Pazite, da temperatura ne pade pod ničlo.
Berry skladiščenje
Nikoli ne perejte jagode, če jih takoj ne boste pojedli, voda odstranjuje tanko zaščitno epidermalno plast od lupine. Na žalost dolgoročno shranjevanje tega pokvarljivega izdelka ne bo delovalo. Vendar po potrebi zavite jagode v papirnato brisačo in jih postavite v tesno prilegajočo posodo. Očistite na suhem hladnem mestu ali v hladilniku največ 2-3 dni.
Tropsko sadje
Tropsko sadje hitro izgubi okus v hladilniku ali pri nizki temperaturi. Če je mogoče, hranite banane, avokado, citrusove sadje, ananas, lubenice, jajčevce, kumare, paprike in fižol pri 10 stopinjah.
Zelišča
Dill in peteršilj sta dve tedni, če sta stebla potopljena v kozarec vode in prekrita s plastično vrečko.Večino drugih zelišč (in zelenih) lahko na kratko shranite v hladilniku, neobdelanem v tesno zaprti plastični embalaži z dovolj tekočine, da preprečite prezgodnje bledenje. Za daljše skladiščenje uporabite papir, ki ne vsebuje vlage, in celofan.
Ohranjanje svežih zelišč
Večina svežih zelišč se hitro zbledi v hladilniku. Verjetno si opazil, kako rjavi bosiljak ali peteršilj. Ta listnata zelišča (kot tudi cilantro, meta in koper) so najbolje postavljena v kozarec hladne vode, kot je šopek cvetov. Izrežite stebla in spremenite vodo vsakih dveh dni. Kadar potrebujete le listje listov. To bo spodbudilo še večjo rast. Lahko tudi posušite ali zamrznete zelišča ali jih hranite v kisu ali jih uporabite za omako iz pesto.
Sušenih zelišč ne smete postaviti v bližini peči ali v neposredni bližini gorilnikov. Toplota in pare bodo skoraj popolnoma izgubili okus. Kot vedno izberite suho in hladno mesto.
Splošni nasveti
Nekaj splošnih nasvetov vam bo zagotovo pomagalo. Ne pozabite, da zamrznjena rabarbara, sladka koruza in zeleni fižol po odtoku ne izgubijo okusa, zato jih lahko shranite v zamrzovalniku.
Kumare, pesa, brusnice, paradižnik in skoraj vse sadje (zlasti breskve) so odlične za konzerviranje. Kot je eden ameriški pevec pel na to temo: "Moja babica vedno obdrži poletje v bankah."
