Pekinško zelje je popolnoma združeno s številnimi izdelki. Njegova priljubljenost je povezana z visoko vsebnostjo hranil (vitaminov, mineralnih soli, aminokislin), ki že dolgo ostanejo sveže in tudi s pravo toplotno obdelavo. Kalorična vsebnost zelja je polovica belega zelja. Zaradi svojih glavnih lastnosti pogosto postane glavna sestavina solat in pripravkov za zimo, zato mora biti sposobna pravilno čiščenje. Povedali vam bomo, ali morate pred kuhanjem čiščiti in oprati kitajsko zelje in kako izvajati postopek čiščenja zelenjave.
Pomen čiščenja zelenjave
Vsa zelenjava se pred obrokom predelajo. Pomembno je, da lahko očistite zelje, ker posušena površina koščkov umazanije lahko škoduje človeškemu telesu. Postopek ne traja dolgo, če izberete pravo zelenjavo.
Indikatorji dobre kakovosti so prijeten vonj, majhna glava s svetlobo in svežimi listi, ki se razlikujejo po povprečni gostoti in elastičnosti.
Kateri deli rastline so neprimerni za hrano?
Zgornji del zelenjave lahko vsebuje ostanke zemlje ali vlage. Sčasoma je postala rumena in posuši, tako da, ko čiščenju 3-4 listov odtrga in vrže proč takoj. Naslednja faza zmanjša panj. Dovolj je težko in ni primeren za kuhanje.
V belo mesnata stran glave vsebuje največje število elementov v sledovih in zelja soka, zato ne odreže preveč velik kos storžev.
Ali moram pred kuhanjem spirati z vodo?
ne more speremo zelenjave, je dovolj, da se odstranijo vrhnjo plast pred toplotno obdelavo. Pred treba solata rezanje vsak list ločimo od pecljev, temeljito speremo z vodo in posušimo. Če je zelje za dolgo časa preživel v hladilniku, izgleda počasen, vsebuje sluzi ali temne lise, je treba sprati še pred toplotno obdelavo.
Pred kuhanjem morate glave razdeliti na liste in jih ločiti posebej. Če boste za shranjevanje zelje v hladilnik za nekaj časa, nato operite to ni potrebno, tik pred kuhanjem.
Kako to storiti?
Moja cela glava mrzlo tekočo vodo. Torej traja dlje njene krhke lastnosti.
Zelje je dolga, če jo operete šele pred pripravo posode. Preostali del po uporabi lahko zavijete s filmom ali papirjem in ga hranite v hladilniku v povprečju dva tedna. Različne stopnje izdelka imajo različna obdobja shranjevanja. Odličen videz in bogat okus zelenjave se ohranja zaradi citronske kisline, ki je del njegove sestave.
Kako očistiti izdelek: navodila po korakih
Postopek čiščenja izdelka traja le nekaj minut in poteka v nekaj preprostih korakih:
- Na kuhinjski mizi smo postavili rezalno ploščo, udobno posodo, nož z ostrim rezilom, papirno / frotirno brisačo in glavo zelja iz Pekinga.
- Vso to peremo pod tekočo vodo. Hkrati previdno obrišite površino glave, da odstranite umazanijo.Za ohranjanje zelja je treba križati navzgor in ni nujno, da se popolnoma popolnoma spustimo v čisto vodo, da se med listi ne nabira velika količina tekočine.
- Temeljito ga posušite z brisačo in odstranite zgornji sloj. Kitajsko zelje smo postavili na rezalno ploščo, odrezali steblo 4-6 cm in ga poslali v smeti.
Postopek čiščenja se konča tukaj. Po odstranitvi umazanih mest je izdelek razdeljen na listje in poslan v rezanje ali pa v plastično vrečko ali papir in v hladilnik za shranjevanje.
