Mehiška svinjina v buči je vroča jed tradicionalne mehiške kuhinje z veliko recepti za kuhanje. Glavne sestavine so svinjska žlica, koruza in buča, ki opravlja funkcijo pota za pečenje, z bistveno razliko - užitnim loncem. Za svinjino v buči v mehiški, potrebujete bučo, ki tehta približno 2,5-3 kg, najbolje rahlo sploščena, s čisto bazo. Sorta je bolje izbrati sladko s svetlo oranžno meso - vedno je win-win.
Mehiški svinjina v bučiTudi v polnilni bučo se prepričajte, da postavite fižol ali riž, olive, paprike in začimbe.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Vročine: 6
Sestavine za kuhanje svinjine v mehiški buči:
- 1 srednja buča;
- 1 kg pustega svinjskega mesa;
- 150 g rdeče čebule;
- 150 gramov konzervirane koruze;
- 100 g piščančjih oljk;
- 120 g rdeče paprike;
- 100 gramov riža basmati;
- balzamični kis, oljčno olje, česen, čili poper, začimbe.
Metoda kuhanja svinjine v mehiški buči
Pripravite "lonec buče". Z ostrim nožem odrežite vrh s repom. Ta del ne zavrzite, služi kot pokrov.
Potem od znotraj nabijemo bučo - dobimo semena in vlaknasto vrečko za seme. Če je zelenjava mesnata, lahko izrežete malo kaše.
Očistimo sredino majhne bučeNežno namažemo bučo od znotraj, zunaj pa ga oljčno olje namažemo, ga položimo v pražen rokav, ga namažimo in pošljemo v pečico 25-30 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Pečemo oluščeno bučoSvinjina razrežemo na koščke velikosti 2-3 centimetra. Čebulo rezane na majhne obroče. Meso dajte v skledo, dodajte čebulo, 1-2 preskočite česnovo čokolado, prelijte čili v prahu, črni poper, po okusu po soli, pour 2 žlici balzamičnega kisa. Pustite meso v marinadi 30 minut.
Marinate svinjsko meso s čebulo in začimbami v balzamičnem kisuToplo oljčno olje v ponvi, položite koščke svinjine, hitro sprite nad srednjo vročino.
Svinjeto svinjinoNato dodajte konzervirano koruzo in kocke na kocke na posodo. Če vaša buča s tankimi stenami, lahko naredite brez celuloze v polnjenju.
Dodajte koruzno in bučno kašoPods rdeče paprike čiste iz semen, razrezane na kocke.Operite riž z mrzlo vodo. Dodamo sesekljano papriko in oljke, riževe kaše na posodo, sol po vsej okusu, vlijemo 2 čajna žlička sladkorja, mletega rdečega popra. Polnjenje pripravite na visoki temperaturi, dokler tekočina skoraj ne izhlapi iz njega.
Dodajte vročo papriko, oljke in riž. Gurite pred izhlapevanjemPeceno bučo vzamemo iz pečice, skrbno razpakirajte rokav. Izpolnite naš improvizirani lonec s polnjenjem na vrh, ga pokrijte s repom in spet spet zaponite.
Posodo postavite v pečico, segreto na 165 stopinj, kuhajte približno 1 uro. Čas je odvisen od posameznih značilnosti pečice ter oblike in velikosti buče. Svetujem vam, da nežno potegnete prst na strani buče čez uro, če ste mehki, lahko ga dobite.
Meso zamenjamo z rižem in zelenjavo v bučo in pustimo, da se obara v pečiPrevidno odstranite pekač iz končane posode. ko pečemo, sok je oblikovan, je zelo dragocena in okusna omaka, priporočam, da jo shranite in jo zalijte na posodo.
Mehiški svinjina v bučiPosodo pospravite na vročo mizo, narežite posodo s polnjenjem.Napolnil sem muškatnega oreščka, se je izkazalo za odlično okusno.
Svinjina v buči je mehiška pripravljena. Bon appetit!
